唐山的特产麻糖作文
唐山的特产麻糖作文 1
唐山麻糖已经有 400 多年历史，起源于明朝万历年间， 原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。
唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，柔嫩酥脆，甜美可口。
发明麻糖的“广盛号”开始可是靠炸排叉 ( 麻叶 ) ，此后发展到蜜汁排叉， 再此后就发了然唐山麻糖。
麻糖是由冀东地区的排叉演变而来。当时，人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。 大概距今一百多年前， 糕点铺“广盛号”把这种深受老百姓喜欢的点心投向了市场。 那时市场上的排叉有两种： 一种是用糖和面，再用芝麻油炸 ; 另一种是先用油炸，再浇上蜜汁。两种排叉各有利害，油炸排叉
硬而脆，蜜汁排叉软而皮。 “广盛号”在经营过程中交融了两种排叉的做法， 精心研制，并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法， 制出了现在的风味名吃——蜂蜜麻糖。
唐山麻糖的传说：
“广盛号”为张家何人何时所开已经无法考证， 只在陈年老账中查到最早的记录为明朝万历四年。 张家祖上世居冀中深州 ( 今衡水市深县 ) ，后因灾患所迫迁至唐山丰润县七树庄落户， 连续“广盛号”麻糖的制作经销。 现在，诚然唐山麻糖已经发展了很多分支品牌， 但是最正宗的还是“广盛号”。 经过历代相传，“广盛号”这样的老字号麻糖品牌得以弘扬光大。 目前的继承人是唐山市丰润区七树庄
的张国荣先生。 2009 年“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。
麻糖吸取了着名糕点“蜜供”的浇浆方法， 几经改进，逐渐形成一套独到的制做工艺。烟酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的好手董淑媛， 1963 年学艺，得该市“麻糖大王”的真传，技艺达到了“后起之秀而胜于蓝”的程度。经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺，所制麻糖色彩鲜亮，呈淡黄色，片薄如纸，形似花状，幽甜美脆，营养十分丰富，可谓我省独具一格的风味名吃。在 1981 年全国食评论比会上，曾荣获商业部优秀产品称号。
唐山麻糖的做法
原料配方：( 按 50 千克成品计 ) 特制粉 21.5 千克白砂糖 15.25 千克上等蜂蜜 4 千克花生油 9.5 千克香油 9.5 千克饴糖 3 千克桂花 250 克
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唐山特产麻糖作文
1. 面团调制：先将白砂糖加水溶化， 尔后加入面粉和成较硬的面团， 再多次沾水，屡次搅拌成筋性好、软硬适合的面团。把面团分成 500 克左右的块，用熟面粉培埋饧发 1 小时左右。
2. 压片：先将饧好的面团擀成直径约 0.5 米的底片，每擀一遍都要均匀撒上 浮面，第三遍擀开撒浮面后， 将两边对折成扁筒状， 用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长 2.7 米、宽 2 米薄如纸的面片。这道工序要求在 3～ 4 分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速 转动松开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完满。尔后摊开面片，两边各切去 0.3 米，铺在大片上，再把大片卷在“花杠”上。
3. 网花成型：将卷在花杠上的面片破成面条， 每条宽药 1 厘米，15～17 层，再把每条斜剁成 3 厘米宽的菱形 35 块，每块中间剁所有口翻卷一端网花，即成生坯。 4. 炸制：先将花生油炼好后加香油， 再放入生坯炸限制 7 分钟，此间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。
5. 烧浆：白砂糖加适合水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，尔后分两次烧浆，即为成品。
蜂蜜麻糖的特点：
蜂蜜麻糖以香、甜、薄、脆、白的独到风味出名于世，博得花销者的赞美。甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功能。色彩淡雅，酥脆甜美，口胃细腻，风味独到。
唐山的特产麻糖作文 2
蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产， 传统的汉族名点。 唐山麻糖已经有 400 多年历史，起源于明朝万历年间，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。 唐山麻糖呈薄片状，口胃绵软，微脆，老少皆宜。原用捞浆方法生产。 1930 年传至唐山市，改用了浇浆方法。
麻糖的历史
唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，柔嫩酥脆，甜美可口。
发明麻糖的“广盛号”开始可是靠炸排叉 ( 麻叶 ) ，此后发展到蜜汁排叉， 再此后就发了然唐山麻糖。
麻糖是由冀东地区的排叉演变而来。当时，人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。 大概距今一百多年前， 糕点铺“广盛号”把这种深受老百姓喜欢的点心投向了市场。 那时市场上的排叉有两种： 一种是用糖和面，再用芝麻油炸 ; 另一种是先用油炸，再浇上蜜汁。两种排叉各有利害，油炸排叉
硬而脆，蜜汁排叉软而皮。 “广盛号”在经营过程中交融了两种排叉的做法， 精心研制，并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法， 制出了现在的风味名吃——蜂蜜
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麻糖。
“广盛号”为张家何人何时所开已经无法考证， 只在陈年老账中查到最早的记录为明朝万历四年。 张家祖上世居冀中深州 ( 今衡水市深县 ) ，后因灾患所迫迁至唐山丰润县七树庄落户， 连续“广盛号”麻糖的制作经销。 现在，诚然唐山麻糖已经发展了很多分支品牌， 但是最正宗的还是“广盛号”。 经过历代相传，“广盛号”这样的老字号麻糖品牌得以弘扬光大。 目前的继承人是唐山市丰润区七树庄的张国荣先生。 2009 年“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。 麻糖吸取了出名糕点“蜜供”的浇浆方法， 几经改进，逐渐形成一套独到的制做工艺。
蜂蜜麻糖也是一种味道甜美的唐山小吃。 在春节的这段时间里， 走在唐山的
各大商场里面都能看到各种包装的蜂蜜麻糖。在灯光的照射下蜂蜜 麻糖更加显得色彩鲜亮，里面的蜂蜜给人一种蠢蠢欲滴的感觉， 加上麻糖上面黑芝麻的点缀
可谓色香味俱全。蜂蜜麻糖的做法其实不简单，需要经过配料、和面、擀 片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺。在能工巧匠的精心制作下， 所制麻糖色彩 新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵，宏亮甜美。麻糖使唐隐士在春节这段时间
里平常食用和走亲访友不可以缺少的一种食品， 人们用蜂蜜麻糖传达着节日的欢乐和 生活的甜蜜。
麻糖制作工艺
1. 面团调制：先将白砂糖加水溶化， 尔后加入面粉和成较硬的面团， 再多次沾水，屡次搅拌成筋性好、软硬适合的面团。把面团分成 500 克左右的块，用熟面粉培埋饧发 1 小时左右。
2. 压片：先将饧好的面团擀成直径约 0.5 米的底片，每擀一遍都要均匀撒上浮面，第三遍擀开撒浮面后， 将两边对折成扁筒状， 用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长 2.7 米、宽 2 米薄如纸的面片。这道工序要求在 3～ 4 分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速 转动松开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完满。尔后摊开面片，两边各切去 0.3 米，铺在大片上，再把大片卷在 “花杠”上。
3. 网花成型：将卷在花杠上的面片破成面条， 每条宽药 1 厘米，15～17 层，再把每条斜剁成 3 厘米宽的菱形 35 块，每块中间剁所有口翻卷一端网花，即成生坯。 4. 炸制：先将花生油炼好后加香油， 再放入生坯炸限制 7 分钟，此间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。
5. 烧浆：白砂糖加适合水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，尔后分两次烧浆，即为成品。
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