调酒配方

鸡尾酒是一种由基酒加上其它辅助饮料、香料等配合而成的混合饮料。其实，它远没有你想的那么麻烦，没有吧台和摆满酒瓶的架子，一样可以在家开鸡尾酒party、调制出美味、诱人的鸡尾酒。

首先，你要准备一些简单的、必需的工具：调酒壶、吧匙（用于混合搅拌的酒吧匙）、量酒器（准确地量取每份酒）、冰钳（夹取冰块用的）、滤冰器（适用于一些混合辅料较多的鸡尾酒）、捣棒等。

其次是一些常用的辅料，如柠檬，它在任何时候都是有用的。芳香的柠檬不仅可以调制出更加芬芳的鸡尾酒，还是不可缺少的可爱装饰物；冰块，巧妇难为无米之炊，同样地，没有冰块也做不好鸡尾酒。需要注意的是，冰块的储存时间不能过长，否则容易吸取不好的味道。

第三就是要准备几个不同类型的鸡尾酒杯，如马天尼酒杯、海波杯、古典酒杯、舒特酒杯等。这些酒杯需要提前放进冰箱冷却，以保证倒入杯中鸡尾酒的最佳状态。

常用手法

“伏特加马天尼。要摇匀的，不要搅拌。” 詹姆斯·邦德在《皇家赌场》中再一次“偏执”地向侍者点了这种鸡尾酒。

“要摇匀的，不要搅拌”，其实是在说鸡尾酒的调制方法。常见的鸡尾酒调制方法主要有三种：兑和法、调和法和摇和法。有时候，这三种方法可能会同时使用。掌握鸡尾酒的调制方法是十分有必要的，它能帮助你做出一杯备受称赞的美味鸡尾酒。

兑和法：适合不含有比重大的糖浆、奶油，且使用少量辅料成分（3种以内）的鸡尾酒。具体做法是：直接向玻璃杯中挤入半个青柠檬汁，并加入两咖啡勺砂糖；加入薄荷叶，小心研磨碎，并与糖、柠檬一起混合；加入冰和1/3的汽水搅拌混合后，再把剩下的汽水倒入杯中，即可。

调和法：适合调制那些比较复杂，包含多种成分，但不需要摇动的鸡尾酒。首先，在摇酒壶底部中放入冰（至少半杯），在鸡尾酒杯中装满冰块使其冷却；第二，按配方一次将配料倒入调酒杯中；三，用吧匙搅拌；最后，把鸡尾酒杯中的冰块倒掉，并沥干水，然后将调好的鸡尾酒滤至杯中。

摇和法：适合加入诸如果汁、鲜奶油、糖浆、鸡蛋等配料的鸡尾酒，使用摇酒壶可以使这些成分与酒很好地混合。前两步同调和法；然后扣上摇酒壶中的金属杯，用力摇晃；打开摇酒壶时，需要使金属杯位于下方，并用力侧敲玻璃杯；最后，将鸡尾酒杯中冰块倒掉，并沥干，把金属杯中的鸡尾酒过滤后倒入杯中。

鸡尾酒配方

1.马利宝朗姆酒

马利宝朗姆酒代表着闲适无忧的加勒比海生活方式。它口感顺滑香醇，既可直接饮用，也是一款非常好的鸡尾酒基酒。

1-1.马利宝（Malibu） + 柠檬苏打水

（Lemonlime）

15毫升Malibu

45毫升柠檬苏打水

制作方法：在玻璃杯里放入冰块，按顺序放入上述成分，最后加一片柠檬作点缀。

评语：轻盈怡神的感觉里融合了柠檬和椰子的口味。

1 -2.马利宝（Malibu）+ 菠萝汁 （Pineapple juice）

15毫升Malibu

45毫升菠萝汁

制作方法：在玻璃杯里放入冰块，按顺序放入上述成分，最后加一片柠檬作点缀。

评语：这是一款经典的Malibu鸡尾酒，它完美融合了热带水果的热烈和Malibu酒的柔

滑和甜蜜。

2.甘露咖啡力娇酒

甘露咖啡力娇酒，原产于墨西哥，在美国阿肯色州装瓶，诞生至今已经有五十多年的历史。它由烘焙好的优质阿拉伯咖啡豆与上等进口朗姆酒混合配制而成，既有咖啡的香醇，又有朗姆酒的甘冽。

2-1.甘露黑俄罗斯（Kahlua Black Russian）

30毫升Kahlua

15毫升伏特加

制作方法：在古典杯（Rocks Glass）里放入一定量的冰块，将上述成分倒入杯中即可。

2-2.甘露白俄罗斯（Kahlua White Russian）

30毫升Kahlua

15毫升伏特加

牛奶或奶油

制作方法：在古典杯（Rocks Glass）里放入一定量的冰块，将上述成分倒入杯中即可。

可以尝试香草味或者覆盆子口味的伏特加搭配豆奶。

酒语：甜香、醇厚、爽滑与新鲜的四重奏让人充分体验聚会的无穷活力。

3.柑曼怡香橙力娇酒

柑曼怡香橙力娇酒将法国陈年干邑的名贵气质和热带野生柑橘的独特风情完美结合，透出传统和时代的意蕴。在热烈而欢快的节庆时刻，柑曼怡将显露出它调配鸡尾酒的美妙之处。

3-1.在墨西哥邂逅（Grand Margarita）

30毫升柑曼怡力娇酒

40毫升塔琪拉酒

20毫升青柠檬汁

制作方法：混合倒入摇酒壶内，摇匀后倒入杯沿蘸盐的玛格丽特杯内即可。

3-2.在中国邂逅（Red Dragon）

40毫升柑曼怡力娇酒

10毫升伏特加

10毫升红石榴汁 30毫升红色果酱或者糖浆 110毫升冰冻过的茶

制作方法：将摇酒壶内装满冰块后，再加入上述材料，混合摇匀后注入高脚杯内即可。