第３８卷第２期 ２０ １ ４年３月 水生生物学报 ＡＣＴＡ ＨＹＤＲＯＢ１０Ｌ０ＧＩＣＡ ＳＩＮＩＣＡ Ｖｏ１．３８，ＮＯ．２ Ｍａｒ．． ２ ０ １ ４ ｄｏｉ：１０．７５４１／２０１４．３５ 饲料蛋白水平对大规格草鱼生长、饲料利用和氮代谢相关酶 活性的影响 李 彬 梁旭方 刘立维 袁小琛 朱文欢 李 杰 （华中农业大学水产学院，农业部淡水生物繁育重点实验室，武汉４３００７０） 摘要：为探讨饲料蛋白水平对草鱼（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌｕｓ）生长、饲料利用和氮代谢的影响，以鱼粉和酪蛋 白为蛋白源制备蛋白水平分别为１５％、２０％、２５％、３０％和３５％的５种等ｆｌ￣（１３．７１ ｋＪ／ｇ）饲料饲养草鱼［（２０９ ４－ｌＯ）ｇ］ ８周。结果表明：饲料蛋白水平对草鱼的增重率、特定生长率、饲料效率均影响显著ｆＰ＜０．０５），其中２５％蛋白 组最高。通过二次多项式的回归分析得出：当饲料蛋白水平为２６．５０％和２７．２０％的时候，特定生长率和饲料效 率分别达到最高。１５％蛋白组的摄食率显著高于其他蛋白组（ ：０．０５）。蛋白质保留率和蛋白质效率随蛋白水平 的升高而显著降低（ ｌ＜０．０５）。各蛋白组的成活率、血清丙氨酸转氨酶活性和血清天冬氨酸转氨酶活性均无显著 差异ｆＰ＞Ｏ．ｏｓ）。血清总蛋白、血清尿素氮、肝脏天冬氨酸转氨酶活性、肝脏谷氨酸脱氢酶活性和肌肉腺苷酸脱 氨酶活性随蛋白水平的升高显著增加（尸≮Ｏ．０５），而肝脏丙氨酸转氨酶活性先增加后稳定，这表明高蛋白组（３０％ 和３５％蛋白组）相对于低蛋白组（１５％和２０％蛋白组）有较多的蛋白质用于分解代谢提供能量。 关键词：草鱼；蛋白质；生长；饲料利用；氮代谢 中图分类号：￥９６５．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００—３２０７（２０１４）０２—０２３３—０８ 蛋白质作为鱼类配合饲料中重要的营养物质， 不仅能够提供鱼体合成蛋白质所需的氨基酸，还能 的研究多针对于草鱼幼鱼，对大规格的草鱼鲜有报 道。然而大规格草鱼是实际养殖中必经且重要的阶 段，因此，研究大规格草鱼对实际生产具有重要的 提供生长和代谢所需的能量【】］，是决定鱼类生长的关 键因素。饲料中蛋白质含量过低会鱼体生长，导 致无法按时达到上市规格，影响经济效益。然而，当 饲料中蛋白质含量过高时，不仅增加了饲料成本，而 且鱼类通过氧化脱氨基作用将过量的蛋白质用于能 量消耗或以脂肪的形式储存起来而非用于体蛋白的 沉积，产生较多的氨氮排泄物，从而导致养殖水体污 染加重，不利于鱼类的生长和生态环境的可持续发 指导意义，并产生更大的经济效益。本实验旨在探 讨饲料蛋白水平对大规格草鱼生长、饲料利用、血 清生化指标和氮代谢相关酶活的影响，为大规格草 鱼饲料配方的优化提供理论依据和参考。 １材料与方法 １．１实验饲料 展［２－－４］。目前，有关草鱼的蛋白质研究大多集中在营 以秘鲁鱼粉和酪蛋白为蛋白源，鱼油和大豆油 养需求与饲料利用上，对草鱼氮代谢方面研究较少。 草鱼（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌｕｓ）隶属于鲤形目 为脂肪源制备５组不同蛋白水平的等能饲料。饲料 蛋白实测值分别为１５．６５％、２０．８２％、２５．８８％、３０．７８％ 和３６．０１％（分别用１５％、２０％、２５％、３０％和３５％表 鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，是我国优良养殖品种之一， 具有生长快、肉味鲜美、养殖成本低、市场容量大 等特点。受养殖条件和实验成本的影响，关于草鱼 收稿日期：２０１３．０９—１０；修订日期：２０１３．１２—１８ 示），饲料的蛋白能量比为１１．４７—２６．３８ ｍｇ／ｋＪ，饲 料配方和实测饲料成分见表１。饲料原料购于武汉 基金项目：国家重点基础研究发展计划“９７３’’项目（２０Ｏ９ｃＢ１１８７０２）；水产养殖动物营养需求与高效配合饲料开发项目（公益性行 业（农业）科研专项）（２０１００３０２０）资助 作者简介：李彬（１９８８一），男，江苏连云港人；硕士研究生；研究方向为水产动物营养与饲料。Ｅ－ｍａｉｌ：０８１ｉｂｉｎ＠１６３．ｃｏｒｎ 通信作者：梁旭方，教授；Ｅ－ｍａｉｌ：ｘｕｆａｎｇｌｉａｎｇ＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｔｏｍ —２３４ 水 生 生 物 学 报 ３８卷 秘鲁鱼粉Ｐｅｒｕｆｉｓｈｍｅａｌ ｌ９．９ ４ １５ ４２．２７ １．２７ １９．９ １０ １５ ３６．９７ １９．９ １６ ｌ５ ３１．６７ １．２７ ｌ９．９ ２２ １５ ２６．３７ １．２７ １９ ９ ２８ １５ ２１．０７ 酪蛋白Ｃａｓｅｉｎ ｃ【一淀粉ｄ．ｓｔａｒｃｈ 玉米淀粉Ｃｏｒｎ ｓｔａｒｃｈ 鱼油Ｆｉｓｈ ｏｉｌ １．２７ １．８９ ０．０４ １ １．２７ １．８９ ０．０４ ｌ 大豆油Ｓｏｙｂｅａｎ ｏｉｌ ＤＬ．蛋氨酸ＤＬ．Ｍｅｔ（９９％） １．８９ ０．０４ １ １．８９ ０．０４ １ ２ １．９８ Ｏ．６ ８．６ １．８９ ０．０４ ｌ ２ １．９８ ０．６ ７．９ 维生素预混料Ｖｉｔａｍｉｎ ｐｒｅｍｉｘ 矿物质预混料Ｍｉｎｅｒａｌ ｐｒｅｍｉｘ。 磷酸二氢钙Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２ ２ １．９８ ０．６ １０ ０．０５ ２ ２ １．９８ １．９８ ０．６ 氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅ ｃｈｌｏｒｉｄｅ（５０％） 微晶纤维素Ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅ ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ 乙氧基喹啉Ｅｔｈｏｘｙｑｕｉｎ（３０％） Ｏ．６ ７．２ ０．０５ ９．３ Ｏ．Ｏ５ Ｏ．０５ ０．０５ 营养成分Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ（％ｉｎ ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ） 粗蛋白Ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ 粗脂肪Ｃｒｕｄｅ ｌｉｐｉｄ 灰分Ａｓｈ 水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ １５．６５ ４．１５ ９．７０ ９．１３ ２０．８２ ４．２０ ９．３２ ８．４０ ２５．８８ ４．２３ ９．８８ ８．９４ ３０．７８ ４．２７ ９．７９ ８．１２ ３６．０１ ４．２９ ９．８６ ８．８２ 总能Ｇｒｏｓｓ Ｅｎｅｒｇｙ（ＫＪ／ｇ） １４．２３ １４．８１ １５．０５ １５．２８ １５．４３ 可消化能Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ（ｋＪ／ｇ） 蛋能比Ｐ／Ｅ（ｍｇ／ｋＪ） １３．７３ １１．４７ ｌ３．７４ １５．１５ １３．７１ １８．８８ ｌ３．６６ ２２．６５ １３．６５ ２６．３８ 注：１．维生素预混料（每千克饲料）：维生素Ａ，２０００ ＩＵ；维生素Ｂｌ，５ ｍｇ；维生Ｂ２，５ ｍｇ；维生素Ｂ“５ ｍｇ；维生素Ｂ１２，Ｏ．０２５ ｍｇ； 维生素Ｄ３，１２００ Ｉｕ；维生素Ｅ ２１ ｍｇ；维生素Ｋ３ ２．５ ｍｇ；叶酸，１．３ ｍｇ；生物素，０．０５ ｍｇ；泛酸钙，２０ ｍｇ；肌醇，６０ ｍｇ；抗坏血酸（３５％）， １ １０ ｍｇ；烟酸，２５ ｍｇ；２．矿物质预混料（每千克饲料）：硫酸锰，１０ ｍｇ；硫酸镁，１０ ｍｇ；氯化钾，９５ ｍｇ；氯化钠，１６５ ｍｇ；硫酸锌，２０ ｍｇ； 碘化钾，１ ｍｇ；硫酸铜，１２．５ ｍｇ；硫酸铁，１０５ ｍｇ；亚硒酸钠，０．１ ｍｇ；３．可消化能计算值（蛋白质１６．７ ｋＪ／ｇ，脂肪３７．６ ｋＪ／ｇ，碳水化合物 ｌ６．７ ｋＪ／ｇ）【５１．４．蛋能比：蛋白ｍｇ／可消化能ｋＪ Ｎｏｔｅ：１．Ｖｉｔａｍｉｎ ｐｒｅｍｉｘ（ｐｅｒ ｋｇ ｏｆ ｄｉｅｔ）：ｖｉｔａｍｉｎ Ａ，２０００ ＩＵ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｂｌ，５ ｍｇ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｂ２，５ ｍｇ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｂ６，５ ｍｇ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｂ１２，Ｏ．０２５ ｍｇ； ｖｉｔａｍｉｎ Ｄ３，１２００ ＩＵ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ２１ ｍｇ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｋ３ ２．５ ｍｇ；ｆｏｌｉｃ ａｃｉｄ，１－３ ｍｇ；ｂｉｏｔｉｎ，０．０５ ｍｇ；ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃ ａｃｉｄ ｃａｌｃｉｕｍ，２０ ｍｇ；ｉｎｏｓｉｔｏｌ， ６０ ｍｇ；ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ（３５％），１１０ ｍｇ；ｎｉａｃｉｎａｍｉｄｅ，２５ ｍｇ；２．Ｍｉｎｅｒａｌ ｐｒｅｍｉｘ（ｐｅｒ ｋｇ ｏｆ ｄｉｅｔ）：ＭｎＳＯ４，１０ ｒａｇ；ＭｇＳＯ４，１０ ｍｇ；ＫＣ１，９５ ｍｇ； ＮａＣ１，１６５ ｒａｇ；ＺｎＳＯ４，２０ ｍｇ；ＫＩ，１ ｍｇ；ＣｕＳＯ４，１２．５ ｒａｇ；ＦｅＳＯ４，１０５ ｍｇ；Ｎａ２ＳｅＯ３，Ｏ．１ ｍｇ；３．Ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ（１６．７，３７．６ ａｎｄ １ ６．７ ｋＪ／ｇ ｆｏｒ ｐｒｏｔｅｉｎ，ｌｉｐｉｄ ａｎｄ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）＿）Ｊ．４．Ｐ／Ｅ：Ｐｒｏｔｅｉｎ／Ｄｉｇｅｓｔｉｂ１ｅ ｅｎｅｒｇｙ 盛天宇饲料有限公司和武汉富龙饲料有限公司。饲 料原料粉碎后全部通过６０目筛，按照添加量从小到 每组３个重复 个网箱（２ｍ×２ｍ×２ｍ）中，每个网箱 １２尾。整个实验周期均定时（８：００，１６：００）采用饱食投 喂，实验期为８周。实验期间水温２７．５—３３．５℃，ｐＨ ７．６２—８．０８，溶氧＞６ ｍｇ／Ｌ，氨氮＜０．５ ｍｇ／Ｌ，亚 盐＜０．１５ ｍｇ／Ｌ，光照周期为自然光照周期。 １．３样品收集与分析 大的顺序逐级搅拌混匀，用颗粒饲料机制成直径 ３ ｍｍ的硬颗粒饲料，风干后于－２０￣Ｃ保存备用。 １．２ 实验用鱼与饲养条件 养殖实验在华中农业大学水产养殖基地的池塘 中进行，池塘平均水深约３ ｍ。实验所用草鱼购自湖 北省仙桃排湖渔场，正式实验前将草鱼放入网箱 养殖实验开始前将６尾鱼置于一８０℃冰箱保存。 在养殖实验结束后，实验鱼饥饿２４ｈ，以ＭＳ．２２２麻 （２ １ＴＩ×２ ｍ×２ ｒｎ）中暂养，每天８：００和１６：００以商业 饲料饱食投喂，使之逐渐适应环境和配合饲料。暂 养２周后，对实验鱼饥饿２４ｈ，挑选出体格健壮、规 格一致［（２０９士１０）ｇ１的草鱼随机分人１５（５个实验组， 醉（１００ ｍｇ／Ｌ），然后计数并称重。每个网箱中取３尾 鱼置于一８０￣Ｃ冰箱中保存，用于测定全鱼粗蛋白含 量。另取３尾鱼以无菌注射器自尾静脉取血，然后 解剖取背部肌肉和肝脏，一８０￣Ｃ保存待测。将采集的 ２期 李彬等：饲料蛋白水平对大规格草鱼生长、饲料利用和氮代谢相关酶活性的影响 ２３５ 血液样品在３７℃下凝血１—２ｈ（不加抗凝剂），４℃冰 ［实验天数×（初总重＋末总重）／２］； 箱过夜（让血块凝固），４℃条件下，３０００ ｒ／ｍｉｎ离心 饲料效率（Ｆｅｅｄ ｅｆｉｆｃｉｅｎｃｙ ｒａｔｅ，Ｆ职）＝（终末体重 １０ｍｉｎ，小心吸取上层血清，－８０℃保存待测。 一初始体重）／摄食量； 饲料和鱼体常规成分测定采用ＡＯＡＣ（１９９５）的 蛋白质保留率（Ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｔｅｎｔｉｏｎ ｅｆｉｆｃｉｅｎｃｙ， Ｅ 方法。水分含量在１０５℃烘箱中烘至恒重测定。粗 ％）－－／００￣（终末鱼体蛋白质重一初始鱼体蛋白质重）／ 蛋白含量采用凯氏定氮法（Ｋｊｅｌｔｅｃ ２３００ Ａｎａｌｙｚｅｒ， 蛋白质摄人量： Ｆｏｓｓ Ｔｅｃａｔｏｒ，Ｓｗｅｄｅｎ）测定样品含氮量，再乘以６．２５ 蛋白质效率（Ｐｒｏｔｅｉｎ ｅｆｉｆｃｉｅｎｃｙ ｒａｔｉｏ，Ｐ职）＝（终 得粗蛋白含量。粗脂肪采用索氏抽提法（乙醚为溶 末体重～初始体重１／蛋白质摄人量。 剂）。灰分含量在马弗炉中５５０℃灼烧至恒重测定。 １．５数据统计与分析 能量采用氧弹仪（Ｐａｒｒ Ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔ Ｃｏｍｐａｎｙ，Ｍｏｌｉｎｅ， 实验数据采用“平均值士标准误”表示，使用统 ＩＬ，ＵＳＡ）￣定。血清样品送至武汉大学中南医院检 计软件ＳＰＳＳ １７．０对实验数据进行单因素方差分析 测总蛋白、尿素氮、丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨 （Ｏｎｅ．ｗａｙ ＡＮＯＶＡ），差异显著时通过Ｄｕｎｃａｎ’Ｓ方 酶，以上指标均采用全自动生化分析仪（Ａｂｂｏｔｔ 法进行多重比较，以Ｐ＜０．０５为差异显著性标准。 Ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ，Ａｂｂｏｔｔ Ｐａｒｋ，ＩＬ，ＵＳＡ）Ｎ定。肝脏中的 丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、谷氨酸脱氢酶以 ２ 结果 及肌肉中的腺苷酸脱氨酶的活性均采用南京建成生 ２．１ 饲料蛋白水平对草鱼生长和饲料利用的影响 物工程研究所试剂盒测定。酶活性单位定义：在 由表２可知，饲料蛋白水平对各组的成活率无 ３７￣Ｃ条件下，每分钟酶解１ ｇｍｏｌ底物为１个活力单 显著影响（Ｐ＞０．０５），而对增重率、特定生长率、饲 位（ｕ）。组织匀浆液中蛋白浓度采用考马斯亮蓝法测 料效率、摄食率、蛋白保留率和蛋白质效率均有显 定［６］，以牛血清白蛋白为基准物。 著影响（Ｐ＜０．０５）。２５％蛋白组的增重率、特定生长 １．４计算公式 率和饲料效率均最高，显著高于１５％和３５％蛋白组 增重率（Ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ，ＷＧ，％）＝１ ００×（终末体重一 （Ｐ＜０．０５），但与３０％蛋白组无显著差异（尸＞０．０５）。 初始体重）／初始体重； １５％蛋白组的摄食率显著高于其他组（Ｐ＜０．０５）。 特定生长率（Ｓｐｅｃｉｉｆｃ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ，ＳＧＲ，％／ｄ）＝ ２０％和２５％蛋白组的蛋白质保留率显著高于３０％和 ｌＯＯｘ（１ｎ末重－Ｉｎ初重）／实验天数； ３５％蛋白组（尸＜０．０５），但与１ ５％蛋白组无显著差异 成活率（Ｓｕｒｖｉｖａｌ ｒａｔｅ，ＳＲ，％）＝１００ｘ成活鱼尾数／ ｆＰ＞Ｏ．０５）。随着饲料蛋白水平的增加，蛋白质效率 投放鱼尾数； 逐渐降低，３０％和３５％蛋白组的蛋白质效率无显著 摄食率（Ｆｅｅｄ ｒａｔｅ，ＦＲ，％ＢＷ／ｄ）＝１００ｘ总摄食量／ 差异（Ｐ＞０．０５），两组均显著低于１５％、２０％和２５％ 表２饲料蛋白水平对草鱼生长和饲料利用的影响 Ｔａｂ．２ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ Ｏ１１ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ 注：表中数值（平均值±标准误）为３个重复的平均值。数值后不同的上标字母表示差异显著 ＜ｏ．０５），下同 Ｎｏｔｅ：Ｖａｌｕｅｓ（ｍｅａｎ￣ＳＥ）ａｒｅ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ ｏｆ ｔｒｉｐｌｉｃａｔｅ．Ｖａｌｕｅｓ ｉｎ ｅａｃｈ ｃｏｌｕｍｎ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｈａｖｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ 尸＜Ｏ．０５）．Ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｐｐｌｉｅｓ ｂｅｌｌｏｗ ２３６ 水 生 生 物 学 报 ３８卷 蛋白组（Ｐ＜０．０５）。 血清尿素氮含量随着饲料蛋白水平的升高而增加， 通过二次多项式的回归分析，得到增重率和饲 ３５％蛋白组显著高于１５％、２０％和２５％蛋白组 料效率与饲料蛋白水平的关系，回归方程分别为： ＜０．０５），与３０％蛋白组无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。 Ｙ＝一０．００３４ ＋０．１８０２ 一１．０５０４，Ｒ２＝０．９６０１（图１）； Ｙ＝一０．００２０ ＋０．１０８８ 一０．７３１４，Ｒ ＝０．９６２３ ｆ图２）。 当饲料蛋白水平为２６．５０％时，草鱼的特定生长率达 重 到最高；当饲料蛋白水平为２７．２０％时，草鱼的饲料 甜 效率达到最高。 察 饲料蛋白水平 Ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ（％） 图２饲料蛋白水平对草鱼饲料效率的影响 Ｆｉｇ．２ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｆｅｅｄ ｅｆｉｆｃｉｅｎｃｙ ｒａｔｅ （ＦＥＲ）ｏｆｇｒａｓｓ ｃａｒｐ 饲料蛋白水平 ２．３饲料蛋白水平对草鱼氮代谢相关酶活性的影响 Ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｆ％） 如表４所示，２５％、３０％和３５％蛋白组的肝脏丙 图１ 饲料蛋白水平对草鱼特定生长率的影响 氨酸转氨酶活性显著高于１５％和２０％蛋白组 Ｆｉｇ．１ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｔｈｅ ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ ＜Ｏ．０５），１５％和２０％蛋白组之间无显著性差异 （ＳＧＲ）ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ （Ｐ＞０．０５）。肝脏天冬氨酸转氨酶、谷氨酸脱氢酶和肌 ２．２ 饲料蛋白水平对草鱼血清生化指标的影响 肉腺苷酸脱氨酶的活性随着饲料中蛋白水平的增加 由表３可以看出，各组血清丙氨酸转氨酶和天 而升高，３５％蛋白组显著高于１５％和２０％蛋白组 冬氨酸转氨酶均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。３０％和３５％ ＜０．０５），ｌ５％和２０％蛋白组之间无显著性差异 蛋白组血清总蛋白显著高于１５％蛋白组 ＜０．０５）， （Ｐ＞Ｏ．０５），３０％和３５％蛋白组之间无显著性差异 ２ｏ％Ｎ ２５％蛋白组与其他组无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。 （Ｐ＞０．０５）。 表３饲料蛋白水平对草鱼血清生化指标的影响 Ｔａｂ．３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｓｅｒｕｍ ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ 表４ 饲料蛋白水平对草鱼氮代谢相关酶活性的影响（Ｕ儋蛋白） Ｔａｂ・４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｔｈｅ ｅｎｚｙｍｅｓ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ（Ｕ／ｇ ｐｒｏｔｅｉｎ） 丙氨酸转氨酶ＡＬＡＴ ２１７．１￣２５．７ａ ２２７．０￣３．４ａ ２６８．８￣２７．７ ２５０．９￣２７．６ 天冬氨酸转氨酶ＡＳＡＴ ３３３．７￣１９．０ａ ４０９．５￣４０．８ａｂ ４７９．８±１ ８．１ｂｃ ５２６．１士４１．３ 谷氨酸脱氢酶ＧＤＨ ８８．９￣３．６０ａ ９０．４￣２ ３４ａ ｌＯ０．５￣２．３７ １０７．６￣３．１５ 嘌呤腺苷酸脱氨酶ＡＭＰＤ ４．６０￣０．７１ ａ ４．６９￣０．９５ａ ７．０２￣０．４３ ７．３３士１．０５０ ２期 李彬等：饲料蛋白水平对大规格草鱼生长、饲料利用和氮代谢相关酶活性的影响 ２３７ ３讨论 ３．１饲料蛋白水平对草鱼生长和饲料利用的影响 饲料蛋白水平是影响鱼类生长的关键因素。增 加蛋白含量通常可以改善鱼类的生长，但过量的蛋 白质会通过脱氨基作用作为能源消耗掉，由于目前蛋 白源价格较为昂贵，这就大大提高了饲料的成本［ 。 在本实验中草鱼的增重率与特定生长率受饲料蛋白 水平的显著影响，随着饲料蛋白水平的增加，二者 均在２５％蛋白组达到最高，当饲料蛋白水平超过 ２５％后，二者逐渐下降。这表明，饲料中过高的蛋白 质并没有完全用于鱼体生长。原因可能是：由于饲 料是等能的，所以高蛋白组饲料中的非蛋白能较少， 大量蛋白质作为能源被消耗，蛋白质在分解代谢过 程中会产生大量的氨氮代谢产物，使鱼体代谢负担 加重，或者是由于蛋白分解过程中脱下的氨对鱼类 有毒害作用【 。类似的现象在鲻鱼（ 堙ｆ，ｃａｐｉｔｏ）［９１、四 须纰（Ｂａｒｂｏｄｅｓ口 ）【 、美洲鳗（Ａｎｇｕｉｌｌａ ｒｏｓｔｒａｔａ）㈣、 军曹鱼（Ｒａｃｈｋ ｃｅｎｔｒｏｎ ｃａｎａｄｕｍ）［ 】、鲷（Ｄｉｐｌｏｄｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｓ） ３］等也有报道。然而也有研究报道指出当 饲料蛋白过量时并没有出现增重率下降的现象，而 是处于一个稳定状态［１ 。造成不一致的原因可能 是鱼的种类、规格、环境和饲料能量水平不同等。 Ｗｉｌｓｏｎ和Ｈａｌｖｅｒ［ ７ｊ研究指出鱼类摄食是为了满足自 身对能量和营养素的需求，在本实验中实验饲料均 为等脂等能饲料，１５％蛋白组的摄食率较高可能是 为了满足鱼体对蛋白质的需求而做出的补偿性调 节。大量研究结果表明，蛋白质效率随饲料蛋白水 平的增加显著降低［】 ， ，这与本实验结果类似。可 见，在一定范围内饲料蛋白水平的增加，可以促进 鱼体的生长，提高饲料效率，但当蛋白水平过量时， 其促生长作用并不显著甚至降低，蛋白质效率反而 会显著降低。 本实验通过二次多项式的回归分析得到，当饲 料蛋白水平为２６．５０％时，草鱼的特定生长率达到最 高；当饲料蛋白水平为２７．２０％时，草鱼的饲料效率 达到最高。蒋湘辉等［ 。］以鱼粉为蛋白源，得出０．７５ ｇ 草鱼最适蛋白需求为２５％；李爱杰［２１］指出，草鱼成 鱼阶段的蛋白需求为２２％一２５％；廖朝兴等［ ］以酪 蛋白为蛋白源，得出ｌＯ ｇ草鱼的最适蛋白需求为 ２８．２％；王胜［１ ６］以酪蛋白和明胶为蛋白源，得出 ７．４３ ｇ草鱼的最适蛋白需求为３９．１４％。造成这些差 异的原因有很多，如饲料能量水平、饲料蛋白源、 鱼体规格和养殖水温等。Ｓｈｉａｕ，ｅｔ ａ１．【 ０］指出，随着 饲料中能量水平的升高，石斑鱼的最适蛋白需求量 逐渐降低。饲料蛋白源中氨基酸组成的平衡性是蛋 白源影响蛋白需求的主要原因。Ｔａｋｅｄａ，ｅｔ ａ１．［２４１用 鱼粉和沙丁鱼肉为蛋白源养殖杜氏￣（Ｓｅｒｉｏｌａ ｄｕ— ｍｅｒｉｌｉｉ）４周后，获得最适蛋白需求量为５５％，而以 鱼粉、豆饼和肉粉为蛋白源饲养，最适蛋白需求量 为５０％［２引。随着鱼体的生长，其蛋白需求量逐渐降 低。Ｃｈｅｎ和ＴａｓｉＬ２ ６］研究表明１．５ ｇ左右的石斑鱼的 蛋白需求量为５４％，而规格为２０～３０ ｇ时的蛋白需 求量为４０％一５０％。有关研究表明。鱼类蛋白质需 求量随水温升高而增加。在水温分别为２２—２６℃和 ２６～３３℃时。拟石首鱼（Ｓｃｉａｅｎｏｐｓ ｏｃｅｌｌａｔｕｓ）的蛋白 需求量分别为３５％和４４％ｔ 】。 ３．２ 饲料蛋白水平对草鱼血清生化指标的影响 血液生化指标能反映鱼类的生理代谢状态，与 营养状况密切相关，生化指标的变化可以阐明营养 素在机体代谢变化的作用机制。丙氨酸转氨酶和天 冬氨酸转氨酶是动物体内氨基酸代谢中重要的酶类， 在正常情况下血清中的转氨酶活性较低，当动物体 受到营养不良或者胁迫作用，尤其是肝脏受损时， 往往导致血清中丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶含 量升高【 ， 。在本实验中，血清丙氨酸转氨酶和天 冬氨酸转氨酶的活性并未受饲料蛋白水平的显著影 响，表明各组鱼体肝脏健康状况良好。血清总蛋白 在～定程度上可以代表饲料中蛋白质的营养水平及 动物对蛋白质的消化吸收程度。在本实验中随着饲 料中粗蛋白水平的增加，血清总蛋白浓度升高，但 高蛋白组之间无显著性差异，这说明蛋白水平超过 最适需求时，草鱼不能对其有效地消化吸收，血清 总蛋白沉积率并不增高，多余的蛋白质被浪费掉。 血清尿素氮可以较准确反映动物体内蛋白质的代谢 情况，蛋白质代谢良好时，血清尿素氮浓度较低。在 本实验中随着饲料蛋白水平的升高，血清尿素氮的 含量增加，表明高蛋白组的草鱼代谢负担较重，这 与Ｐｒｅｓｔｏｎ，ｅｔ口，．【 。 和Ｂｉｂｉａｎｏ Ｍｅｌｏ，ｅｔ ［３１］的研究结 果一致。 ３．３饲料蛋白水平对草鱼氮代谢相关酶活性的影响 饲料中的蛋白质降解成氨基酸后主要通过转氨 基作用和脱氨基作用进一步在体内转化、代谢，其 中主要的关键酶是谷氨酸脱氢酶和腺苷酸脱氨酶， ２３８ 水 生 生 物 学 报 ３８卷 还有辅助转氨基的主要关键酶是丙氨酸转氨酶和天 冬氨酸转氨酶。同哺乳动物类似，鱼类也主要通过 腺苷酸脱氨酶是参与嘌呤核苷酸循环和能量代 谢的重要酶类。嘌呤核苷酸循环是肌肉脱氨供能的 主要途径，其关键脱氨酶是腺苷酸脱氨酶。在嘌呤 核昔酸循环中，腺苷酸脱氨酶将腺嘌呤核苷酸催化 脱氨生成次黄嘌呤核苷酸，此循环是消耗天冬氨酸 联合脱氨基作用满足机体脱氨基的需要，而转氨酶 在联合脱氨基作用中起关键作用，转氨酶活力的大 小反映了氨基酸代谢强度的大小，虽然鱼类体内转 氨酶众多，但其中却以丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转 氨酶最为重要，二者在鱼类蛋白质代谢中起着重要 作用。肝脏是蛋白质代谢的重要场所，肝脏中转氨 脱掉氨基而供能的过程［３ ］。在脊椎动物肌肉中大多 数的氨都是腺苷酸脱氨酶产生的，特别是鱼类的肌 肉中，该酶活性在骨骼肌中最高【３引。在本实验中， ３０％和３５％蛋白组显著高于ｌ５％和２０％蛋白组，与 酶活性可以反映蛋白质代谢状况 纠。Ａｌｅｘｉｓ，ｅｔ ａ１．【。。】 对鲻￣（Ｍｕｇｉｌ ｃａｐｉｔｏ）和Ｂｉｂｉａｎｏ Ｍｅｌｏ，ｅｔ ａ１．１３ｌＪ对克 林雷氏鲶（Ｒｈａｍｄｉａ ｑｕｅｌｅｎ）研究表明肝脏转氨酶随 着饲料蛋白含量的升高而增加，并伴随着氨氮排泄 增加。在本实验中，１５％和２０％蛋白组的两种转氨酶 活性差异不显著，而２５％蛋白组显著高于１５％和 ２０％蛋白组。由于低蛋白组的非蛋白能所占比例较 高，鱼体不需要大量分解蛋白质提供能量，此时饲 料中的蛋白质主要参与蛋白质的合成用于鱼体的生 长。２５％蛋白组的特定生长率最高，说明鱼体内蛋白 质代谢无论是合成代谢还是分解代谢都高于低蛋白 组，作为体内蛋白质代谢最重要的参与者，丙氨酸 转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性理应显著增高。在高 蛋白水平下非蛋白能减少，大量的蛋白质被脱氨基 用于供能，此时两种转氨酶活性应该增高。然而本 实验结果表明，３０％和３５％蛋白组的丙氨酸转氨酶 和天冬氨酸转氨酶活性较２５％蛋白组均没有显著增 高，但天冬氨酸转氨酶活性有增高的趋势，此结果 与Ｓａ，ｅｔ ａ１．［３４】一致，当饲料中蛋白水平过量时，丙 氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性并没有受到显著 影响。 与其他脊椎动物相比，鱼类是排氨型动物，蛋 白质代谢产生大量氨，在有氧情况下，氨主要来源于 肝脏转氨脱氨作用和肌肉的嘌呤核苷酸循环。环境氧 降低时，肝中产生的氨降低，而肌肉中产生的氨增 加。谷氨酸脱氢酶在鱼类肝脏中活性很强，很多氨基 酸在转氨酶的作用下转化成谷氨酸参与代谢，是氨 基酸分解代谢的关键酶，其活性的高低在一定程度 上反映了体内蛋白质分解代谢的情况［３ 。本实验表 明，随着饲料蛋白水平的增加，谷氨酸脱氢酶活性显 著升高，说明高蛋白组有大量的蛋白质被分解代谢提 供能量，造成蛋白质浪费，同时氨氮排泄也相应的增 多【 。类似的结果在虹鳟（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓ ｍｙｋｉｓｓ）［ 、 克林雷氏鲶（Ｒｈａｍｄｉａ ｑｕｅｌｅｎ）［引】上有所报道。 谷氨酸脱氢酶活性的变化趋势一致，表明在高蛋白 组有较多的蛋白质用于供能，肌肉中氨的含量相应 增加，对鱼体健康产生不利影响。 综上所述，随着饲料蛋白水平的升高，肝脏天 冬氨酸转氨酶、谷氨酸脱氢酶、肌肉腺苷酸脱氨酶 活性以及血清尿素氮含量显著增加。通过特定生长 率和饲料效率的回归方程得出，大规格草鱼（２０９ ４－ １０）ｇ的最适蛋白需求为２６．５０％一２７．２０％。 参考文献： ［１］ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｏｕｎｃｉｌ（ＮＲＣ）．Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ Ｆｉｓｈｅｓ［Ｍ］．Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ，Ｄ Ｃ：Ｎａｔｉｏｎａｌ Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｒｅｓｓ． １９９３．５７—－６３ ［２】Ｔｉｂｂｅａｓ Ｓ Ｍ，Ｌａｌｌ Ｓ Ｐ，Ａｎｄｅｒｓｏｎ Ｄ Ｍ．Ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅ Ａｍｅｒｉｃａｎ ｅｅｌ ｎｇｕｉｌｌａ ｒｏｓｔｒａｔａ）ｆｅｄ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｄｉｅｔｓ［Ｊ］＿Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０００，１８６（１—＿２）：１４５—１５５ ［３】 Ｋｉｍ Ｋ Ｗ，Ｗａｎｇ ｘ Ｊ，Ｂａｉ Ｓ Ｃ．Ｏｐｔｉｍｕｍ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌ ｆｏｒ ｍａｘｉｍｕｍ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｏｌｉｖｅ ｆｌｏｕｎｄｅｒ Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓ ｏ￣ｖａｃｅｕｓ（Ｔｅｍｍｉｎｃｋ ｅｔ Ｓｃｈｌｅｇｅ１） ［Ｊ］ ＿Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２００２，３３（９）：６７３—＿６７９ 【４】Ｙａｎｇ ＳＤ，ＬｉｏｕＣＨ，ＬｉｕＦＧ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｌｅｖｅｌ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｃａｒｃａｓｓ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ａｍｍｏｎｉａ ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｉｎ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｓｉｌｖｅｒ ｐｅｒｃｈ ｆｄｙａｎｕｓ ｂｉｄｙａｎｕｓ）［Ｊ］． Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００２，２１３（１）：３６３—３７２ 【５］ Ｊｏｖｅｒ Ｍ，Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ—Ｃａｒｍｏｎａ Ｊ，Ｄｅｌ Ｒｉｏ Ｍ Ｃ，ｅｔ ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｆｅｅｄｉｎｇ ｃｏｏｋｅｄ—ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｄｉｅｔｓ，ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ，ｌｉｐｉｄ ａｎｄ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｒｅｄ ｓｗａｍｐ ｃｒａｙｆｉｓｈ（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９９， １７８（１）：１２７—１３７ ［６］ Ｂｒａｄｆｏｒｄ Ｍ Ｍ．Ａ ｒａｐｉｄ ａｎｄ ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｃｒｏｇｒａｍ ｑｕａｎｔｉｔｉｅｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｕｔｉｌｉｚｉｎｇ ｔｈｅ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ ｏｆｐｒｏｔｅｉｎ—ｄｙｅ ｂｉｎｄｉｎｇ［Ｊ１．Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｂｉｏｃｈｅｍ￣ｔｒｙ， １９７６，７２（１）：２４８—２５４ ［７】 Ｋｈａｎ Ｍ Ｓ，Ａｎｇ Ｋ Ｊ，Ａｍｂａｋ Ｍ Ａ，ｅｔ ａＬ Ｏｐｔｉｍｕｍ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ａ Ｍａｌａｙｓｉａｎ ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒ ｃａｔｆｉｓｈ， Ｍｙｓｔｕｓ ＹｌｅＤ＇ｌｕＦｕｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９３，１１２（２）：２２７—＿２３５ ［８］ Ｊａｕｎｃｅｙ Ｋ．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｖａｒｙｉｎｇ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌ ｏｎ ｈｔｅ ｒｇｏｗｔｈ，ｆｏｏｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｂｏａｙ ２期 李 彬等：饲料蛋白水平对大规格草鱼生长、饲料利用和氮代谢相关酶活性的影响 ２３９ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅ ｔｉｌａｐｉａｓ（Ｓａｒｏｔｈｅｒｏｄｏｎ ｍｏｓｓａｍｂｉｃｕｓ） ［Ｊ】．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９８２，２７（１）：４３—５４ ［９］Ｐａｐａｐａｒａｓｋｅｖａ・Ｐａｐｏｕｔｓｏｇｌｏｕ Ｅ，Ａｌｅｘｉｓ Ｍ Ｎ．Ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｙｏｕｎｇ ｇｒｅｙ ｍｕｌｌｅｔ，Ｍｕｇｉｌ ｃａｐｉｔｏ［Ｊ］． Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９８６，５２（２）：１Ｏ５一ｌ１５ ［２２］Ｌｉａｏ Ｃ Ｘ，Ｈｕａｎｇ Ｚ Ｚ．Ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆｇｒａｓｓ ｃａｒｐ Ｏｌｌ ｉｄｆｅｒｅｎｔｇｒｏｗｔｈ ｓｔａｇｅ［Ｊ］．ＦｒｅｓｈｗａｔｅｒＦｉｓｈｅｒｉｅｓ，１９８７， １（１）：１—５【廖朝兴，黄忠志．草鱼在不同生长阶段对饲料蛋 白质需要的研究．淡水渔业，１９８７，１（１）：１—５】 【２３］Ｓｈｉａｕ Ｓ Ｙ，Ｌａｎ Ｃ Ｗ．Ｏｐｔｉｍｕｍ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ ｔｏ ｅｎｅｒｙ ｇｒａｔｉｏ ｆｏｒ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆｇｒｏｕｐｅｒ（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｍａｌａｂａｒｒｉｃｕｓ）【Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９６，１４５（１）：２５９—２６６ ［２４】Ｔａｋｅｄａ Ｍ，Ｓｈｉｍｅｎｏ Ｓ，Ｈｏｓｏｋａｗａ Ｈ，ｅｔ ａ１．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ Ｃａｌｏｒｉｅ－Ｐｒｏｔｅｉｎ ｒａｔｉｏ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ，ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ［１０］Ｅｌａｎｇｏｖａｎ Ａ，Ｓｈｉｍ Ｋ Ｆ．Ｇｒｏｗｔｈ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ Ｂａｒｂｏｄｅｓ ａｌｔｕｓ ｆｅｄ ｉｓｏｃａｌｏｒｉｃ ｄｉｅｔｓ ｗｉｔｈ ｖａｒｉａｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９７，１５８（３）：３２１—３２９ 【１ １】Ｔｉｂｂｅａｓ Ｓ Ｍ，Ｌａｌｌ Ｓ Ｐ，Ａｎｄｅｒｓｏｎ Ｄ Ｍ．Ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅ Ａｍｅｒｉｃａｎ ｅｅｌ ｎｇｕｉｌｌａ ｒｏｓｔｒａｔａ）ｆｅｄ ｎｄ ａｂｏｄｙ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆｙｏｕｎｇ ｙｅｌｌｏｗｔａｉｌ［ＪＪ．Ｂｕｌｉｅｆ ｏｆｔｈｅ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｄｉｅｔｓ［Ｊ］＿Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０００，１８６（１）：１４５—１５５ ［１２】Ｃｈｏｕ Ｒ Ｌ，Ｓｕ Ｍ Ｓ，Ｃｈｅｎ Ｈ Ｙ．Ｏｐｔｉｍａｌ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ ｆｏｒ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｃｏｂｉａ（Ｒａｃｈｙｃｅｎｔｒｏｎ ｃａｎａｄｕｍ）［Ｊ］． Ａｑｕａｃｕｌｕｔｒｅ，２００１，１９３（１）：８１—８９ ［１３］Ｏｚ６ｒｉｏ Ｒ Ｏ Ａ，Ｖａｌｅｎｔｅ Ｌ Ｍ Ｐ，Ｃｏｒｒｅｉａ Ｓ，ｅｔ ａＬ Ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｆｏｒ ｍａｉｎｔｅｎａｎｃｅ ａｎｄ ｍａｘｉｍｕｍ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｔｗｏ—ｂａｎｄｅｄ ｓｅａｂｒｅａｍ（Ｄｉｐｌｏｄｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｓ）ｊｕｖｅｎｉｌｅｓ［Ｊ］． Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００９，１５（１）：８５—９３ ［１４】Ｃｈｅｎ Ｙ Ｊ，Ｔｉａｎ Ｌ Ｘ，Ｙａｎｇ Ｈ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｓｔａｒｃｈ ｌｅｖｅｌ ｉｎ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｄｉｅｔｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ，ｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｂｏｄｙ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ａｎｄ ｈｅｐａｔｉｃ ｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅｓ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ，Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌａ［Ｊ］＿Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ｔｈｅ ＷｏｒｍＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｏｃｉｅｔｙ，２０１２，４３（２）：１８７—１９７ ［１５】Ｓａｌｈｉ Ｍ，Ｂｅｓｓｏｎａｒｔ Ｍ，Ｃｈｅｄｉａｋ Ｇ，ｅｔ ａ１．Ｇｒｏｗｔｈ，ｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｂｏｄｙ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｃａｔｉｆｓｈ，Ｒｈａｍｄｉａ ｑｕｅｌｅｎ，ｆｒｙ ｆｅｄ ｄｉｅｔｓ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｌｅｖｅｌｓ［Ｊ】．Ａｑｕａｃｕｌｕｔｒｅ，２００４，２３１（１）：４３５—４４４ 【１ ６】Ｗａｎｇ Ｓ．Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ，Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌａ［Ｄ］． Ｔｈｅｓｉｓ ｆｏｒ Ｄｏｃｔｏｒ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ．Ｓｕｎ Ｙａｔ—Ｓｅｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ．２００６『王胜．草鱼幼鱼蛋白质和主要必需氨基 酸需求的研究．博士学位论文，中山大学，广州．２００６］ 【１７】Ｗｉｌｓｏｎ Ｒ Ｐ，Ｈａｌｖｅｒ Ｊ Ｅ．Ｐｒｏｔｅｉｎ ｎａｄ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｆｉｓｈｅｓ［Ｊ］．Ａｎｎｕａｌ Ｒｅｖｉｅｗ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９８６，６（１）： ２２５－－２４４ ［１８］Ｌｅｅ Ｓ Ｍ，Ｊｅｏｎ Ｉ Ｇ，Ｌｅｅ Ｊ Ｙ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｎａｄ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ ｉｎ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｄｉｅｔｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｎａｄ ｂｏｄｙ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｒｏｃｋｆｉｓｈ（Ｓｅｂａｓｔｅｓ ｓｃｈｌｅｇｅｌｉ）【Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００２，２１１（１）：２２７—２３９ ［１９】Ｋｉｍ Ｌ Ｏ，Ｌｅｅ Ｓ Ｍ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｎａｄ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｂｏｄｙ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｂａｇｒｉｄ ｃａｔｉｆｓｈ， Ｐｓｅｕｄｏｂａｇｒｕｓ ｆｕｌｖｉｄｒａｃｏ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００５，２４３（１）： ３２３－－３２９ 【２０］ＪｉｎａｇＸＨ，ＬｉｕＧ，ＪｉｎＧＨ，ｅｔａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｂｏｄｙ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌｕｓ［Ｊ】．Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓ， ２０１０，２３（１）：２４＿＿２７［蒋湘辉，，金广海，等．养殖鱼 类饲料蛋白需要量的研究进展．水生生物学报，２０１０， ２３（１）：２４—２７］ ［２１］Ｌｉ Ａ Ｊ．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｆｅｅｄ ｏｆ Ａｑｕａｔｉｃ ｎＡｉｍａｌ［Ｍ】．Ｂｅｉｊｉｎｇ： Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｅｓｓ．１９９６，２２０［李爱杰．水产动物营 养与饲料学．ｊＥ京：中国农业出版社．１９９６，２２０】 Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓｏｃｉｅｔｙ ｆｏ，ｔｈｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ｏｆ凡 ，１９９０，４１（１）： ４４３—＿４４７ ［２５］Ｊｏｖｅｒ Ｍ，Ｇａｒｃｉａ－Ｇｏｍｅｚ Ａ，Ｔｏｍａｓ Ａ，ｅｔ ａ１．Ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｍｅｄｉｔｅｒｒｎａｅａｎ ｙｅｌｌｏｗｔａｉｌ（Ｓｅｒｉｌａ ｄｕｍｅｒｉｌｉｉ）ｆｅｄ ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｄｉｅｔｓ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ［Ｊ】． Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９９，１７９（１）：２５—３３ ［２６］Ｃｈｅｎ Ｈ Ｙ，Ｔｓａｉ Ｊ Ｃ．Ｏｐｔｉｍａｌ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌ ｆｏｒ ｈｔｅ ｒｇｏｗｔｈ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｇｒｏｕｐｅｒ（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ）ｆｅｄ ｓｅｍｉｐｕｒｉｉｆｅｄ ｉｄｅｔｓ［Ｊ］＿Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９４，１１９（２）：２６５—２７１ ［２７】Ｄａｎｉｅｌｓ Ｗ Ｈ，Ｒｏｂｉｎｓｏｎ Ｅ Ｈ．Ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｒｅｄ ｂｒｕｍ（Ｓｄａｅｏｐｓ ｏｃｅｌｌａｔｕｓ）［Ｊ］． Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９８６，５３（３）：２４３—－２５２ ［２８］Ｂａｒｃｅｌｌｏｓ Ｌ Ｊ Ｇ，Ｋｒｅｕｔｚ Ｌ Ｃ，ｄｅ Ｓｏｕｚａ Ｃ，ｅｔ ａ１． Ｈｅｍａｔｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｊｕｎｄｉ￣ ｈａｍｄｉａ ｑｕｅｌｅｎ Ｑｕｏｙ ｎａｄ Ｇａｉｍａｒｄ Ｐｉｍｅｌｏｄｉｄａｅ）ａｆｔｅｒ ａｃｕｔｅ ｎａｄ ｃｈｒｏｎｉｃ ｓｔｒｅｓｓ ｃａｕｓｅｄ ｂｙ ｕｓｕａｌ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒａｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｗｉｈｔ ｅｍｐｈａｓｉｓ ｏｎ ｉｍｍｕｎｏｓｕｐｐｒｅｓｓｉｖｅ ｅｆｆｅｃｔｓ［Ｊ】．Ａｑｕａｃｕｌｕｔｒｅ，２００４，２３７（１）： ２２９—－２３６ ［２９】Ｂａｒｔｏｎ Ｂ Ａ，１ｗａｍａ Ｇ Ｋ．Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｉｆｓｈ ｆｒｏｍ ｓ￣ｅｓｓ ｉｎ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ｗｉｈｔ ｅｍｐｈａｓｉｓ ｏｎ ｔｈｅ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ａｎｄ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｏｒｔｉｃｏｓｔｅｒｏｉｄｓ［Ｊ］＿Ａｎｎｕａｌ Ｒｅｖｉｅｗ ｏｆＦｉｓｈ Ｄｉｓｅａｓｅｓ １９９１，１Ｏ（１）：３—２６ ［３０］Ｐｒｅｓｔｏｎ Ｒ Ｌ，Ｓｃｈｎａｋｅｎｂｅｒｇ Ｄ Ｄ，Ｐｆａｎｄｅｒ Ｗ Ｈ．Ｐｒｏｔｅｉｎ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ ｍｍｉｎａｎｔｓ Ｉ．Ｂｌｏｏｄ ｕｒｅａ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｓ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｂｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｉｎｔａｋｅ［Ｊ】．Ｔｈｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１ ９６５，８６（３）： ２８１—－２８８ 【３１］Ｂｉｂｉａｎｏ Ｍｅｌｏ Ｊ Ｆ，Ｌｕｎｄｓｔｅｄｔ Ｌ Ｍ，Ｍｅｔ６ｎ Ｉ， ａ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｏｎ ｎｉ￣ｏｇｅｎｏｕｓ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ Ｒｈａｍｄｉａ ｑｕｅｌｅｎ（Ｔｅｌｅｏｓｔｅｉ：Ｐｉｍｅｌｏｄｉｄａｅ）［Ｊ］．Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ Ｐａｒｔ Ａ，２００６，１４５（２）： ｌ８１一ｌ８７ ［３２】Ｓｍｕｔｎａ Ｍ，Ｖｏｒｌｏｖａ Ｌ，Ｓｖｏｂｏｄｏｖａ Ｚ．Ｐａｔｈｏｂｉｏｃｈｅｍｉｓ仃ｙ ｏｆ ａｍｍｏｎｉａ ｉｎ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｏｆ ｆｉｓｈ［Ｊ］．Ａｃｔａ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｉａ Ｂｒｎｏ，２００２，７ｌ（２）：１ ６９—１ ８ １ ［３３］Ａｌｅｘｉｓ Ｍ Ｎ，Ｐａｐａｐａｒａｓｋｅｖａ—Ｐａｐｏｕｔｓｏｇｌｏｕ Ｅ．Ａｍｉｎｏｔｒａｎｓ。 ｆｅｒａｓｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｔｈｅ ｌｉｖｅｒ ａｎｄ ｗｈｉｔｅ ｍｕｓｃｌｅ ｏｆ Ｍｕｇｉｌ ｃａｐｉｔｏ ｅｆｄ ｄｉｅｔｓ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ［Ｊ］＿Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ ｐ ｉｏｌｏｇｙ Ｐ ｆ Ｂ，１９８６，８３（１）：２４５—２４９ ［３４］Ｓａ Ｒ，Ｐｏｕｓａｏ．Ｆｅｒｒｅｉｒａ Ｐ，Ｏｌｉｖａ・Ｔｅｌｅｓ Ａ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｗｈｉｔｅ ｓｅａ ｂｒｅａｍ（Ｄｉｐｌｏｄｕｓ ｓａｒｇｕｓ）ｊｕｖｅｎｉｌｅｓ．Ａｑｕａｃｕｌｕｔｒｅ ２４０ 水 生 生 物 学 报 ３８卷 Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００６，ｌ２（４）：３ｌ 一３２ｌ ｍ Ｋ Ｉ，Ｋａｙｅｓ Ｔ Ｂ，Ａｍｕｎｄｓｏｎ Ｃ Ｈ．Ｐｕｒｉｉｅｄ ｄｉｅｔ ｆ【３５］ Ｋｉｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｒｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｋｉｎｅｔｉｃｓ【Ｊ】 Ｐ Ｉ．ｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ＆ ｆｆＢｉｏｌｏｇｙ，１９９８，３０（１）：５５—６３ 【３７］Ｌｏｗｅｎｓｔｅｉｎ Ｊ Ｍ．Ａｍｍｏｎｉａ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｉｎ ｍｕｓｃｌｅ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｆｉｎｇｅｒｌｉｎｇ ｒａｉｎｂｏｗ ｔｒｏｕｔ（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓ ｔｉｓｓｕｅｓ：ｔｈｅ ｐｕｒｉｎｅ ｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅ ｃｙｃｌｅ［Ｊ］．Ｐ ｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｒｅｖｉｅｗｓ，１９７２，５２（２）：３８２—４１４ ｍｙｋ￣ｓ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９１，９６（１）：５７—６７ ［３６】 Ｓｆｉｎｃｈｅｚ—Ｍｕｒｏｓ Ｍ Ｊ，Ｇａｒｃｉａ—Ｒｅｊ６ｎ Ｌ，Ｇａｒｃｉａ－Ｓａｌｇｕｅｒｏ Ｌ，ｅｔ ａ１．Ｌｏｎｇ—ｔｅｒｍ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｉｍａｒｙ ｌｉｖｅｒ ａｎｄ ｋｉｄｎｅｙ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｒａｉｎｂｏｗ ｔｒｏｕｔ．Ａｄａｐｔｉｖｅ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｔｏ ｓｔａｒｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ａ ｈｉｇｈ—ｐｒｏｔｅｉｎ，ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ—ｆｒｅｅ ｄｉｅｔ ｏｎ ｇｌｕｔａｍａｔｅ ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ ａｎｄ ａｌａｎｉｎｅ ａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ ［３８］Ｌｕｓｈｃｈａｋ Ｖ Ｉ，Ｓｔｏｒｅｙ Ｋ Ｂ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｅｘｅｒｃｉｓｅ ｏｎ ｔｈｅ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｅｎｚｙｍｅｓ ｉｎ ｔｒｏｕｔ ｗｈｉｔｅ ｍｕｓｃｌｅ ａｎｄ ｋｉｎｅｔｉｃ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ＡＭＰ—ｄｅａｍｉｎａｓｅ ｆｒｏｍ ｆｒｅｅ ａｎｄ ｂｏｕｎｄ ｆｒａｃｔｉｏｎｓ ［Ｊ］＿ ４０７—＿４】８ Ｐ ｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｂｉｏｃｈｅｍ￣ｔｙ，１９９４，ｌ３（ｒ５）： ＥＦＦＥＣＴＳ ＯＦ ＤＩＥＴＡＲＹ ＰＲＯＴＥＩＮ ＬＥＶＥＬＳ ＯＮ ＧＲＯＷＴＨ，ＦＥＥＤ ＵＴＩＬＩＺＡＴＩＯＮ ＡＮＤ ＴＨＥ ＥＮＺＹＭＥＳ ＡＣＴＩＶＩＴＹ ＯＮ ＮＩＴＲＯＧＥＮ ＭＥＴＡＢ０ＬＩＳＭ ０Ｆ ＧＲＡＳＳ ＣＡＲＰ （ＣＴＥＮＯＰＨＡＲＹＮＧＯＤＯＮＩＤＥＬＬＵＳ） ＬＩ Ｂｉｎ，ＬＩＡＮＧ Ｘｕ—Ｆａｎｇ，ＬＩＵ Ｌｉ—Ｗｅｉ，ＹＵＡＮ Ｘｉａｏ．ＣｈｅｎＺＨＵ Ｗｅｎ—Ｈｕａｎ ａｎｄ ＬＩ Ｊｉｅ ，（Ｋｅｙ Ｌａｂ ｏｆＦｒｅｓｈｗａｔｅｒ Ａｎｉｍａｌ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ，Ｍｉｎｉｓｔｙ ｒｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓ，Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ ４３００７０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｉｔｒｏ． ，ｇｅｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌｕｓ）．Ｆｉｖｅ ｉｓｏｅｎｅｒｇｅｔｉｃ ｄｉｅｔｓ ｆ１３．７１ ｋＪ／ｇ）ｗｅｒｅ ｆｏｒｍｕｌａｔｅｄ ｗｉｔｈ １５％，２０％，２５％，３０％ａｎｄ ３５％ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅ１．Ｆｉｓｈ（２０９－４－１０ ｇ）ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄ ｉｎｔｏ ｆｉｖｅ ｇｒｏｕｐｓ ｅａｃｈ ｗｉｔｈ ｔｈｒｅｅ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ａｎｄ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ｔｗｉｃｅ ｄａｉｌｙ（０８：００ ａｎｄ １６：００）ｔｏ ａｐｐａｒｅｎｔ ｓａｔｉａｔｉｏｎ ｆｏｒ ８ ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｂｙ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｆＰ＜０．０５）．Ｆｉｓｈ ｆｅｄ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｗｉｔｈ ．２５％ｐｒｏｔｅｉｎ ｈａｄ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ，ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｉｏ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｅｆｉｃｉｆｅｎｃｙ ｒａｔｉｏ ｔｈａｎ ｏｔｈｅｒ ｇｒｏｕｐｓＰｒｏｔｅｉｎ ｒｅ． ｔｅｎｔｉｏｎ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ ｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ｒａｔｉｆｏ ｉｎｖｅｒｓｅｌｙ ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｆ尸＜００５）．Ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｎｏ ．ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｎ ｓｕｒｖｉｖａｌ，ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｓｅｒｕｍ ａｌａｎｉｎｅ ａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ ａｎｄ ｓｅｒｕｍ ａｓｐａｒｔａｔｅ ａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ （Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｏｐｔｉｍａｌ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｏｒ ｇｒａｓｓ ｃａｒｐ ｆｒｏｍ ＳＧＲ ａｎｄ ＦＥＲ ｅｓｔｉｍａｔｅｄ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｓｅｃｏｎｄ ｏｒｄｅｒ Ｄｏｌｙｎｏｍｉａ１ ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ ｗａｓ ｒａｎｇｅｄ ｆｒｏｍ ２６．５％ｔｏ ２７．２％．Ｓｅｒｕｍ ｔｏｔａｌ ｐｒｏｔｅｉｎｂｌｏｏｄ ｕｒｅａ ｎｉｔｒｏｇｅｎ。ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ａｓｐａｒｔａｔｅ ａｍｉ— ，ｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ｇｌｕｔａｍａｔｅ ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ ｉｎ ｌｉｖｅｒ ａｎｄ ａｄｅｎｏｓｉｎｅ ５＇－ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ ｄｅａｍｉｎａｓｅ ｉｎ ｍｕｓｃｌｅ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉ— ｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｉｓ ｄｅｎｏｔｅｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｃａｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｔｏ ｓｕｐｐｌｙ ｅｎｅｒｇｙ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌｕｓ；Ｐｒｏｔｅｉｎ；Ｇｒｏｗｔｈ；Ｆｅｅｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ；Ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ
