第 周 时 间： 检查人： 分类 检查内容 厨房煤气灶正常使用、无故障等问题 设施 设备 厨房设备设施完好、安全、温度、湿度达标 冰柜食品按要求保管、摆放有序，冰柜正常运行。 按要求验收购进物品数量，质量新鲜，准备充足。 各种原料是否摆放整齐,分类明确。 食品 原材料加工合理。加工后干净、无异味。 食品的色泽是否一致、太小均匀、符台要求。 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 检查结果 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是否整改 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 整改时间 负责人 备注 是否按标准进行验收储存,严禁霉变、有害有毒物品入库。 是 否 其他 各种物品是否标识完好,食品出入库记录详细。 是 否 厨房人员是否仪表整洁、身体健康,持证上岗。 备注：如实排查，是或否在“”打√。
是 否 是 否
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