２０１４年４月 教育教学论坛 Ａｐｒ．２０１ ４ 第１５期 ＥＤＵＣＡＴＩＯＮ ＴＥＡＣＨＴＮＧ ＦＯＲＵＭ Ｎ０．１５ 临床营养学课程的教学改革探讨 孙雪萍，刘陶然 （山东中医药高等专科学校，山东烟台２６４１９９） 摘要：随着现代医疗模式的转变，营养治疗已成为临床综合治疗中不可缺少的组成部分。本文探讨深化Ｉ临床营养教学 的必要性，并对临床营养学的教学内容、教学方法及师资培养等方面的改革提出建议，以期提高临床营养学教学质量。 关键词：临床营养学；教学改革；教学质量 中图分类号：Ｇ６４２．０ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７４—９３２４（２０１４）１５—００６１—０２ 临床营养学是我校医学营养专业的核心课程之一。合 养治疗原则；（４）住院患者营养状况的评估与监测；（５）重症 理营养对临床疾病的转归有着积极的影响。临床营养学作 患者的营养支持；（６）肠内、肠外营养支持途径及常用营养 为一门研究疾病与营养的学科，是医学营养专业学生从事 制剂的合理选择和应用等［引。 临床必不可少的知识储备。临床营养学具有很强的理论性 充分利用现有的网络信息资源，包括优质精品课程网 和实践性，对促进我国人民体质、预防疾病等方面发挥重 页和医学视频资源库，学生可以利用课余时间，通过网站浏 要作用。因此提高该专业学员的综合医疗素质及临床营养 览，学习或进一步提高课程水平。结合学生的兴趣爱好与临 工作质量，加强临床营养学课程改革已势在必行。 床实际，开设临床营养学相关的专题学术讲座，探讨临床营 一，、加强临床营养教学的必要性 养学的进展与动态，从而有助于提升学生的临床学习效果。 营养治疗是各学科疾病的基础治疗。临床研究表明， 鉴于临床营养学的实践性很强，仅通过课堂讲授很难 几乎每一位住院病人都存在营养不良或代谢性问题。所 达到最佳效果，应增设临床营养实验课和临床见习。为提高 以，根据病人的营养状况和疾病特点，迫切需要提供科学 学生的实践操作能力，实验课内容应增加身体状况评估、膳 合理的营养支持，促进机体尽快康复。因此营养治疗已成 食营养调查、膳食营养评价、膳食营养指导等内容。建立模 为临床医疗中不可缺少的重要组成部分，但这一领域又是 拟实训的营养门诊，面向全校师生开放，由学生经营管理， 医疗中较薄弱的环节。调查反映，临床医务人员对病人进 教师提供扶持。学生不但掌握营养咨询的工作方法，还促进 行营养指导的正确性令人担忧，也表明应加强在校医学生 综合能力的运用和提升，激发专业学习兴趣，实现学校教育 临床营养知识及意识的学习与培养，这对其今后更好地适 与工作实践的零距离对接。另外，应安排学生进入三甲医院 应临床工作是十分必要的［１】。 进行临床营养见习，由学生学习进行营养风险筛查和营养 二、临床营养学教学现状 评估，自己提出针对每个患者的个性化营养治疗方案。利用 首先，目前不少医学院校未设置临床营养学课程，虽然 课余时间，组织学生到养老院或广场，进行营养宣教和指 按照教学大纲要求在预防医学的必修课中设置了营养学， 导，强化Ｉｆ每床营养知识。每年定期举办相关知识竞赛、技能 但是其教学内容一般只包括营养学基础和食品卫生学，对 比武，以赛促教，以赛促学，注重专业素养的培养。 临床营养学应掌握的更为具体而广泛的内容，几乎未涉 ２．教学方法改革。为改善传统课堂教学的不足，满足专 及，如医院膳食种类、配膳原则等。这种Ｉｆ每床营养教学的滞 业课程的教学需要，课堂教学中充分利用多媒体教学设备， 后状况显然与临床医疗的实际需要极不适应回。其次，教学 比如使用内容丰富、制作精良，能动态展示操作过程的电子 形式过于单一，仅通过课堂授课方式进行教学，使学生处 课件、动画、图片集、视频等。在教学过程中灵活运用多种教 于教学活动的被动地位，缺乏学习积极性。实践教学极度 学手段，从而充分调动学生的眼、耳、手，教学效果直观，直 缺乏，导致学生的动手能力低下。另外，师资力量缺乏或薄 接提高了课堂教学效果和学生的学习积极性。采用病例教 弱，高校教师缺少临床经验，在教学过程中较偏重于理论， 学法，该法是以学生为主体，根据不同的教学重点选择相应 缺乏对学生的实践指导。改变这种现状刻不容缓，所以急 的具有代表性的病例，引导学生分析病例和提出问题，借助 需加强临床营养教学和进行教学改革，这将极大地提高学 对病例的分析和讨论，使理论与实践充分结合，继而激发学 生的综合医疗水平和解决临床实际问题的能力。 生思考和创新意识。将病例教学法引入临床营养教学 三、临床营养学教学改革 中，通过对实际病例的分析，结合营养学的基础理论知识， １．课程内容改革。临床营养学是研究营养与各学科疾 培养学生综合分析、思考问题和解决问题的能力，是有效提 病的一门科学，需要内科、外科、妇科等各科参与。教学内 高教学质量和学生素质的方法 。案例教学法是根据教学 容既要重点突出临床营养治疗的特色，又要充分反映临床 目的和培养目标，以案例为基本素材，教师通过把学生带入 营养学的新进展和新理念。根据教学实践，临床营养学课 特定的事件情景中分析问题和解决问题，从而培养学生运 程的主要内容是：（１）Ｉ临床营养学概述（包括进展）；（２）医院 用理论知识并形成技能技巧的一种教学方法［５１。比如：目前 膳食种类、配餐原则及适用对象；（３）内外科常见疾病的营 消化性溃疡饮食治疗在食物选择上所存在争议性意见，可 持续、健康地发展献计献策。 基金项目：广东省教育科研“十二五”规￣２０１２年度研 参考文献： 究项目（２０１２ＪＫ０４５）；广东技术师范学院“３＋２”职教师资人 【１】杨慷既．职教师资培养模式研究Ｕ１．成人教育，２０１１，（７）： 才培养综合改革项目（２０１０ＺＳＺＧ３１ ｏ 【２】罗文华．对“３＋２”职教师资人才培养模式的思考Ｕ］．广东技术师 作者简介：肖蕾（１９７４一），男，安徽安庆人，博士，副教 范学院学报（职业教育版），２０１０，（１）． 授，研究方向：职业教育、自动化及测控技术。 一６１— ２０１４年４月 教育教学论坛 ＥＤＵＣＡＴＩＯＮ ＴＥＡＣＨＩＮＧ ＦＯＲＵ卜１ Ａｐｒ．２０１ ４ 第１５期 Ｎ０．１ ５ 创新高职学生专业素质培养途径的研究 姜秀华，郝杰，李（保定电力职业技术学院，河北明 保定０７１０５１） 摘要：本文在分析学院高职学生专业素质现状的基础上，为提高学生的专业素质，充分发挥专业负责人、任课教师、辅 导员的作用，借助一系列的专业建设活动，通过学生的积极参与，提高了学生的专业素质，总结了高职学生专业素质培养 的途径。 关键词：高职学生；专业素质；培养途径 中图分类号：ＧＴ１０ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７４—９３２４（２０１４）１５—００６２—０２ 我院作为一所电力系统的高职院校，主要培养面向电 力生产第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展，具备一 定的专业知识和职业能力的高素质、高端技能型专门人才。 但是近年来部分毕业生由于专业素质不强，导致在就业市 场、工作岗位中缺乏竞争力和可持续发展能力，这个问题不 得不引起我们高度重视。 高职学生专业素质的内涵 高职学生专业素质是指高职学生掌握专业理论及相关 知识，以及运用这些知识解决实际问题的技能，并进而将获 得的专业知识和专业能力内化，所形成的一种相对稳定的 能较出色地从事专业工作的品质。专业知识和专业能力是 构成专业素质的基本要素。专业理论知识方面，做到本学科 理论知识牢固扎实，其他学科知识博大宽厚。专业能力是运 用专业知识分析问题和解决问题的能力，包括阅读、资料查 阅、写作、社会调查、观察、运算、实验、自学等方面的能力。 高职学生的专业素质反映了他们在某种职业活动中运用专 业知识、专业技能解决工程实际问题的水平。 二、高职学生专业素质存在的问题 根据调研，我院热动专业学生的专业素质存在以下问 题：首先，与高等院校学生相比，我院热动专业部分学生文 化基础不够扎实，学习基础较差，专业知识不深。其次，热动 一专业部分学生是独生子女，家庭条件比较优越的学生在成 长过程中意志脆弱，比较娇气，缺乏动手能力，实践能力较 差，而高职学生的专业能力往往又是通过一系列的实训课 程来培养的。所以导致了对工作岗位所需要的知识、技术、 能力准备不足，到岗位后适应能力差、适应时间长。再次，部 分学生对自我的定位以及自我能力的评价不够准确，导致 在择业过程中，眼高手低，看中眼前利益，没有做好就业心 理准备，不能很好地认清当前的形势，心理素质和专业能力 仍需进一步加强。 三、加强高职学生专业素质培养的必要性 专业素质在学生的综合素质中具有不可替代的作用， 面对目前日益激烈的就业竞争形势，良好的专业素质是他 们走向成功的关键要素。 高职学生择业，用人单位首先要查看毕业生的学习成 绩单、推荐表、获奖证明和职业资格证书，从成绩单看主干 课程的设置和成绩，从推荐表和获奖证明看其政治表现和 取得的成果。成绩单和获奖证明在一个学校一个专业一般 能反映学识水平。用人单位人力资源部门通过与高职学生 交谈，了解高职学生在校期间的社会实践经历和担任学生 干部情况；通过询问组织社团活动的层次、质量、规模、影响 、及其在其中的作用，考查高职学生的组织能力、表达能力、 ３．高素质的专业师资队伍建设。高素质的师资队伍有 助于提高临床营养教学质量，也是承担临床营养教学的重 要条件。教师仅仅具有包括营养学基础在内的扎实的基础 医学、临床医学和临床营养学的理论知识还远远不够，还应 具有丰富的临床营养实践经验。对此，聘请临床营养专家担 任外聘兼职教师，承担专业相关专题讲座、校外实训等教学 任务；安排专业骨干教师参加专业知识提升培训、增加一线 实践锻炼，提高专业知识、实践能力。教师团队整体水平的 提高有利于技能型人才的培养和专业的持续、健康、快速发 展。 参考文献： 组织学生根据所阅读的案例开展讨论，找到解决方案，并阐 释该方案的理论依据；也可提出不同的意见进行辩驳，最终 让学生在讨论中掌握各个知识点，同时也能提高学生分析、 判断、解决问题的能力。案例教学使学生由被动接受变为主 动探索，很大程度上提高了其实践能力和创新能力。角色扮 演法是设定某种情境与题材，让学生通过行为模仿或行为 替代而扮演一定角色，使其深刻体会角色的情感变化和行 为模式，然后经过观察、体验、分析讨论，达到将知识灵活变 通和学以致用的目的。如针对不同疾病人群的营养咨询，由 学生扮演营养师、临床医师、病人、家属等，以自导、自演的 方式进行。实施前教师讲解临床营养咨询的意义和注意事 项及教学活动的安排。角色扮演法能在较大程度上激发学 生的学习兴趣，调动学生的积极性，扩大知识面和培养实践 技能，也锻炼了观察、分析、解决问题的能力，在高职营养专 业教学中是一种行之有效的教学方法。以疑导学法是在教 与学的过程中，师生共同经历“设疑、质疑一释疑解惑—课 后引疑”等环节，教师通过引导学生主动参与、思考及 合作探究，培养学生的创新能力和学习能力，使学生对知识 点融会贯通的一种教学方法。在临床营养学教学中，教师适 时巧设疑问，鼓励学生大胆质疑，发挥教师的主导作用，有 助于学生真正参与到教学中来，真正将学生由被动学习转 变为主动学习，逐步培养学生观察问题、分析问题的能力。 一【１】王永红，谢友红，谢微波，等．健康教育在临床医学教育中的意 义［１］．医学教育探索，２００７，６（４）． 【２】姚雪婷，鲁力，郭松超．我国医学生《临床营养学》教育的现状 和发展趋势Ⅱ１．广西医科大学学报，２００７，（２４）． 【３】李青，樊俊，吴晓敏．临床营养学教学改革尝试［Ｉ】．卫生职业教 育，２０１２，３０（１９）． 『４】李青，樊俊，许会舒．病例教学法在临床营养学教学中的应用 基础医学教育，２０１２，１４（４）． 『５１范宏英，龙北国，万成松，等．案例教学法在临床医学八年制教 学中的应用［Ｉ１．现代医药卫生，２００９，２５（１１）． 作者简介：孙雪萍（１９７５一），女，烟台莱阳人，硕士，讲 师，研究方向：医学营养学。 ６２—
