一种荔枝和龙眼干制食品的制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种荔枝和龙眼干制食品的制备方法专利类型：发明专利

发明人：韩明,陈烽华,郑玉玺,董蕾,张越华申请号：CN201811469324.4申请日：20181203公开号：CN109527462A公开日：20190329

摘要：本发明提供了一种荔枝和龙眼干制食品的制备方法，本发明的方法将新鲜荔枝和新鲜龙眼蒸汽灭酶后水浴处理，去除果肉表面水分后进行初次冻干和二次冻干后无氧包装。本发明方法采用纯物理方法，不采用化学护色剂，在制备过程中也不添加任何防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂，产品在真空包装或充氮包装下常温12个月内保持色度和脆度不变化；本法加工的产品保持果实原有的色香味，口感酥脆，甜度可口，脱除了部分蛋白过敏原，并且不用任何食品添加剂，是一种高品质的休闲保健食品。

申请人：广州城市职业学院

地址：510000 广东省广州市白云区广园中路248号

国籍：CN

代理机构：广州三环专利商标代理有限公司

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