一种奶茶片及其生产工艺[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种奶茶片及其生产工艺专利类型：发明专利发明人：吴丹,叶兴乾,陈建初申请号：CN201010225006.0申请日：20100709公开号：CN101904355A公开日：20101208

摘要：本发明公开了一种奶茶片，其原料重量份组成为：全脂奶粉10～14份；红茶粉0.4～1.5份；蔗糖粉3～8份；乳糖粉3～15份；羧甲基纤维素钠0.2～0.5份；乙基麦芽酚0.0001～0.03份；玉米淀粉1～4份。本发明还公开了该奶茶片的生产工艺。本发明的速溶奶茶片，具有浓郁的奶茶香味，口感醇厚，甜度适中，利用此奶茶配方制得的奶茶片不容易崩解，结构稳定，可直接食用也可以冲泡饮用，是理想的休闲食品。同时，消费者可以根据个人口味在奶茶中添加咖啡粉或巧克力粉等制成相对应的风味奶茶。

申请人：浙江大学

地址：310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号

国籍：CN

代理机构：杭州天勤知识产权代理有限公司

代理人：胡红娟

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