大型连锁超市精益成本管理存在问题及对策分析

大型连锁超市精益成本管理存在问题及对策分析

作者：金旭 马晓悦 陶洋雨

来源：《当代旅游（下旬）》2018年第05期

摘要：随着当前我国市场经济的快速发展，连锁零售行业的市场规模也得到了快速的扩张，在国内连锁零售企业得到迅速发展的同时，也吸引了大批的国外优秀企业进入中国市场，使得当前的连锁零售行业市场的竞争日趋激烈。精益成本管理理念能够帮助企业提高成本管理效率，有效的控制成本，提高企业的市场竞争力，已成为当前很多世界500强企业所推崇的成本管理理念。华润万家作为目前我国最具影响力的连锁零售企业，对其在大型连锁超市中的精益成本管理进行探讨，对于增强华润万家企业竞争力以及对我国其他连锁零售企业的精益成本管理建设都有一定的积极意义。

关键词：精益成本管理;华润万家;连锁零售企业 一、精益成本管理理论概述

精益成本管理思想的精髓就在与追求最小的供应链成本。精益成本管理理念就是把精益管理理念和成本管理理念结合起来，所形成的一种全新的适用于当前的市场环境的一种成本管理理念。在精益成本管理中，企业的供应链的采购、设计、生产以及服务的各个环节的成本都能得到全方位的控制，从而使供应链成本达到最优，获得较强的竞争优势。在供应链的各个环节中，逐渐的提高客户价值增值，从微小的点着手改善，持续的减少各个环节中的浪费直至消除，从而实现降低供应链成本，提高供应链效率的目的，使客户多样化、特殊化的需求能够得到满足，进而增强企业的竞争力。 二、华润万家简介

华润万家是直属的国有控股集团企业、世界500强企业华润集团旗下的优秀连锁零售企业集团。华润万家创立于1984年，在30年间迅速发展，并成为当前我国本土连锁零售企业的领军人物。华润万家始终秉承着“与您携手改变生活”的企业理念，通过持续的优化与发展，致力成为改善大众生活品质的卓越零售企业。对于提高消费者价值，华润万家重视满足客户多样化的消费需求，追求高质量的客户服务，努力提高客户对于企业品牌的信任感。对于实现员工价值，华润万家重视员工和企业的共同成长，为员工提供了宽阔的、开放的、公平的成长空间，使每一位员工都能得到充分的尊重和成长机会。深入加快实施精益成本管理，提高企业自身市场竞争力成为当前华润万家迫切需要解决的问题。 三、华润万家应用精益成本管理存在的问题

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（一）目前存在于精益物流中的问题

首先，华润万家的物流成本还没有得到最有效的控制，在整体的物流过程中还存在很多成本浪费的现象。第一，在商品运输到进入仓库的过程中，存在着不必要的成本浪费现象。第二，管理的落后导致物流成本与其他费用成本混杂，难以精确的区分物流成本产生的实际工作环节。第三，华润万家跨区域的物流服务还没有建立良好的沟通渠道，造成了物流资源的浪费。第四，华润万家的物流资源与商品的周转不能完全的卸掉工作，使运输工具不能得到最高效利用，增加了仓储成本。第五，华润万家的物流成本管理人才不能与企业发展相适应，管理经验不足、专业素质不够导致物流不能实现成本的最佳。其次，华润万家目前的存货周转率不高。与当前的国际领先的大型连锁零售企业相比，华润万家的商品库存周期还过长，增加了大量的周转成本。这也是由于华润万家的上商品库存管理效率不高的原因。最后，华润万家的信息化管理程度还不够全面。虽然当前华润万家采用的爱创系统已经非常先进，但其全面的信息化管理工作仍不到位，尤其是与沃尔玛相比，还存在着明显的差距。信息化管理的不足，导致华润万家在商品配送、供应商信息共享等方面都存在着成本浪费的问题。 （二）目前存在于精益设计中的问题

对于超市卖场来说，门店选址是一个非常重要的问题，而对于大型的连锁零售企业，门店的选址与布局更是一个重大难题。在门店选址过程中，既要考虑客流量的问题，也要考虑租金的问题，租金廉价但是客流量不足，反而会形成一种高成本经营，而不吝啬租金投入去追求大量客流，也难以实现效益的增收。因此，门店选址的不合理是加重企业负担，甚至造成企业亏损的重要影响因素。当前华润万家旗下的门店选址还有一部分存在着不合理的问题，这极大地影响着企业整体的利益。

（三）目前存在于精益采购中的问题

在华润万家目前的采购管理中，还存在一些问题。一方面，缺乏与供应商之间的信任与合作。供应商为华润万家超市提供商品，是其上游企业，供应商提供的超市商品的质量和价格是超市经营的决定性因素。在华润超市与供应商合作的过程中，把供应商最为利益来源的一部分，大幅度的压价，与其形成了一种利益对立的关系，甚至会利用自身的终端优势，不考虑供应商的感受坚持退货，极大的打击了供应商的积极性。同时，华润万家也没有做到对所有的供应商一视同仁，不公平对待的现象时有发生。另外，华润万家超市端与供应商还缺乏有效的沟通，不能实现信息的共享，难以建立相互信任、合作共赢的利益伙伴关系。另一方面，华润万家的补货系统还不完善，在超市进货时，常常需要对自动补货系统的数据进行调整，降低了补货系统的准确率。

（四）目前存在于精益服务中的问题

第一，员工的职业素养普遍不高。当前我国对于连锁零售业从业人员还没有一个规范化的要求，入职门槛非常低，大批的超市服务人员在入职前并没有相关的工作经验，对职业要求也

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不甚了解，职业素养相对偏低。华润万家最为当前我国最大的连锁零售企业，超市基层员工人数众多，不可避免的会存在这个问题。员工的职业素养不高，就会导致工作人员的服务质量不高，影响顾客的购物体验，不利于企业的发展。同时，虽然华润万家也会对员工进行定期的职业培训，有效的提高了员工的专业水平，但是却没有对员工的应变能力进行相应的培养，导致员工缺乏对突发事件的处理能力，也影响顾客的购物体验。第二，华润万家的顾客忠诚度还不够高。人们往往有一种消费惯性思维，在一家超市进行了满意的消费，就会在这家超市进行重复性的消费，因此，将企业的品牌和形象融入到消费者的日常生活中，使其对企业产生信任感和依赖感，就能够极大的提高顾客的忠诚度。当前在我国的消费者中，提到大型连锁超市，大多数最先想到的还是沃尔玛，华润万家在顾客服务方面，还有很多地方的不足，在商品成本方面，华润万家也不具有突出的优势，这些都不利于华润万家提高顾客的忠诚度。