Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｖｉｓｉｏｎ 科技视界 科技・探索・争Ｉ毫 浅析中国茶文化和西方咖啡文化的差异 王建萍 （包头师范学院图书馆，内蒙古包头０１４０３０） 【摘一要】茶和咖啡作为风靡世界的两大饮品，已进一步被衍生为代表中国的茶文化和代表西方的咖啡文化。作为图书馆休闲文化研究的 隅．本文从茶与咖啡的起源、传播以及所承载的文化等方面对二者进行比较分析，从而论证中西方两种文化的内涵与差异。 【关键词】茶文化；咖啡文化；差异 英国前首相温斯顿・丘吉尔曾说过．一支烟代表着的一个国度的 文化气质 那么我们是否可以推断．一种饮品或许可以象征～国的文 化味道？茶，承载了中国文化的诸多元素，可以说是中国人生活方式的 典型代表。唐朝元稹有诗云，“茶。香叶，嫩芽。慕诗客。爱僧家。”简洁 明了的道出了茶的本性及人们对它的喜爱 而俗话说的“开门七 事——柴米油盐酱醋茶”也足以说明茶叶于中国文化生活的重要性： 西方人离不开咖啡．又正如中国人离不开茶一样。“我不在咖啡馆，就 在去咖啡馆的路上”确是法国人生活的真实写照．故将咖啡看作西方 的文化解码也当恰如其分 如今．茶叶的清新和咖啡的香醇已经为全 世界越来越多的人所津津乐道．但却很少有人关注它们所折射出的中 西两种文化之间的差异。下面就让我们从二者的起源和发展谈起，追 溯一段被人忽视的岁月 一．高雅与通俗的统一。 ２咖啡的起源与咖啡文化 ２．１咖啡的起源 １ 茶的起源与茶文化 １．１茶的起源 茶起源于中国几乎是一个不争的实事。早在《诗经》和《尔雅》中， 就有关于茶树的记载．只不过那时的“茶”是写作“荼”的。如“谁谓荼 苦？其甘如荠”（《诗・邶风・谷风》）。后来唐朝陆羽的《茶经》也有明确记 载，“茶者，南方之嘉木也……发乎神农氏，闻于鲁周公”，一个知名的 传说便是神农氏“尝百草而得茶”。为了救济黎民苍生．传说中农耕的 创始人神农氏．带着獐鼠打算尝遍山间所有草药 一天。獐鼠中毒后无 意吸允了一颗青树的汁液．便奇迹般的复活了．神农氏尝过汁液后也 倍觉神清气爽。便开始号召大家广种此树，这也便是后来的茶树。关于 茶的起源．也有不一致的意见 比如英国一些专家则认为茶发源于印 度或亚洲其他地方 随着考证才明确了１９世纪英国在印度发现的茶 树是从中国偷运过去的。至此才逐渐达成共识．即中国是茶树的原产 地，大体位置是西南地区（也有江浙地区等说法）。中国人向来是嗜茶 的，借用林语堂先生的话说，“中国人最爱喝茶．在家中喝茶，上茶馆喝 茶，开会时喝茶……”．的确，留心观察就会发现。像“茶余饭后”、“粗茶 淡饭”、“人走茶凉”这样带“茶”的成语几乎脱口而出。而茶的种类也可 真谓繁多，西湖的龙井、信阳的毛尖、江苏的碧螺春、福建的铁观音…… 比比皆是，不绝于耳。如若再搭配“浓茶解烈酒．淡茶养精神，花茶和肠 胃，清茶滤心尘”的养生之道，心境就更加惬意盎然了 １．２茶文化 要想将“茶”这种简单的存在冠名成一种“文化”．不得不提“茶道” 二字。我国素来被称为礼仪之邦，其中的“客来敬茶”自古就被尊奉为 则礼仪信条，不言自明，妇孺皆知。“茶道”的形式多种多样，比较有 名的如云南白族“三道茶”。它以独特的“头苦、二甜、三回味”，早在明 朝时就成了白家待客交友的一种礼仪。至于斗茶品茗过程中手法之娴 熟，容器之精美，姿势之优雅，都已随着时间的流逝而名播四海。为各 国所效仿。除了上述显在的文化礼仪蕴意外．还不得不提的是我国传 统文化的三大源头——儒、释、道。儒家向来强调一个“和”字，即天、 地、人的中和中庸之道，而茶文化正是主张在饮茶中沟通思想，和谐气 氛，增进友情等等。说到佛家，就必须要说禅与茶之间的奇妙关联。茶 之味苦，饮后若甘，而参禅打坐，自明心性，最终也得出了“苦海无边， 回头是岸”的结论。也就是说，禅和茶都是一个先苦后甜的过程．都是 在苦涩中蕴藏着真谛的古朴文明；而老庄的道家思想．其核心是返朴 归真，道法自然，超凡脱俗。清静无为，喝茶却能使心境变得恬淡清宁． 仿佛和宇宙万物合为一体，达到忘我之境。由此可以看出，我国的茶文 化是儒、释、道三家的合～，同时也是天地人的统一．物质与精神的统 一“咖啡”一词来源于希腊语“Ｋａｗｅｈ”，是“力量与热情”的意思。与 中国茶叶的起源一样．咖啡的产生也带有某种扑朔迷离的神话色彩， 但不同的是，茶叶的传说都毫无疑问的植根于中国．而关于咖啡起源 的传说却有着不同的版本，比较典型的有两种。在非洲埃塞俄比亚一 个叫凯夫的小镇．一个牧羊童在牧羊后发现她的羊兴奋异常 久经观 察后．他发现问题出在羊吃过的一株灌木果上。他认为这种果实百害 无利。便将其丢弃在火里，可出乎意料的居然满屋飘香，他马上将果实 煮成汤喝．顿觉神清气爽。从此。这种红色的果实便成为提神醒脑的最 佳饮品．而这则传说也被写进了教典籍之中。另一个版本记录于 教典籍．传说一个阿拉伯人因罪被流放．在途中他发现了一只 有趣的鸟．每当它啄食一种果实就会发出一阵婉转的鸣叫．他便把这 种奇妙的果实带回去抵消了罪恶．从此咖啡豆开始风靡整个阿拉伯半 岛．并流传到了欧洲。比较一致的说法是，咖啡发源于非洲。但在ｌ６世 纪流传至欧洲后，便由法国、意大利等将其发扬光大甚至推向了顶峰。 １７世纪．首家咖啡屋在意大利威尼斯落户，随后，咖啡屋便如雨后春 笋般的出现在欧洲的大街小巷。喝咖啡也逐渐由时尚变成了习惯。有 传言说巴尔扎克写《人间喜剧》时曾喝了５万杯咖啡，因此这部巨著也 被戏称为“蘸着咖啡而写成的”。正如茶一般．咖啡豆的品种也是玲琅 满目，如上等的牙买加蓝山咖啡、高贵稀有的麝香猫咖啡、苏门答腊的 曼特宁咖啡……每一种都会给你的舌尖带来不一样的感受 ２．２咖啡文化 与含蓄淡雅的中国茶相比，咖啡给人的总体感觉是热情奔放、浪 漫随性的 西方不同的国家对咖啡文化有着不同的侧重．比如意大利 人别出心裁，在经典咖啡的基础发明出按一定比例勾兑牛奶或泡沫等 新的喝法。典型的如卡布奇诺和拿铁咖啡等．可以通称为“花式咖啡”． 这充分反映出意大利人不因循守旧的创新精神。法国人对咖啡的狂热 也一样不容小觑．作为被公认的最浪漫的国度．法国人的确不像意大 利人那么注重咖啡的品质和口味．他们更看重的是喝咖啡的情调与环 境，就像热爱他们美轮美奂的卢浮宫本身一样。说到德国的饮品 大家 总会不约而同的想到慕尼黑啤酒．其实严谨缜密的德国人也钟情于咖 啡。有数据显示．在德国饮品年度总销量上．咖啡已击败了啤酒而位居 榜首，还有数据显示，一多半的德国家庭在早餐时都会选择咖啡．这也 在某种程度上纠正了人们的偏见 德国人没那么多浪漫的花样．只喜 欢喝纯黑咖啡，这也正好映衬了他们理性保守的特点。美国的咖啡文 化是以方便快捷而著称．味道没有德国那样浓郁．样式也没有意大利 那么新颖．制作简单，饮用随陛。由于美国人珍视时间．所以手捧咖啡、 行色匆忙的人几乎随处可见。与其说他们是在喝咖啡．倒不如说是在 进行着一场没有规则的游戏 意大利的勇于创新，法国的浪漫多情，德国的严谨理性，美国的自由 随意……可以说正是诸多元素的相交相融．共同构成了西方的咖啡文 化。和中国的茶文化进行比较．最大的差异在于：茶是可以久冲久泡的． 泡久了虽然味道没那么浓烈．但依然余韵犹存。而咖 ｝贝０是随喝随煮的 由此我们可以将其折射出来的文化差异归结为，中国人是含蓄内敛．和 谐中庸的；而西方人则是敢于冒险，浪漫又不失理陛的。也有一种观点认 为，中国人喝茶代表天地人的合一．崇尚无我：而西方人喝咖啡则象征着 天人的分离，崇尚自我……其实说的也是这个道理。 下转第３５６页） 作者简介：王建萍（１９６３．０９．０３一），女，汉族，河北藁城人，，大学学历，现任包头师范学院图书馆副研究馆员，研究方向为图书馆文化。已在省级刊物上 发表学术论文２０余篇。 ｓｃ ｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎ。ｌ。ｇｙ Ｖｉｓｉ。ｎ科技视界｝１７３ 科技・蠢索・争鸣 Ｓｃ科ｉｅｎｃｅ＆Ｔｅ技ｃｈ视ｎｏｌｏｇｙ界 Ｖｉｓｉｏｎ ４．４利用多种渠道加大宣传力度 现今社会酒香也怕巷子深．所以萑园区发展过程中，除了要不断 加强提高自身的竞争力之外．还要善于利用各式手段进行宣传推广， 吸引企业和消费者 要围绕平和县文化产业发展背景、重要意义、远景 规划、优惠等内容。精心制作具有一定水准的文化产业发展宣传 手册、音视频资料片等宣传介质．切实增强文化产业发展宣传的针对 性和实效性。抓好重大节庆活动、重要招商会等节点宣传的同时，不失 时机地做好文化产业日常宣传工作．努力在全社会引导形成关注、参 （１）针对平和实际情况．文化产业园的发展收益主要依靠旅游实 现。所以文化园的产业链有必要突破基于“吃、住、行、游、购、娱”旅游 六要素的传统模式，发挥创意设计，影视娱乐、工艺纪念品销售、民俗 表演等的互补效应。（２）不同园区之间应实行错位发展，建立各具特色 互有不同的产业链条，减少园区竞争内耗。（３）在进行招商引资时，应 大力引进产业关联度高的企业。努力形成规模化和范围化经营．使园 区的集聚效应得到最大发挥。（４）选择培育创意设计能力强、市场发展 前景大、社会影响面广、行业带动性强的企业作为龙头，着力打照企业 品牌．利用品牌效应促进产业联动．以增强平和文化产业园区的竞争 力。 与、支持文化产业发展的良好氛围。● ４＿３建立健全规章制度．提高园区管理水平 【参考文献】 试论我国城市文化产业园区热［Ｊ】．城市问题，２００８，７． （１）明确园区的目标定位和发展方向，制定相应的发展策略，协调 ［１］钱紫华．［２］郭莉．试论福建省文化产业园区建设的推进之策［Ｊ】．福建论坛：人文社会科学 远期规划和近期发展的关系．并能根据实际情况的变化及时进行必要 ２０１２。１１． 调整。（２）在贯彻已有的国家标准、行业标准和地方标准的基础上＇结 版．合本县特点。逐步建立“结构合理、层次分明、重点突出”的园区服务标 【责任编辑：薛俊歌］ 准体系。（３）要加强对园区的管理和协调工作。建立行业协会，加 强行业自律．促进文化产业园区的可持续发展。 （上接第３５３页）计算能力之间的差距较大。 ４结束语 【参考文献】 强高速铁路运输中常见问题的认识与研究，提高运输组织的意识，结 ［１］徐瑞华，张国宝，徐行方．轨道交通系统行车组织ｆＭ】．中国铁道出版社，２００５ ［２］钱立新．世界高速铁路技术【Ｍ］ｌ中国铁道出版社，２００４． 高速铁路运输组织是一项全面系统复杂的综合性问题．尤其要加 ［３］蔡庆华冲国铁路技术创新工程［Ｍ］．中国铁道出版社，２０００． 合实际情况进行分析，加强高速铁路运输的安全性。● ［责任编辑：薛俊歌］ ｛上接第３１２页）次改造中遵循“以人为本”的原则，在集镇段民宅密 通过对启东市乡公路改造工程的设计回顾，从线形、路基路面、交通工 集区设置了盖板边沟排水，并收水分别排往附近河塘。 程和排水等方面进行分析，并提出相应的解决办法，对农村公路改造 ４结语 随着我国农村经济的发展，农村公路的改造显得日益紧迫。我国 农村公路普遍存在着等级低，路面状况差，交通组织混乱等诸多情形， 设计起到抛砖引玉之作用。ｅ ［责任编辑：薛俊歌］ 避免了线性用户因被多计谐波电能而遭受经济损失；对非线性 （上接第２８４页ｌ信号Ｕｈ（ｎ）和Ｉｈ（ｎ），利用数字乘法器计算出总谐波 方式，有功功率Ｐｈ，总有功功率和总谐波功率对时问的积分．得到总电能 用户，也不会因为计量了负的谐波电能使用户少交电费，而使电力企 ＥＳ和谐波电能ＥＨ。（１）当基波功率和谐波功率方向相同时．也就是当 业蒙受损失，该计量方式有助于鼓励非线性用户采用谐波处理装置， 负荷为线性负荷时．只有基波电能对它是有用的．我们只计量基波电 能：（２）当基波功率和谐波功率方向相反时．也就是当负荷为非线性负 荷时我们应该计量基波和谐波绝对值的和 采用上述我们提出的计量 ［责任编辑：薛俊歌］ 减少谐波的产生，有助于建设“绿色电网”。ｅ ２０１０，Ｉ １（０３）：１０９． （上接第２５９页Ｊ家湖油库连续１ １年安全无事故［Ｊ】．中国石化，２０１２，１９（１２）： 库与加油站，ｌ２５—１２６． ［５］陈耿，王燕，龙开放．关于大型石油销售企业商品集中管理的思考［Ｊ］．中国总会 ２０１１，２１（０５）：１４５—１４６． ［２］辜勇，杨子清，高东旭．基于供应链的成品油库存管理优化研究ｆＪ】．中国水运： 计师，［６］龙军生．供应链管理系列讲座之三供应链管理的库存控制［Ｊ】．物流技术与应 理论版。２０１０，１７（１２）：１６６． ２０１０，１３（０２）：１５８—１５９． ’ ［３］薛占祥，白栋，袁琳．应对市场变化调整销售策略延长石油全力以赴保障油品 用，销售『Ｊ１ｌ嘹望，２０１１，１３（５１）：２０７～２０８． ［４］代礼勤，余启山，万道盛＿，ｊ、型加油站安全工作实行契约化管理的探讨『Ｊ１－石油 ［责任编辑：薛俊歌］ ［３］陈椽．茶叶通史【Ｍ】．北京：农业出版社，１９８４：２． （上接第１７３页） 【参考文献】 ［责任编辑：曹明明］ ［１］默非．只爱咖啡［Ｍ】．北京：中国宇航出版社，２￣３：４８． ［２］林清玄．平常茶非常道【Ｍ］．石家庄：河北教育出版社，２００８ （上接第２８５页）［１］张保会，付科源用浅谈电力工程背景下配电网无功功率 力大学学报，２０１３（１） 补偿的应用ｆＪ】．电力系统保护与控制，２０１３（８）． ［２］李福荣，范耱．电力工程施工质量的影响因素及电力工程施工监理【Ｊ】．华北电 ［责任编辑：薛俊歌］ ３５６ ｆ科技视界Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｖｉｓｉｏｎ ｆ
