仁化银毫是广东仁化县出产的一种名茶，属于乌龙茶系。其外形条索紧结、纤细光润，茶色翠绿嫩黄，汤色清黄明亮，茶香清幽高雅，滋味鲜爽回甘，叶底匀整肥壮。仁化银毫的制作工艺较为繁琐，需要经过采摘、晾青、揉捻、发酵、烘干等多道工序，需要讲究时间、温度和湿度的控制，且需要手工制作，是一种制作难度较高的名茶。据说，仁化银毫这个名字是由清代朝廷赐名，称之为“银毫拈花”，意为“像在梦中抚弄银毫轻柔的细根相依相护，像在梦中品尝香茶浓雅的滋味无憾享受”。
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