中国茶文化复习资料

《中国茶文化》复习资料

一、 选择题

1. 人工栽培茶树的最早文字记载始于_______的蒙山茶，这在《四川通志》有记载。 A． 东汉；B. 西汉；C. 唐代；D. 宋代。

2. 饮茶的起因主要有以下几种说法，正确的是：___________. A. 祭品说；B. 药物说；C.食物说；D. 同步说。 3. 茶树的发源地有以下几种说法，正确的是___________. A. 四川说；B. 云南说；C. 川东鄂西说；D. 江浙说。

4. 最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为一种灿烂的茶文化，并且逐步地传播到周 边国家乃至整个世界的国家是_________. A. 中国；B. 印度；C. 日本；D. 韩国。

5. 秦汉以前，_______是中国茶业的摇篮；唐代，________成为茶叶生产和技术中心；三 国两晋，________成为茶业发展壮大，宋代，茶业重心由东向南移。 A． 长江中下游；长江中游；巴蜀。B. 巴蜀；长江中下游；长江中游。 B. 长江中游，巴蜀，长江中下游。D. 巴蜀；长江中游；长江中下游。 6．中国茶叶传播到外国，已有__________多年的历史。 A. 1000；B. 2000； C. 3000；D. 4000。

7. 《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这是茶业作为________的开始。

A. 药用；B. 食物； C. 饮料；D. 祭品。

8. 约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶叶作为______的最早记述；公元前59年，已有“烹茶尽具”，“武阳买茶”的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行________的最早记载；东汉末年，三国时代的医学家华佗《食论》中提出“苦荼九食，益意思”，是茶叶_________的第一次论述；史书《三国志》述吴国君子孙皓（孙权后代）有“密赐茶荼以代酒”，是___________的最早记载。 A. 商贸；贡品；药理功效；以茶代酒。B. 贡品；药理功效；商贸；以茶代酒。 C. 贡品；贸易；药理功效；以茶代酒。D. 商贸；药理功效；贡品；以茶代酒。 9. __________福州市成立机械制茶公司，是中国最早的机械制茶业。 A. 1894年；B. 1895年；C. 1896年；D. 1897年. 10. 被世人称为茶圣的是__________. A.陆羽；B.皓然；C.卢仝；D.神农。

11. 适宜茶树生长的环境有____________________. A.土壤；B.雨量；C.阳光；D.地形。

12. 按茶的颜色分类，有绿茶，黄茶，白茶，青茶，黑茶，红茶。龙井茶属_______;铁观音属_________；君山银针属___________；祁门红茶属___________。 A. 青茶；绿茶；黄茶；红茶；B.绿茶；青茶；黄茶；红茶； C. 黄茶；青茶；绿茶；红茶；D.绿茶；黄茶；青茶；红茶。 13. 茶叶越嫩，叶绿素A的含量越______. A. 少；B. 多。

14.一杯茶若放久了，颜色会加深，茶叶保存不良，冲泡出来的也会变深色，是因为________氧化所引起的。

A. 维生素C；B. 叶绿素；C. 茶多酚；D. 叶黄素。

15．高山有利于茶树合成更多的___________，所以高山茶滋味鲜美甘甜。 A.氨基酸；B.咖啡碱；C.花青素；D.多酚类。 16. 简单介绍茶叶的主要用途。

茶的主要用途，主要是作为饮料。另外还有：

（1） 治脚气；（2）消除口臭；（3）护发；（4）洗涤丝质衣物；（5）缓解感冒症状； （6）煮茶叶蛋；（7）茶叶枕；（8）驱蚊虫；（9）菜肴调料；（10）花草肥料；（11）红茶牛奶糖；等等。

17.请你说出我国的几种名茶（至少说出6钟以上）。

（1）西湖龙井；（2）洞庭碧螺春；（3）安溪铁观音；（4）祁门红茶；（5）黄山毛峰；（6）君山银针；（7）太平猴魁；（8）六安瓜片；（9）凤凰水仙；（10）信阳毛尖。 18.普洱茶是后发酵茶；绿茶是不发酵茶；乌龙茶是半发酵茶；红茶是全发酵茶。 19.茶文化的基本特征是：

1.物质性；2.继承性；3.时代性；4.全球性；5.多样性。 20.茶叶中的物质主要包括哪些？

叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花香素、花黄素、儿茶素、维生素C、氨基酸、糖、果胶、蛋白质等。

21._______年______月在杭州召开了第一届中国国际茶文化节。 A. 1990年10月；B. 1992年3月；C. 1994年8月；D.1996年5月。 22. 茶文化的基本特征是什么？

1.物质性；2.继承性；3.时代性；4.全球性；5.多样性； 23. 下列茶具的名称分别是___________。

（1） （2） （3）

A.（1）茶荷，（2）茶匙，（3）茶则；B.（1）茶荷，（2）茶则，（3）茶匙； C.（1）茶则，（2）茶荷，（3）茶匙；D.（1）茶则，（2）茶匙，（3）茶荷。 24. 下列属于不发酵茶的是_________。 A.铁观音；B.红茶；C.普洱茶；D.碧螺春。

答案：1B; 2ABCD; 3ABCD; 4A;5B; 6B; 7A; 8C; 9C; 10A; 11ABCD; 12B; 13A; 14C; 15A ; 21A; 23A; 24D.

25. 浅谈茶与佛教的关系。

茶和佛教的关系，是一个相互促进的关系，在现实的生活上，佛教特别是禅宗需要茶叶来协助修行的功能，而这种嗜茶叶的风尚，又促进了茶业的发展。而精神境界上，禅是讲求清净、修心、静虑，以求得智能，开悟生命的道理：茶是被药用特用作物，有别于一般的农作物，它的性状与禅的追求境界颇为相似。于是「禅茶一味」、「茶意禅味」，茶与禅形成一体，饮茶成为平静、和谐、专心、敬意、清明、整洁，至高宁静的心灵境界。饮茶即是禅的一部份，或者可以说：「茶是简单的禅」「生活的禅」。佛教禅宗的主要修为方法是坐禅，而坐禅除了选择寂静的地方外，还要求注意「五调」：(一)调食(二)调睡眠(三)调身(四)调息(五)调心。这五调，特别是调睡眠，都与饮茶有一定的关系。就是佛教其它的各宗各派的修行，对于五调或多或少都要注意到，茶叶不但受到佛教禅宗的重视，同样的也受到其它各宗各派的重视，以致于名寺大庙里，不但设有专门招待上客的茶寮或茶室，就是法器，或者是一些法会活动也都与茶有关，例如：普茶、施茶等等。而在佛殿、法堂的钟、鼓，一般都设在南面，左钟右鼓，若是设有两鼓，就将两鼓分设在北面的墙角：设在东北角的，叫「法鼓」，设在西北角的，就称「茶鼓」。这些与茶有关的作为和称呼，无疑的也是佛教重视茶的一种表征。

26.请你介绍一种保健茶，并写出相关的用料、保健功能及泡制过程。 （1）水果美容茶：用料：苹果，猕猴桃，柠檬，小西红柿，桔子； （2）柠檬冰乌龙茶：铁观音，柠檬，冰块；

（3）大枣滋补茶：枸杞，大枣，冰糖，银耳，莲子，桂圆；（暖中和胃、补气补血养颜） （4）疏肝明目茶：贡菊，绿茶，枸杞；（疏理肝气、醒脑明目）

（5）养血安神茶：五味子，枸杞，酸枣仁，山茶花，冰糖，大枣，少许茉莉花茶。（调心、养血、安神）

27. 茶文化的发展趋势

茶文化定义 茶文化有多种定义.又可写一部诗史.还可写一部禅史.茶与小说.茶文化平易近俗学：反映各平易近族.历史茶文化和新时代茶文化.俄罗斯茶文化和麾洛哥茶文化等.茶文化以德为中心.广播世界

茶文化历史悠长，内涵富厚，独具特色，久履历史变迁而始终隆盛不衰。我国革新开放

后，茶文化愈加富厚，发杀青长，其影响进一步走向天下。 一、茶文化定义

茶文化有多种定义，我的理解是，茶文化因此茶为载体而孕育产生的物质、精神、生理、习惯和休闲的征象。 二、茶文化内涵

茶文化是中华平易近族传统优异文化的紧张组成部分，内涵十分富厚。一个茶字可以写一部文化史，可写一部外交史，又可写一部诗史，还可写一部禅史。茶文化涉及科技教诲、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和消息出版等学科和行业，包含茶文化专著与期刊、茶与诗词、茶与小说、茶与拍照（茶韵）、茶与字画、茶与婚礼、茶与祭奠、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶与故事、重庆门面转让茶事掌故、吃茶品茗习惯、茶艺演出、陶瓷茶具、茶室茶馆、冲泡武艺、茶事博览和茶事旅游等。 三、茶文化系统

茶文化史学：反映茶文化发源、形成、成长、演变、特点及显示情势。

茶文化社会学：反映茶文化对社会各方面的影响，对社会成长与前进的感化，以及社会各阶层与茶文化的接洽。茶文化平易近俗学：反映各平易近族、各地域历史和当代吃茶品茗习俗。

茶文化互换学：包孕茶文化展示、冲泡茶艺、茶艺演出、少儿茶艺、茶历史文化博览以及茶事旅游。

茶文化成果学：反映茶文化资本、特征、历史茶文化和新时代茶文化，茶文化对当代社会精神文明扶植和国际交谊的感化等。 四、茶文化特征

1、历史性：茶文化的形成和成长历史异常悠长，是陪伴商品经济的泛起和城市文化的形成而孕育降生。中国茶叶网历史上的茶文化看重文化意识形态，以雅为主，侧重于显示诗词字画、品茗歌舞。茶文化融入了儒家、道家和释家的哲学色泽，并演变为各平易近族的礼俗，成为独具特色的一种文化模式。

2、期间性：在新时代，茶文化内涵及显示情势赓续扩年夜、延长、立异和成长，交昔日益频繁。茶文化流传方法，呈年夜型化、当代化、社会化和国际化。

3、平易近族性：以平易近族茶饮方法为根蒂根底形成的平易近族茶艺，富有生活生计性和文化性，显示出吃茶品茗的多样性，富厚多彩的生活生计情趣，以及茶俗与喜庆婚礼，充实展示茶文化的平易近族性。

4、地区性：名山、名水、名人、名茶和名胜事迹，孕育出各具特色的地域茶文化。在当代年夜城市，形成了各具特色的都会茶文化。

5、国际性：中华茶文化传出国外，同该国文化相融合，演变成日本茶道、韩国茶礼、英国茶文化、俄罗斯茶文化和麾洛哥茶文化等。

五、茶文化的社会成果

首要显示在发扬传统美德，展示文化艺术、修身养性、熏陶情操、促进平易近族联络、促进社会前进和成长经济贸易等方面。以茶字当头排列的社会成果有：以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶养廉、以茶育人、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼和以茶育人。少儿茶艺展现出对白叟、长辈的尊重，对父母的孝敬和同窗的敬意。 六、茶文化对当代社会的感化

茶文化是高雅文化，与社会名士和着名人土年夜都相干。茶文化也是公众文化、年夜众广为介入，茶文化笼罩全平易近，影响全社会。其感化首要有六个方面：

1、茶文化以德为中心，正视人的群体代价，倡导无私奉献，拦截财迷心窍的唯利是图。 2、有利于社区文明扶植。茶文化的传授注解具有变化社会不正当斲丧活动、建立精神文明和促进社会前进的感化。

3、富厚文化休闲生活生计。茶文化具有常识性、意见意义性和快乐性，品茗、茶俗和茶艺给人一种美的享受。

4、茶文化是应对人生寻衅的良朋。介入茶文化活动，可以使精神和身心得以放松，以舒缓激烈的社会竟争、市场竟争和复杂人际关系带来的压力。

5、促进茶业经济贸易的成长。上海已主理九届国际茶文化节，对茶叶发卖和斲丧起到了积极的感化。去年十仲春，福建安溪主理海峡两岸茶文化互换会，洽谈茶叶订货项目65个，茶叶订货2.25亿元。

6、推进国际文化互换。国际茶文化钻研会先后在我国杭州、韩国汉城等地举行，今年玄月在马来西亚吉隆坡主理第七届钻研会。国际茶文化的频繁互换，使茶文化超过国界，广播世界，成为人类文明的配合精神财富。

今后茶文化规模更年夜，涉及领域更广，成果更显著，传统与当代融合更为慎密，茶文化肯定会走出亚洲，走向环球，成为天下性的文化。