专利名称：一种竹笋食品的加工方法专利类型：发明专利发明人：刘丹
申请号：CN202011311300.3申请日：20201120公开号：CN112471203A公开日：20210312
摘要：本发明公开了食品加工技术领域的一种竹笋食品的加工方法，包括以下步骤：步骤一、准备原料：竹笋、面粉、水、食盐和食用碱；步骤二、原料处理：将竹笋进行筛选、清洗，然后切碎后进行打浆得竹笋浆；步骤三、配料搅拌：每20斤竹笋浆中加入面粉90‑110斤、水4‑7斤、食盐0.1‑0.2斤和食用碱0.05‑0.08斤，放入搅拌机中混合均匀得竹笋面团；步骤四、压制：采用成型机对混合均匀的竹笋面团进行压制成型；步骤五、烘烤：成型后的竹笋面团取出放在烤盘上，再将烤盘放入烤箱进行烘烤；步骤六、切片包装：将烘烤后的竹笋面团进行切片，待其冷却后采用包装袋进行包装，得到开袋即食的竹笋食品。本发明主要得到一种营养丰富、适用于大多数人群的即食食品。
申请人：贵州大榕农业科技有限公司
地址：563200 贵州省遵义市桐梓县大河镇石牛村街上组
国籍：CN
代理机构：重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)
代理人：万国松
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