常用食物营养成分表每g

附表一、常用食物营养成分表（每名 称 能量 水分 蛋白脂(Kcal) 稻米(梗标384 二) 稻米(甲籼标351 一) 挂面(精白347 粉) 小麦粉(标准344 粉) 小麦粉特一 350 小米 燕麦片 油条 358 367 386 128 284 214 227 15 190 122 124 (g) 质 (g) 肪 (g) 碳水化合钾 物(g) (mg) 78 钠 (mg) 100g） 钙 (mg) 3 磷 (mg) 99 胆固醇 (mg) 10 141 21 112 31 188 27 41 114 229 186 291 6 4 77 25 面条(煮,富109 强粉) 米饭(蒸,籼114 米) 米饭(蒸,梗117 21 6 39 7 62 米) 米粥(梗米) 46 小米粥 46 13 19 7 10 18 20 32 馒头(蒸,标233 准粉) 馒头(蒸,富208 强粉) 烧饼(糖) 油饼 玉米(黄) 玉米(鲜) 豆腐干 豆浆粉 302 399 335 106 140 422 129 136 146 58 78 122 106 300 238 140 771 1503 51 46 14 105 124 218 117 308 273 101 253 191 465 黄豆(大豆) 359 续上表 名 称 能量 水分 蛋白脂(Kcal) 绿豆 扁豆 蚕豆 316 37 104 (g) 质 (g) 肪 (g) 碳水化合钾 物(g) (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 81 38 16 磷 (mg) 337 胆固醇 (mg) 787 178 391 200 黄豆芽 豇豆(长) 绿豆芽 44 29 18 160 68 21 74 42 37 51 50 145 9 42 四季豆(菜28 豆) 豌豆 豆腐 豆腐干 豆浆 豆奶 腐竹 素鸡 105 81 140 13 30 459 192 123 0 332 125 140 48 92 21 127 1 119 308 273 10 23 77 30 35 553 42 284 319 180 4 44 荸荠(马蹄、59 地栗) 慈菇(乌芋,94 白地果) 甘薯(山芋,99 红薯) 胡萝卜(红) 37 胡萝卜(黄) 43 荠菜头(大头33 菜) 306 707 14 157 130 23 39 190 193 243 32 32 65 27 16 36 凉薯(地瓜) 55 萝卜(白) 续上表 名 称 能量 20 111 173 21 36 24 26 水蛋白脂质 碳水化钾 钠 钙 磷 胆固(Kcal) 分 肪 合物(g) (mg) (mg) (mg) (mg) 醇 (g) 167 342 45 8 33 40 (mg) (g) (g) 萝卜(红) 56 马铃薯(土76 豆,洋芋) 藕 玉蔓青 70 30 243 190 378 3 311 144 302 149 39 25 36 9 66 29 39 58 46 55 47 38 芋头(芋艿) 79 竹笋 菠菜 大葱(鲜) 19 24 30 大蒜(蒜头) 126 茴香菜(小24 茴香) 茭白 23 117 1 23 209 610 4 36 金针菜(黄199 花菜) 韭菜 26 301 216 247 42 38 韭芽(韭黄) 22 芹菜(茎) 芹菜(叶) 20 31 93 192 206 137 170 226 220 212 25 80 40 34 29 73 23 48 38 27 44 36 48 生菜(花叶) 13 蒜苗(蒜苔) 37 茼蒿 21 莴苣笋(莴14 苣) 芥菜(青) 25 207 172 187 59 96 香椿(香棒47 头) 续上表

名 称 能量 水(Kcal) 大白菜(青白15 口) 大白菜(小白14 口) 小白菜(青菜,15 白菜) 雪里红 24 分 147 蛋白脂质 肪 (g) 碳水化合钾 物(g) (mg) 90 钠 (mg) 钙 (mg) 35 磷 (mg) 28 胆固醇 (mg) (g) (g) 137 45 35 178 90 36 281 230 47 油菜 23 210 124 108 39 49 26 圆白菜(卷心22 菜) 菜瓜(生瓜,白18 瓜) 冬瓜 黄瓜(胡瓜) 苦瓜(凉瓜) 丝瓜 西瓜 西葫芦 11 15 19 20 34 18 136 20 14 78 19 24 14 14 10 15 10 15 24 12 24 35 29 13 17 2 3 2 102 256 115 79 92 番茄(西红柿) 19 辣椒(尖,青) 23 茄子 21 163 209 142 761 312 757 1588 干海带(昆布) 77 鲜蘑菇 20 348 52 6 94 黑木耳(云耳) 205 白木耳(银耳) 200 247 292 36 369 香菇(干) 紫菜 211 207 4 1796 83 258 2 350 续上表

名 称 能量 水(Kcal) 菠萝(凤梨) 草莓 橙 桂圆(鲜) 桔(芦柑) 李(玉皇李) 梨(鸭梨) 荔枝(鲜) 柠檬 41 30 47 70 43 36 43 70 35 分 蛋白脂质 肪 碳水化合钾 物 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 12 18 20 6 45 8 4 2 磷 (mg) 9 27 22 30 25 11 14 24 胆固醇 (mg) (g) (g) (g) (g) 113 131 159 248 144 77 151 209 115 101 22 3 11 苹果(红富士45 苹果) 苹果(国光苹 果) 葡萄 香蕉 柚(文旦) 葵花子(炒) 杏仁 37 91 41 616 514 83 8 14 119 256 119 491 106 17 7 4 72 71 13 28 24 5 27 牛肉(五花肋123 条) 牛肉(后腿) 羊肉(肥瘦) 羊肉(瘦) 98 198 118 217 19 120 84 236 232 403 178 317 7 6 9 5 6 194 84 146 92 196 60 130 79 184 79 猪肉(后臀尖) 331 猪肉(里脊,脊155 背) 续上表

名 称 能量 水蛋白脂质 肪 (g) 碳水化钾 钠 钙 磷 胆固(Kcal) 分 合物(g) (mg) (mg) (mg) (mg) 醇 (mg) 230 14 135 146 (g) (g) 猪小排(排278 骨) 鸡 167 251 139 9 15 156 146 149 96 鸭(北京填424 鸭) 牛奶 109 449 104 73 15 牛乳粉(全478 脂) 酸奶 72 676 469 110 150 98 118 85 48 15 鸡蛋(白皮) 138 176 585 鸡蛋(红皮) 156 草鱼 大黄鱼 带鱼 鲫鱼 黄鳝 鲢鱼 鲤鱼 鳊鱼 112 96 127 108 102 109 135 18 195 0 121 312 260 280 290 263 277 334 215 313 299 325 228 6 44 38 53 28 79 42 53 50 182 585 203 86 174 86 191 76 193 130 206 126 190 99 204 84 188 黑鱼(乌鱼) 85 泥鳅 96 152 232 31 78 302 136 184 108 188 74 青鱼(青混) 116 小黄鱼 蚌肉 鲜贝 99 71 77 续上表

名 称 能量 190 300 148 28 166 116 226 水蛋白脂质 肪 (g) 碳水化钾 钠 钙 磷 胆固(Kcal) 分 合物(g) (mg) (mg) (mg) (mg) 醇 (mg) 16 43 60 (g) (g) 鱿鱼(水浸) 75 河虾 龙虾 84 90 329 257 325 186 240 21 221 121 蟹(河蟹) 蜂蜜 红糖 巧克力 103 321 3 586 微 181 28 126 182 267 4 3 240 10 8 157 11 111 56 36 114 29 23 淀粉(蚕豆) 341 淀粉(土豆337 粉) 淀粉(团粉,346 芡粉) 淀粉(玉米) 345 粉皮 粉条 粉丝 凉粉 藕粉 豆油 牛油(炼) 色拉油 337 335 37 372 9 8 8 16 34 25 8 15 18 18 5 35 3 3 18 5 35 31 9 8 18 18 9 25 2 23 16 1 9 1 1 4 135 芝麻油(香 油) 猪油(炼) 芝麻酱 7 618 8 93 342 1170 48 附表2常见富钾食品及其钾含量一览表

食品名称 含钾量 (mg/kg) 干豆类及 制品 扁豆 450~1000 红,白萝424~493 卜缨 蚕豆 800~1000 洋葱(脱740~912 水) 豆粕 腐竹皮 1391 1093 大蒜(鲜) 302~437 金针菜,610 黄花菜 黑豆 1377 油菜苔 635 龙须菜(腌1287 制) 黄豆 1503 一般新鲜124~340 蔬菜 黄豆粉 10 苜蓿,草497 头黄花菜 绿豆粉 1055 海带(干) 761 菠菜 瓜类 苦瓜 311 256 冬菜 姜 金钱萝卜 菌藻类 443 387 365 萝卜干 508 菜干(芥菜) 883 西瓜籽(炒) 612 咸菜类 榛子(干) 1244 炒榛子 686 蔬菜类 食品名称 含钾量 (mg/kg) 南瓜籽 食品名称 含钾量 (mg/kg) 672 膨化豆粉 950 枝竹 青豆 837 718 碗红小豆 617~860 油炸豆瓣 611 蛇瓜 763 口蘑(白蘑) 3106 榛蘑 2493 葫芦条480 (干) 芸豆 茄果类 809~1215 甜瓜 西瓜 坚果类 松子仁 139 79~115 501~612 冬菇(干) 黄蘑 蘑菇(干) 黑木耳 1155 1953 1225 757 干甜辣椒 1443 干尖红辣1085 椒 番茄酱 9 芝麻 266~358 鲜蘑菇 312 红\\青辣1085 椒 乳类 花生(生) 390 牛肚菌(干1726 狼肚) 葵花籽490~562 (生) 平菇 258 牛乳粉 450~1910 莲子(干) 846 核桃 385 双孢蘑菇 307 炼乳罐头 309 银耳(白木1588 耳) 奶油 续上表

10 栗子(鲜) 442 苔菜 307 香菇(干) 258 紫菜 虾蟹类 鳖虾 1796 550 饮料 麦乳精 可可粉 鱼类 355 360 禽肉蛋类 鸡蛋 酸醋蛋 鸡 357 512 123~323 草虾 虾米 虾皮 363 550 617 多数鱼类 300~480 鳝鱼 丁香鱼 鲍鱼干 墨鱼 鱿鱼干 畜肉类 688 6 366 333~400 1131 鸭肫 鹅肝 鹅肫 鸽 鸡血 火鸡腿 火鸡肫 软体动物 鲜贝 牡蛎 海参 海蛰头 350 336 410 334 338 708 352 290 1261 356 331 长毛对虾 386 河虾 江虾 果类 桃脯 香蕉 鲜枣类 芭蕉 329 683 286 256 375~612 330 广东香肠 356 香肠 叉烧肉 火腿 腊肉 猪肝 马肉 牛肉 猪肉 牛肉干 兔肉 羊肉 453 430 3 416 855 526 225 180~451 510 371 403~744 菠萝蜜肉 330 菠萝蜜子 400 干桂圆 鲜桂圆 果丹皮 干红果 橘子 葡萄干 石榴 椰子 杏脯 1348 248 312 440 100~250 995 220~340 475 409 小麦胚粉 1523 附表3 含磷较多的食物表

食品名称 磷 (mg/100g) 稻米(粗) 285 食品名称 磷 (mg/100g) 小麦粉(标268 准粉) 挂面 绿豆 豆腐丝 260 360 291 小米 油豆腐 腐竹 240 299 598 黄豆 豆腐干 海带 葵花子 糕干粉 猪肝 鸡蛋 巧克力 571 204 216 3 0 270 210 192 食品名称 面条 磷 (mg/100g) 203 花生(炒) 399 核桃 茶叶 猪肺 鸭蛋

329 360 230 210 花生仁(生) 340 简装奶糕 芝麻酱 鸡 海蛰 263 530 190 191