维普资讯 http://www.cqvip.com ２００６年１２月 热带农业科学 第２６卷第６期 Ｄｅｃ．２０ｏ６ ＣＨＩＮＥＳＥ ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＴＲＯＰＩＣ￣ｔＬ ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ Ｖｏ１．２６，Ｎｏ．６ 香草兰产业化综合技术研究① 宋应辉 王庆煌 赵建平 赖剑雄 （中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁５７１５３３） 摘 要在前期研究工作的基础上，研究比较了香草兰产业化发展过程中不同栽培模式的配套技术及其经济效 益，提出了海南香草兰产业化发展的适宜模式——分散式人工荫棚种植或槟榔园间作，产品集中加工。 关键词香草兰；种植模式；产业化 分类号￥５７３ 兰科（Ｏｒｃｈｉｄａｃｅａｅ）植物香草兰（Ｖａｎｉｌｌａ ｓｐｐ．）又 收获的鲜豆荚经过发酵生香后送上海香料研究 名香子兰、香荚兰、香果兰，生长于热带雨林下； 所检测，香兰素含量平均为３．１１％，达到国际出口 其鲜豆荚经过发酵生香处理后为商品香兰荚（香兰 要求（２．ｏ％以上）。 豆），有“食品香料之王”的称誉，含有２５０多种 １．２香草兰丰产栽培技术研究 芳香族香气成分，用途广泛。其酊剂和香膏是最常 为了进一步研究香草兰的丰产栽培技术，在引 见的食品香料，可用于冰激凌、蛋糕、巧克力、糖 种试种成功的基础上和农业部的支持下，１９８７年 果、含酒精饮料、香烟和软饮料等各类食品，其酊 １０月进行了香草兰种苗长度试验、根际死覆盖试 剂也用于日化调香。 验、定植密度试验、不同攀缘架式试验、丰产措施 香草兰广泛分布在热带和亚热带地区，主要分 试验和病虫害防治试验，初步提出了香草兰丰产栽 布在南北纬２５。以内，海拔７００ ｍ以下的地带。全 培技术措施［２］。 世界每年香草兰豆荚的产量约２ ０００￣２ ４００ ｔ。马 １．３香草兰初产品加工中试工艺研究 达加斯加是最大的生产国，年产量１ ０００ １ ２００ ｔ； 为了更好地促进香草兰生产的发展，将实验室 其次是印度尼西亚（７００￣８００ ｔ）；再次是科摩罗（２００ 成熟的香草兰鲜豆荚发酵生香加工工艺延伸至工厂 ｔ）；还有汤加（４０ｔ）、留尼旺（２０ｔ）、法属波利尼西亚 化的加工工艺，在海南省计划厅的支持下，１９９４ （２０ｔ）和墨西哥（１０ｔ）。 年建成了年加工能力为６～８ ｔ香草兰干荚的加工 海南经过２０多年的研究和探索，香草兰已经 中试工厂，首创了单元式热空气发酵生香加工法。 进入产业化发展阶段，为了更好地促进其发展，现 １９９５年在设备调试完成后进行试产，除本所的鲜 将多年研究所取得的成果和经验总结如下，为生产 豆荚外，还收购保亭、万宁、琼海、屯昌等地的香 发展提供指导与参考。 草兰鲜豆荚进行中试加工。产品随机抽样１４批次， 其中９批次的ｌ１个样品送中国热带农业科学院分 １前期工作情况 析测试中心测定，香兰素含量２．３１％￣３．４９％（平均 １．１ 香草兰引种试种研究 为３．０ｏ％），不比香草兰主产国同类产品差，比国内 １９８３年９月至１９８７年３月连续进行了３年多 的云南豆好（表１）［３ｊ。由此可见，中试工厂设计合 的香草兰生长发育特性及其适应性观察，并探讨了 理，发酵生香工艺达到规模化生产的技术要求。 人工授粉及鲜豆荚发酵生香加工技术。在荫棚栽培 条件下，平均产干荚２７９．０ ｋｇ／ｈｍ２。而活荫蔽（咖 ２香草兰产业化发展模式 啡）树下栽培的香草兰产量仅为３３．０ ｋｇ／ｈｍ。［１］。 ２．１ 活荫蔽树下种植香草兰 ①收稿日期：２００６—０６－１５ 责任编辑／孙继华ｈｔｔｐ：／／ｒｄｎｋ．ｃｈｉｎａｊｏｕｒｎａ１．ｎｅｔ．ｃｎ／ Ｅ－ｍａｉ１：ｒｄｎｋＯｃｈｉｎａｊｏｕｒｎａ１．ｎｅｔ．ｃｎ 一４３— 维普资讯 http://www.cqvip.com ２００６年１２月 热带农业科学 第２６卷第６期 表１ 中试豆荚与国内外豆荚番兰素含量比较 商品类型 产地 香兰素含量（干基）／％外观 度稳定，适合香草兰各时期生长条件。槟榔定植规 格一般为２．０ ｍ Ｘ ２．０ ｍ、２．０ ｍ Ｘ ２．５ ｍ或２．０ ｍ Ｘ ３．０ ｍ，在槟榔园的行间种死支柱或槟榔树间拉铁 丝种香草兰，根据其长势和荫蔽情况，可在香草兰 幼苗期先种山毛豆作临时荫蔽；香草兰种在槟榔根 系末端，争肥不明显，山毛豆修剪枝叶可作覆盖 物，改善土壤，增加肥力，基地生长管理可产生叠 加效应，形成立体效益，现已在香饮所、屯昌、定 说明：适用于Ｖａｎ／／ｈ∞， 口Ｇａｇｎ￣ｍｎ，Ｖ． （Ｓｄ￣ｂｕ，ｙ）Ａｍｅｓ（异名Ｖ．ｐｌａｎ￣ｏｌｍ Ｊａｃｋｓｏｎ ｅｘ Ａｎｄｒｅｗｓ）。 安龙门等建立近４ ｈｍ。槟榔园间作香草兰基地，长 势良好，定植２ ａ后小部分开花结荚，投产后平均 香草兰活荫蔽模式率先于１９８３年９月在中粒 干荚产量１５０ ｋｇ／ｈｍ。，同时槟榔的产量也增加２０％ 左右，取得了明显的效益。 种咖啡树下试种，１９８６年开花结荚，开花结荚率 达１５．９％，但产干荚３２．７ ｋｇ／ｈｍ。，１９８７～１９８９年３ 年平均单产７０．５ ｋｇ／ｈｍ。。由于咖啡树密集的根系 与香草兰竞争水肥，荫蔽度不均匀，加上高达 ５３．８％的香草兰生理落荚率，致使香草兰长势差， 产量水平较低。同时为确保咖啡的产量，咖啡树每 ４－－￣５ ａ必须芽接换种，故咖啡园不宜间作香草兰。 在此基础上，于 １ ９９ １年至今探讨了银合。 一。～一～． ２．２分散或集约香草兰种植模式 从香草兰人工荫棚分散式与集约型种植模式的 生产投资，管理水平、产出效益等生产调查研究的 结果（表２、表３）表明，香草兰分散式种植的投资 总额为集约型种植模式的５３．６５％，管理及产量水 平比较，分散个体种植园管理水平高，平均单产 ———————表２ 番草兰分散式种檀园和集约型种檀园投资概算表［４ 二—一＝二二 三 兰三 ＝二二三 兰 欢、厚皮树、爪哇木棉、 番石榴、可可、椰子、槟 榔、鸡蛋果棚下等种植香 草兰试验。香草兰生长 期，间作在银合欢、鸡蛋 果棚架、可可、槟榔等活 荫蔽下的香草兰长势良 好；但均存在不同缺陷， 银合欢生长过快，难于控 制荫蔽度，冬春抽梢期害 虫严重；可可树冠幅大， 荫蔽度高，茎上开花结 果，后期对２种作物的产 量影响较大；鸡蛋果在香 草兰投产期逐步形成全荫 蔽棚架，香草兰难于开花 结果。通过１０多年活荫 蔽树种筛选，成龄槟榔是 香草兰理想的活荫蔽作 物，槟榔的树型及其荫蔽 一４４— 维普资讯 http://www.cqvip.com 宋应辉等香草兰产业化综合技术研究 说明：①。单产”单位为。ｋｇ／ｄａｍ２”（１ ｄａｍ２＝１００ ｍ２一Ｏ．Ｏ１ ｈ 一Ｏ．１５亩）；②早期人工荫棚与活荫蔽栽培的单产数据为１９８７￣１９８９年的产量。 ３４￣３３９ ｋｇ／ｈｍ２（国有企业为３４．Ｏ５～１７７．０ ｋｇ／ｈｍ２，个体种 余个单位和个人种植香草兰，种植面积达８Ｏ ｈｍ 。 植２８０．５～３３９．４ ｋｇ／ｈｍ２）；集约型种植园投资初期 作为科研所，负有为“三农”工作服务，并为 ７８．１５ ｋｇ／ｈｍ２，１０％左右岗位可达１５０￣２２５ ｋｇ／ｈｍ２。 农民提供技术指导服务和优良种子种苗的义务，为 由此可见，分散式种植园产量水平比集约型高约 此，我所通过几年的“科研院所＋农民”模式的实 ４０％。实地跟踪调查情况分析如下。 施，使每个种植户都获得较好的收入。这种以“典 首先，从香草兰种植园投资情况分析，集约型 型示范”带动周边发展的做法取得了很好的效果， 种植园固定资产投资不足５０％，分散式则高达 使农民对新作物的认识从最初的“好奇、观望、猜 ９０．４４％，其有效利用率明显高于集约型种植模式。 疑”到现在的“白发种植”，发生了根本性的转变。 其次，从生产管理状况分析，香草兰属新型长期经 目前，许多农民都主动与我所签订了香草兰种植协 济作物，生产管理措施要求精细，技术操作严格， 议，我所免费提供种苗、技术指导及部分生产物 配套设施完善，有机生产物资供应必须充足；集约 资，保护价上门现金收购鲜豆荚，让农民解除产品 型种植园存在有机肥、土杂肥、覆盖物难于按季节 销售的后顾之忧，集中精力搞好生产，多出产品快 供应，且运输成本高，影响香草兰生产扶管。第 致富。 三，由于香草兰的开花授粉特性及有效授粉时间的 随着香草兰市场的日渐成熟，鲜豆荚收购价格 制约，集约型种植盛花期人力资源不足，聘请短工 由１９９６年的３５元／ｋｇ（统级）逐年提高，２００３年的 授粉人员的技术水平、责任心等造成其授粉质量 市场收购价为７Ｏ元／ｋｇ（表４），种植户尝到了甜 差，成功率低，影响产量。 头，也看到了未来发展的希望，纷纷在原有的基础 ２．３结论 上扩大种植面积。同时，周边的农户也被带动起 从香草兰的生产管理、人工授粉特殊性、生产 来，香草兰生产逐步向产业化方向发展。 投人、产出效益以及海南的气候特点等综合研究分 从表４中可以看出，在气候条件较好的年份 析，海南香草兰生产适宜的发展模式是：分散式种 （１９９９年），香草兰单产产值均在４．５万元／ｈｍ２以上。 植或槟榔园间作，集中加工。 但从我们的实地调查和掌握的情况来看，各农户并 没有投人主要精力管理，只是附带进行简单管理， ３科技推广与产业化发展 距我们要求的管理水平尚有较大的差距。尽管如 在香草兰引种试种成功的基础上，白１９８８年 此，仍然取得较好的效益；如果能按照我们的技术 起，对香草兰进行了生产性种植，并且陆续在东南 要求正常管理，单产产值应在７．５万元／ｈｍ２以上， 部地区推广开来，至２００６年１Ｏ月，先后已有２Ｏ 尚具有巨大的潜力可挖掘。由此可见，各级积 一４５— 维普资讯 http://www.cqvip.com ２００６年１２月 热带农业科学 表４部分个体农民的种植和收入情况 第２６卷第６期 说明：标有星号“｝”表示农场种植后由个人承包。 极发动和扶持农民发展香草兰种植业，是农民致富 的可靠途径。 草兰种植业快速、健康发展的有效途径。 参考文献 经过２０ａ的系统研究，我所已拥有了从栽培、 植保、加工及系列产品开发的一整套成熟的技术， 为海南香草兰种植业的发展提供了可靠的科学技术 １ 陈封宝，王庆煌，黄邦伯．香荚兰在兴隆地区引种试种 研究．热带作物学报，１９８９，１０（１）：５３￣６１ ２王庆煌，宋应辉，陈封宝，等．香草兰丰产栽培技术研 究．热带作物研究，１９９４（２）：５０￣５７ ３王庆煌，赵建平，杜保华，等．香草兰初产品加工中试 工艺研究．热带作物研究，１９９８（３）：ｌ４～１８ ４赵建平，赖剑雄，宋应辉．海南香荚兰产业化发展种植 模式探讨．云南热作科技，１９９９，２２（４）：２２￣２６ 保障。面对日益增加的消费市场及紧张的供求关 系，利用海南特殊的自然条件，在龙头企业的带领 下，依靠各级地方的力量，发动农民种植香草 兰。采取“公司＋科研院所＋农民”的模式，利用 公司先进的管理经验和资金优势，免费向农民提供 种苗和技术，并签订产品保价（市场价格高于此价格时 按市场价收购）收购合同，确保农民的利益。这是香 ５赵建平．海南香荚兰生产调查与分析．热带作物科技， １９９８（５）：２０～２４ （上接第４２页） 标准、行业标准、地方标准和企业标准等要求。从 而确保产品质量稳定和安全。 ３．４把开发的香草兰及其系列产品定位为旅游产 成果快速转化，取得较好的经济、社会效益。 参考文献 １王庆煌，赵建平，杜保华，等．香草兰初产品加工中试 工艺研究．热带作物研究，１９９８（３）：ｌ４～１８ 品，大大丰富了海南旅游购物市场。依托研究所创 办的国家ＡＡＡＡ级旅游景区——“兴隆热带植物园” 为宣传窗口，宣传、展示和普及香草兰科技成果， 起到了较好的示范、辐射与带动作用，促进了科技 ２赵建平，宋应辉，等． 《香荚兰》农业行业标准ＮＹ／Ｔ ４８３—２００２ ３陆敏泉，赵建平，刘爱芳，等．海南香草兰茶研制初 报．云南热作科技，１９９８，２１（１）：２４￣２５ 一４６一
