必修1 分子与细胞 第一单元 细胞的元素与分子
课标要求 具体内容标准 理解蛋白质的结构和功能； 了解核酸的结构和功能； 理解糖类的种类和作用； 了解脂质的种类和作用； 理解生物大分子以碳链为骨架； 了解水和无机盐的作用 知识网络体系 常见种类：20多种
组成生物体的元素中含量最多的6种元素：_______
生物体元素组成的特点 组成生物体的元素____________
不同生物体内各种化学元素的含量相差很大 组成
标准：含量占生物体总重量________以上的元素； 生物大量元素 主要种类：____________________等； 体的分类 化学微量元素 概念：指生物生活所必需，但需要量却____的一些元素； 元素 主要种类：____________________等
构成生物体的最基本元素是________
组成生物的部分 组成生物的主要元素是____________
作用 构成化合物：由________构成多种化合物，这些元素和化合物是生物体生命活
动的________基础
影响生物的________：如油菜的“花而不实”的原因是缺____元素 含量：占细胞干重______以上； 相对分子质量：__________以上；
组成元素：________，有的含_____，有的还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn； 氨种类：约_____种； 基通式：__________； 酸结构特点：____不同导致种类不同，至少一个____和一个_____连在同一个碳原子上；
合成场所：核糖体； 多过程：__________ 肽二肽：由2个氨基酸__________而成；
蛋分白类多肽：由_____氨基酸脱水缩合而成的链状结构； 质结氨基酸种类__________；
构多氨基酸数目__________； 样排列次序__________； 性空间结构__________；
肽链的数量__________；
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活动建议 观察DNA、RNA在细胞中的分布。检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
构成：__________的重要物质； 功催化作用：_______________ 能调节作用：_____、_____等； 多样运输作用：_______、________等 性免疫作用：__________ 组成元素：_______________；
脱氧核苷酸（磷酸＋_________＋___________）
基本单位――核苷酸
核糖核苷酸（磷酸＋_________＋___________）
核DNA：主要存在于_________，在细胞质的__________、__________也含 酸分布
RNA：主要存在于_______________中。 一切生物的__________物质；
功能 功能对于生物的__________、__________和__________具有重要作用。 组成元素：__________；
脱氧核糖：_____的成分；
五碳糖 ________：RNA的成分； 单六糖碳________：细胞的重要能源物质；
糖________
二植物细胞：__________和__________； 糖动物细胞：__________；
糖植物 纤维素：植物__________的主要成分； 类多细胞 __________：果实、块根、块茎中； 糖动物 __________：肝脏中；
细胞 __________：肌肉中；
是生物体进行生命活动的主要__________物质； 糖作类是细胞的组成部分。例如__________、__________等； 用的是细胞中重要的储能物质。例如动物细胞中的__________、植物细胞中的__________；
组成元素：__________，很多含__________；
脂肪：__________物质，动物有减少热量散失维持__________等作用； 种类脂类脂：如__________是构成生物膜结构的成分； 质及作固醇：包括_______、_______和______等，这些物质对维持正常的________和用
________过程，起着重要的调节作用。 含量：最多；
存在 __________：细胞结构的__________； 水形式 细胞良好的__________；
及功 运送__________和__________； 能 生命活动的__________场所； 含量：__________；
无存在形式：大多以__________形式存在于细胞中； 机细胞中某些__________的重要组成成分。 盐功对维持生物的__________有重要作用； 能对维持细胞的__________平衡非常重要
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三大物质的鉴定还原性糖的鉴定：
还原性糖＋_________ 砖红色沉淀 蛋白质的鉴定：
蛋白质＋___________ _____色反应 脂肪的鉴定：
脂肪＋苏丹Ⅲ _________或 脂肪＋苏丹Ⅳ _________
重难热点归纳
1．大量元素、微量元素、基本元素和主要元素
C H O N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo
基本元素
基本元素
主要元素
大量元素 微量元素 （1）、大量元素和微量元素是从含量上加以区分的：一般来说占生物体总重要万分之一以上的是大量元素。
（2）、基本元素和主要元素是从其对生物体具有的作用来说的。C是最基本的，没有C就没有生命，C、H、O、N、P、S六种元素是组成原生质的主要元素，大构占原生质总量的97%，生物体的大部分有机物是由这六种元素组成的。
2、有关蛋白质组成问题 （1）、组成蛋白质的基本单位是氨基酸； （2）、氨基酸是指结构中既有氨基（－NH2）又有羧基的化合物（－COOH） （3）、自然界中的氨基酸有几百种； （4）、目前发现的构成蛋白质的氨基酸约20种； （5）、氨基酸的几种表达形式
(6)、组成蛋白质的氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上，不同的氨基酸的R基不同。即通过R判断氨基酸的种类。
3、关于蛋白质形成过程的有关计算 （1）、蛋白质分子量的计算：
必记公式：肽键数＝脱水缩合产生的水分子数
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去水分子的相对分子质量的总和。 氨基酸平均分子量 氨基酸 数目 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目
－NH2
氨基 NH2
R C COOH H
－COOH
羧基 H H N R C H
O C OH
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一条肽链 a m m m-1 m-n m-1 m-n am-18(m-1) am-18(m-n) 至少1个 至少1个 至少n个 至少n个 n条肽链 a （2）、氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系
氨基酸数目 mRNA核糖核苷酸数 DNA脱氧核苷酸数
m 3m 6m
注：对真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因结构中的外显子。 4、蛋白质的常见种类、激素与蛋白质 （1）、生物体内的蛋白质，常见和种类有：酶――如各种消化酶；某些激素也是蛋白质――如胰岛素、生长激素和促激素；抗体――免疫球蛋白；载体――生物膜进行主动运输的工具；受体――如突触后膜上接受神经递质刺激的物质等。
（2）、激素与蛋白质
生物体内的多数激素以利于蛋白质类激素，但也有不以利于此类的，按其化学本质分类： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。 5、核酸、核苷酸的种类、组成及分布 种类 核糖核酸 核酸 脱氧核糖酸 基本单位 核糖核苷酸 脱氧核苷酸 基本单位的成分 磷酸 五碳糖 核糖 相同 脱氧核糖 含氮碱基 A、U C、G A、T C、G 分布 主要在细胞核中 主要在细胞质中 综上所述，生物体中的核酸：2种；核苷酸：8种；五碳糖：2种；含氮碱基：5种。DNA是绝大多数生物的遗传物质，RNA是少数不含DNA的病毒的遗传物质。
6、关于水和无机盐：
细胞中的水分为自由水与结合水。结合水在细胞内与其他物质相结合，含量比较稳定，不易散失，一般吸附在大分子物质上，如淀粉、蛋白质和纤维素分子表面，结合水的含量高低与植物的抗逆性呈正相关。
自由水，易流动、易蒸发，是细胞中良好的溶剂，自由水含量的高低与生物新陈代谢的强度呈正相关。
7、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本的组成单位连接而成的长链。这些基本单位称为单体。蛋白质是由许多氨基酸连接而成的，核酸是由许多核苷酸连接而成的，多糖是由许多单糖连接而的。氨基酸、核苷酸、单糖都是有机物，分子中的主要结构是碳链，以碳链为骨架形成单体，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成。因此碳是生命的核心元素。
8、斐林试剂与双缩脲试剂的使用
斐林试剂不稳定，平时需要将甲液（0.05g/mlCuSO4溶液）和乙液（0.1g/mlNaOH））分别配制、储存，使用时再临时等量混合，即现配现用，切勿将甲、乙液分别加入组织样液中进行检测。
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双缩脲试剂的使用，应先向组织液试管中加入双缩脲试剂A（0.1g/mlNaOH），造成一碱性的环境，再加试剂B（0.1 g/mlCuSO4溶液）3至4滴，注意不能过量，否则CuSO4在碱性环境中生成Cu(OH)2沉淀而遮蔽，影响实验效果。
经典例题剖析
1、体液中Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明Ca2+的生理功能之一是
A．构成细胞结构的成分之一 B．维护细胞的正常形态 C．维持细胞的正常生理功能 D．调节渗透压和酸碱平衡
【解析】神经肌肉的兴奋性，需要体液中各种无机离子维持一定的比例。当Na+、K+浓度升高时，神经肌肉细胞兴奋性增高，而当Ca2+、Mg2+、H+浓度增高时，兴奋性降低，当血液Ca2+浓度过低时，兴奋性增高，手足抽搐。这一事实说明离子对维持细胞的正常生理功能有重要作用。当然Ca2+还有其他功能，但此例并不说明其他方面的功能。
【答案】C
2、下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。
1）图中标有字母的物质中，_________代表酶，其化学本质是_________；基本组成单位是_________。
（2）如果B代表麦芽糖，则C和D代表_________。 （3）有关葡萄糖与蔗糖的说法，错误的是_________。 A．它们的分子式不同，但元素组成相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C．它们是同分异构体
D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖
【解析】本题属于生物、化学综合题。考查的知识点包括酶生理、蛋白质结构以及糖化学知识等。解题时要重视审清题意，根据所提问题的不同角度，灵活运用生物、化学知识进行解答。
（1）由图可知：A在反应前后分子结构并未发生改变，但有促进B转化成C和D的作用。故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。
（2）麦芽糖是二糖，它是由两分子葡萄糖结合而成，故C和D均代表葡萄糖。 （3）据生物、化学知识综合判别，说法错误的是C。 【答案】（1）A、蛋白质、氨基酸 （2）葡萄糖 （3）C
3、根据下列化合物的结构分析回答：
（1）该化合物由_________个氨基酸构成，含有_________个氨基和_________个羧基。
（2）该化合物由_________种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团编号是_________。 （3）该化合物是氨基酸之间脱去_________分子水形成的，形成的化合物叫_________。 （4）该化合物中肽键的编号是_________。
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【解析】氨基酸缩合成多肽时，涉及到一些有机化学知识，掌握起来有一定的难度，应先了解几个问题：
第一，一个碳原子可与其他的非金属元素形成四个共价键，一个氮原子可与其他的非金属元素形成三个共价键。
第二，掌握氨基、羧基及肽键的写法，特别是肽键的写法（—NH—CO—）。 第三，掌握氨基酸的通式，能够找出R基团。
第四，氨基酸缩合成一条多肽链时，形成肽键的数目总比氨基酸的数目少一个。失去的水分子数也比氨基酸的数目少一个。
第五，有些氨基酸的R基团上也有氨基或羧基，分析时不能漏掉。 【答案】（1）3 2 2 （2）3 ②④⑦ （3）2 三肽
（4）③⑤（⑧⑨表示的是普通的化学键，不是肽键） 4、下列对细胞内自由水的叙述，错误的是
A．约占细胞内水分的95.5% B．与蛋白质等物质相结合 C．能够流动和易于蒸发 D．在细胞中起溶剂作用
【解析】结合水在细胞内与其他物质结合，含量比较稳定，约占细胞内水分的4.5%，是构成细胞的成分，不易散失；自由水以游离的形式存在于细胞中，在细胞中自由流动，溶解、运输细胞中的各种物质，其含量变化较大。
【答案】B
5、细胞核中的遗传物质是DNA，那么细胞质中的遗传物质是 A．DNA B．RNA C．DNA和RNA D．DNA或RNA
【解析】此题的迷惑性很大，容易误认为是RNA。RNA主要存在于细胞质里，但细胞质或细胞核中的遗传物质都是DNA。关于这个问题在遗传部分还要讲。
【答案】A
6、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
【解析】本题考查了三大物质的鉴定实验。鉴定可溶性还原糖，必须进行水浴加热，确保温度的相对稳定且较低才能产生砖红色沉淀，如果酒精灯直接加热，会造成温度过高使产生的Cu2O被氧化形成黑色的氧化铜沉淀；对于斐林试剂课本明确要求为刚配制的，而对于双缩脲试剂的使用是先加双缩尿试剂A，然后加双缩尿试剂B，实际上相当于现配现用。
【答案】A
7、下列关于生物大分子的叙述，正确的是
A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物 B．DNA是一切生物遗传信息的载体
C．酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子
D．RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不同 【解析】本题考查了常见的生物大分子。蛋白质是由多个氨基酸以肽键相互连接而成的高分子化合物；而DNA是主要的遗传物质，某些生物如烟草花叶病毒、SARS病毒和乙肝病毒等是以RNA为遗传物质的；酶是具有催化活性的生物大分子；RNA的碱基组成包括A、U、C、G，
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而DNA的碱基组成包括A、T、C、G，所以具有相同部分。
【答案】AC
8．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
【解析】本题考查了三大物质的鉴定实验。鉴定可溶性还原糖，必须进行水浴加热，确保温度的相对稳定且较低才能产生砖红色沉淀，如果酒精灯直接加热，会造成温度过高使产生的Cu2O被氧化形成黑色的氧化铜沉淀；对于斐林试剂课本明确要求为刚配制的，而对于双缩脲试剂的使用是先加双缩尿试剂A，然后加双缩尿试剂B，实际上相当于现配现用。
【答案】A
基础试题训练 一、选择题
1(2004江苏)．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是
A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多 B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大 C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似 2(2002年广东).生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 ．A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同
C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同
3(2002年广东)．哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于
A.核酸 B.蛋白质 C.脂类 D.糖类 4(2005年苏州一模）．下列对于组成生物体的化学元素及化合物的认识正确的是
A．组成生物体的化学元素在生物体与在无机自然界中的种类和含量相差很大 B．绿色植物出现黄化苗的原因都是由于土壤中缺乏Mg元素 C．细胞膜表面的糖被，可作为糖参与细胞组成的一个证据
D．多糖是水解后能够生成许多单糖的糖，是自然界中含量仅次于葡萄糖的糖类 5（2006年广州一模）．下列关于蛋白质和酶的叙述中，错误的一项是
A．蛋白质的基本单位是氨基酸
B．相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同 C．蛋白质的结构多样性决定其功能多样性 D．肽酶能使蛋白质水解为多肽 6（2006年广州一模）．科学工作者对生活不同天数的叶片中的某种物质进行了测量，得到了
下表： 2 4 8 15 25 50 80 120 200 250 300 叶片存在天数 物质相对量 0．1 1．5 3．6 5．8 5．9 5．9 6．0 6．0 5．9 5．3 2．4 上表中的某种物质不可能是下列中的 A．蛋白质含量 B．铁元素含量 C．叶绿素含量 D．自由水含量 7（2006年深一模）．下表是黄豆和玉米种子食用部分营养成分表（表中数据表示每百克含量），从表中分析可得出哪项结论
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项目 黄豆 玉米 水份 1502 1423 无机盐 10.2 12.1 蛋白质 35.1 8.1 酯类 16.0 3.3 糖类 18.6 69.6 核酸 8.2 3.2 A．种植黄豆施用的氮肥比玉米多 B．玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高 C．玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多 D．吃黄豆有利于预防患贫血症 8．下列四种氨基酸中，哪项不是构成蛋白质的氨基酸
9．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是
A．所含氨基酸的种类不同 B．所含氨基酸的数目不同 C．所含氨基酸的排列顺序不同
D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同
10．某蛋白质含n个氨基酸，有m条肽链组成，该蛋白质至少含氧原子数为
A．n－m B．n＋m C．2n＋m D．2n－m
11．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式，由这三种氨基酸脱水缩合所形成的
三肽化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( )
A．1、1、3 B．3、3、2 C．1、1、2 D．1、2、2
12．鸡蛋煮熟后，其中的蛋白质已丧失了生物学活性，这是因为高温破坏了蛋白质的
A．氨基 B．羧基 C．肽键 D．空间结构. 13．下列化合物属于蛋白质的是
A．性激素 B．纤维素 C．结晶牛胰岛素 D．胆固醇 14．分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果：（单位：个） C H O N -NH2 -COOH 元素或基团 多肽E 多肽F 选 项 多肽E 多肽F 201 182 A 199 181 348 294 B 340 281 62 55 53 54 C 58 53 3 6 D 51 49 2 1 那么请你推算这两种多肽中氨基酸的数目最可能是 15．根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验鉴定 A．碘液 B．斐林试剂 C．苏丹Ⅲ试剂 D．双缩尿试剂
16．生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物体内
A．结合水/自由水的值与此无关 B．结合水/自由水的值会升高
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C．结合水/自由水的值会降低 D．结合水/自由水的值不变 17．下列组成细胞的化学元素中，含量最多的是
A．C、H、O、Fe B．H、O、P、Mn C．C、H、O、N D．Cu、B、Zn、O 18．对于人类青春期的生长发育过程起重要调节作用的生长激素和性激素，从其化学成分上分析
A．都是蛋白质 B．前者是蛋白质，后者是固醇 C．都是脂质 D．前者是固醇，后者是蛋白质
19．生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通
过化学键连结成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明 ①碳元素参与生物体内所有化合物的组成 ②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 ③碳元素是各种大分子化合物中数量最多的元素 ④碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素 A．②③④ B．③④ C．②④ D．①③④ 20．用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液颜色变化过程为
A．浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色 C．砖红色→浅蓝色→棕色 D．棕色→绿色→无色
21．在做生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，对实验材料的选择叙述，错误的是
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定
B．花生的种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D．鸡蛋含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 22．生物体生命活动的物质基础是
A．各种化学元素 B．大量元素和主要元素
C．各种化合物 D．组成生物体的各种元素和化合物
23．夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要喝淡盐水；在患急性肠胃炎时，要及时注射生理
盐水；不慎受外伤后，用0.9%的生理盐水清洗伤口。这样做的主要目的依次为
①降温 ②维持水代谢的平衡 ③维持无机盐代谢的平衡 ④消毒 ⑤是细胞的等渗溶液并有清洁作用
A．①②④ B．③②⑤ C．②③⑤ D．②③④ 24．沙漠植物的细胞中，含量最多的成分是
A．蛋白质 B．脂肪 C．核酸 D．水 25．下列对无机盐的作用说法不正确的是
A．是细胞主要组成成分 B．能维持细胞的形态和功能 C．能维持生物体的生命活动 D．能调节生物体的新陈代谢
26．由一分子磷酸、一分子含N碱基和一分子化合物a构成了复杂化合物b，对a和b的准确
叙述是
A．a是核糖，b则为核苷酸 B．a是脱氧核糖，b则为核糖核苷酸 C．a是核糖，b则为核糖核苷酸 D．a是五碳糖，b则是核酸 27．由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸组成的三肽有
A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 28．下列物质中都属于蛋白质的是
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A.大多数酶、胰岛素、抗体 B.胰岛素、雄性激素 C.维生素、甲状腺激素 D.生长素、抗原 29．下列关于高倍显微镜使用的描述,错误的是
A.先在低倍镜下看清楚,再转至高倍镜 B.先用粗准焦螺旋调节,再用细准螺旋调节
C.把视野调亮,图像才清晰 D.高倍镜缩小了观察的视野,放大了倍数 30．种子萌发的需氧量与种子所储藏有机物的元素组成和元素比例相关，在相同条件下，消
耗同质量有机物，油料作物的种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量
A．少 B．多 C．相等 D．无规律
31．某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合
糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重‘ D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
32．有3个核酸分子，共有5种碱基、8种核苷酸、4条核苷酸链，它的组成是
A．1个DNA分子，2个RNA分子 B．2个DNA分子，1个RNA分子 C．3个RNA分子 D．3个DNA分子
33．烟草、烟草花叶病毒、噬菌体的核酸中碱基的种类依次是
A．4 4 4 B．5 5 4 C．5 4 4 D．4 4 5 34．蛋白质、DNA完全水解后得到的化学物质分别是
A．氨基酸、核苷酸 B．多肽、核苷酸
C．氨基酸、核糖、含氮碱基、磷酸 D．氨基酸、脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 35．小麦根尖细胞DNA分布在
A．细胞核、核糖体 B．细胞核、线粒体
C．细胞核、高尔基体 D．细胞核、叶绿体、线粒体 二、非选择题：
1．农民在储存玉米种前，将刚收获的玉米种子摊在水泥地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热以至霉烂。根据科学研究，玉米的产热与种子消耗氧气量成正比。播种玉米时，农民又将玉米种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时玉米种子内的含水量达到峰值。请根据以上事实及所学知识回答下面的问题： （1）农民晒种时玉米种子失去的是以 的形式存在于细胞中的水。
（2）随着浸泡时间的延长，玉米种变甜了，这种甜味物质是 ，可用已学过的 试剂进行鉴定，它是由种子中的 （物质）吸收水进行水解后生成的。 （3）通过上述事实可以看出，生物体的含水量与细胞的 （生理功能）有密切联系。
2．(2004江苏) ．根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。
（1）填写下表中的空格。
需鉴定的有机物 还原糖 蛋白质
用于鉴定的试剂 斐林试剂 ② 反应产生的颜色 ① 紫 色 - 10 -
淀 粉 脂 肪 碘 液 ④ ③ 橘黄色 （2）鉴定DNA时，一般先将被鉴定物加入物质的量浓度为0.015mol/L NaCl溶液的试管中搅拌后，再加入___________试剂，混合后将其置于沸水中加热5min。待试管冷却后，若其中溶液颜色为_______________，而对照组试管中溶液为无色，则可确定被鉴定物为DNA。 3（2004年广东）．下图为一条肽链的分子结构简式。据图填空回答：
这条肽链中的肽键数是____，构成肽链的氨基酸数目是______，合成肽链的细胞器是_______，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是________________________________。
4(2002年广东)．有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如-NH2、-COOH、-OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答： （1）等量亲水性不同的两种物质分散在
甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示。容器中的自由水量甲比乙 。
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是 种子。
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量 。
（4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为 5．据下图回答下列问题：
（1）图中A表示 ，D表示 。
（2）该化合物是由 个氨基酸分子失去 个分子的水而形成的，这种反应叫做 。在这个过程中，相对分子质量减少了 ；该化合物称为 。
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（3）图中表示R基的字母是 ，表示肽键的字母是 。 （4）图中有 个肽键，有 个氨基和 个羧基。 （5）该化合物是由 种氨基酸组成的。
（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要 分子的水。 6．用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：
肽类化合物名称 ① 催产素 ② 牛加血压素 9个 ③ 血管舒张素 9个 ④ 平滑肌舒张素 10个 ⑤ 猪促黑色素细胞激素 13个 ⑥ 人促黑色素细胞激素 22个 氨基酸数 9个 （1）表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的 不同。
（2）表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同，但各具专一性，它们之间的差异取决于 。
（3）在不知血管舒张素具体结构的情况下，推知这种肽类化合物至少有 个氨基和 个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置 。
（4）⑥中常见的氨基酸最多有 种
（5）假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均相对分子量均为m，则⑤的相对分子质量比④的相对分子质量多 。 创新应用训练
1．做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题： 各种可供实验的材料 梨 黄桃 胡萝卜 黄豆 花生种子 小麦种子 其中适合于鉴定糖的是_________，理由是____________________________。小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为____________________________。但小麦种子内糖类化合物_________含量很高，却不适合用来鉴定____________________________，这是因为____________________________。
2．请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。
材料用具：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋蛋清、人的腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。 实验原理： 方法步骤：
第一步：制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL清水，用玻璃棒调匀，备用。
第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。
第三步：
预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到两支试管中都呈现出红紫色。 实验推论：
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3．为验证“镁是植物生活的必需元素”，三位同学进行了设计，下列是实验的基本思路。请分别指出三个思路能否达到实验目的，为什么？
（1）实验一：取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器进行培养。对照组容器内只盛有蒸馏水，实验组盛有蒸馏水配制的镁盐溶液。两组置于相同的适宜条件下培养，并对溶液通气，观察比较两组植物的生长发育情况。
（2）实验二：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有砂性土壤的 容器中（砂性土壤肥力均匀，容器符合实验要求），对照组浇以蒸馏水配制的镁盐溶液，两组置于相同的适宜条件下培养，观察两组植物的生长情况。
（3）实验三：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有砂性土壤的容器中（砂性土壤肥力均匀，容器符合要求），对照组浇以含有植物必需的各种元素的完全营养液，实验组浇以不含镁离子的完全营养液，两组置于相同的适宜条件下培养，观察两组植物的生长情况。 实验一： 实验二： 实验三： 。
必修1 分子与细胞
第一单元 细胞的元素与分子参考答案
一、选择题答案：
1、C 2、A 3、C 4、C 5、D 6、B 7、A 8、A 9、D 10、B 11、D 12、D 13、C 14、D 15、B 16、C 17、C 18、B 19、C 20、A 21、A 22、D 23、C 24、D 25、A 26、C 27、D 28、A 29、B 30、B 31、A 32、A 33、C 34、D 35、B 二、非选择题： 1、（1）自由水；（2）麦芽糖；淀粉；（3）新陈代谢强度 2、（1）①砖红色；②双缩脲试剂；③蓝紫色；④苏丹Ⅲ（2）二苯胺 蓝色 3、2 3 核糖体 信使RNA上碱基排列顺序 4、（1）少 （2）花生 （3）多 （4）①种子含水量高，呼吸作用强，种子内储藏的
营养物质因分解而损失过多。②种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高，种子易发芽、霉变。（5）气候不同，特别是湿度、温度不同。 5、（1）氨基 羧基 （2）3 2 缩合 （3）B C G E F （4）2 1 2 （5）2 （6）2 6、（1）氨基酸的种类和排列顺序（不用考虑空间结构） （2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同 （3）多样性 决定蛋白质具有多种功能 创新应用训练：
1、梨 梨的组织细胞颜色为白色并且含糖量较高 小麦种子内的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片 淀粉 可溶性还原糖 淀粉是非还原性糖，且不溶于水 2、实验原理：
鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
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方法步骤：
第三步：对比实验：取两支试管，编上号。在1号试管中注入2mL蛋清液，2号试管中注入2mL唾液，然后向2支试管中各加入2~3滴0.1g/mL的NaOH溶液，振荡。再向2支试管中分别加入2~3滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡。 实验推论：
该实验证明唾液中存在着与蛋清中同样的成分，即蛋白质。而唾液中除水外主要成分是酶。 3、（1）不能 因为蒸馏水和镁盐溶液均缺少植物必需的矿质元素，而使两组植物均不正常。 （2）不能 因为两组容器内的砂性土壤中都可能含有镁离子。 （3）不能 因为两组容器内的砂性土壤都可能含有镁离子。
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