校园咖啡店市场营销调研报告

概要

本调研报告通过市场营销调研了解当前咖啡行业的行业背景、咖啡消费市场状况、咖啡店面临的问题以及为什么要进行市场调研，市场调研的必要性。 通过市场调研，了解市场营销调研的重要性。市场调研为我组的项目计划设计提供了大量的信息，包括消费者的消费能力、对咖啡文化的认识、市场前景等。我们进行市场调研的目的是为了我们的项目意向能得到更好地执行。 我们组通过产品项目调研意向书进行设计规划，随后进行了一系列的市场调研。在市场调研过程中，我们组采用了问卷调查、神秘顾客体验、实验法、焦点小组访谈法等方法收集一手资料和二手资料获取了大量的信息。通过市场调研以及每次调研后的信息分析，得出以下结论:

1、咖啡文化正走入人们的生活，咖啡消费市场广阔。广大高校学生喜欢时尚 又具有一定的消费能力可以成为校园咖啡店的目标群体。 2、开设校园咖啡店又具有很多不确定性，例如学生的消费能力、消费观念、

消费意愿等。

3、咖啡店的产品价格、内部环境、服务质量都会对消费量产生影响。 4、开咖啡店时，我们应提供各种口味的咖啡以满足消费者的不同口味需求。 5、我们应注意咖啡店环境氛围，营造一种适合大学生的氛围。 6、对于价格问题，我们要注意设置不同价位。以迎合消费者对价格的不同要

求。

7、校园咖啡店在选址方面应选在比较安静的地方这样更有利于营造适合大学 生的氛围。

8、对于咖啡店的内部布局座椅设计要加以注意。比如设置情侣专区、单间、

设置一些摇椅等，以满足一些个性化需求。

总之，我们在开咖啡店时一定要注意满足消费者的个性化需求，以独特的服务吸引顾客，培养顾客忠诚度。

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校园咖啡店市场营销调研报告 1、引言

近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层

随着经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，的生活方式。可以预见,

越来越多的人将走进咖啡店。目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、

SPR COFFEE、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或

是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。总之咖啡将成为一种文化，或者成为流行，或者成为经典。

虽然在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，然而咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯，这表明中国的咖啡市场现在还很狭小。而在日和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡本。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。这是一个挑战也是一个机遇，中国存在很大的咖啡潜在消费者，尤其是高校大学生这一特殊群体，他们有着时尚的心理，同时又有着一定的消费能力，校园咖啡店能够拥有很多的潜在消费者。

然而，在校园开设咖啡店又面临许多急需解决的难题又，大部分高校学生虽然有一定的消费能力，但毕竟没有的收入来源，所以对咖啡的消费能力还有很多不确定性，进行恰当的市场营销调研可以有效地减少这些不确定性因素。

同时进行市场营销调研有利于为校园咖啡店发现市场营销的机会，制定正确的战略决策，提高校园咖啡店的竞争力，有利于校园咖啡店对其市场营销战略与策略进行有效控制，有利于校园咖啡店目标市场的培育与巩固，有选择性地培养忠诚顾客。市场上侵害消费者事件不断出现，而消费者投诉的主要问题是产品和服务，校园咖啡店也不会例外。因此，校园咖啡店要想留着自己的顾客就必须对目标顾客进行详细了解，而做到这一点就必须依赖营销调研。

2、调研目的

为了了解大学生对咖啡文化的认识以及对咖啡消费的状况，传播校园文化，了解咖啡店的服务、管理等各方面的情况为开设咖啡店提供经验，了解大学生对校园

咖啡店的光顾情况以及咖啡店的价格、环境、服务质量等因素对消费者的影响，更好地开设一家符合大学生个性化

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校园咖啡店市场营销调研报告 需求的咖啡店，从而使咖啡店取得更好的收益，特此进行市场调研。

3调研过程

1、 设计市场营销调研意向书。2010年11月05日，为了在校园内部开设具有特色的校园咖

啡店特此设计了一份项目意向书。

2、 抽样方法选择及样本选择报告。2010年11月06日。围绕项目意向书，通过小组讨论确

定了抽样方法以及样本，并进行了分析。

3、 设计市场调研问卷，进行问卷调查。2010年11月13日，针对我们确立的抽样方法以及

样本选择，我们设计了调查问卷并于当晚进行了问卷调查以此获取一手资料。我们随机

抽取了30人进行问卷调查。

4、 进行市场营销问卷调研汇总。2010年11月14日，我们对收回的问卷进行分析汇总，以

便从中获取我们所需要的一手资料。

5、 神秘顾客体验报告。2010年11月21日，为了进一步搜集关于咖啡店管理、服务、内部

环境及布局等方面的一手资料，我们小组特意到银座商城附近的传世咖啡厅进行了一次

神秘顾客体验，以顾客的身份进行实地观察，并进行了报告总结。 6、 市场实验法调研。2010年12月2日和3日的20:00，为了获取关于影响大学生咖啡消费

情况的因素的资料我们小组用实验法分为实验组和控制组，每组选定20人进行了实验。 7、 焦点小组访谈。2010年12月14日14:30，为了了解消费者对校园咖啡店的感受、认知、

要求，更好的开设一家符合大学生个性化需求的咖啡店，从而取得更好的收益。我们小

组找了六个参与者在馨园餐厅2楼进行了焦点小组访谈。主持人进行开场白以及提问，

参与者进行讨论，记录员对问题答案进行讨论。 4调研结论

1、服务因素在开设咖啡店中占据重要位置。所以，咖啡店要在自己力所能及的范围内提升

服务质量，从而提高咖啡店的客流量，增加收益。

2、消费者喜欢在咖啡店喝咖啡大部分是因为在咖啡店喝咖啡的感觉和交流感情，所以整体

环境因素在开设咖啡店中占据重要位置，在设计咖啡店整体布局时，应该把握咖啡店的

整体环境，使布局设计更具特色，同时要注意咖啡店的氛围，营造适合大学生的氛围，

这样既能满足消费者的个性化需求，又能提升咖啡店的总体形象，进而提高咖啡店的客

流量，增加收益。

3、价格额因素是影响校园咖啡店客流量的主要因素之一，价格偏高将会导致咖啡店客流量

大幅度下降，所以对此，校园咖啡店应制定合理的价格，设计不同价位的咖啡来满足消

费的的不同要求，去赢得顾客。

4、消费者对咖啡的口味要求各异，所以我们在开咖啡店时应该提供各种口味的咖啡，以满

足不同消费者的需求。

5、外部环境是咖啡店吸引消费者的一扇窗户，校园咖啡店应该设在比较安静的地方，因为

这样才可以达到咖啡店对氛围的要求，吸引消费者。

6、我们在咖啡店内部建设时要注意特殊人群的要求，比如说情侣要求单间，还有一些人喜

欢浪漫的摇椅，同时要使内部建设富有情调，满足消费者的心理感受。 7、消费者到咖啡店时不一定只消费咖啡，所以应该提供饮料、果盘等其他服务。

总之校园咖啡店要设计的富有个性，能够满足学生的个性化需求，具有良好的服务，提供不同口味咖啡，同时咖啡价位又不能太高，要保持在学生能够接受的范围内。

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校园咖啡店市场营销调研报告 5总结与建议

喝咖啡是一种时尚，同时也成为了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅正在成为人与人沟通和自我享受的重要场所，它提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种

饮料，更是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的必然发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园中大有可为。

对此我们将校园咖啡店的消费者分为3类不同的主体: .入巢:

主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个泰安市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

2.守巢:

主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。 3.离巢:

大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

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