后勤部月度工作绩效考核办法(试行)

为提高饭菜质量，提升服务标准，增强后勤人员工作积极性与主动性，为全体员工和管理提供更好的服务，特制定本办法。

一、三班次每月逢1号、11号、21号倒换班，使盈亏更加客观，竞争相对公平。

二、各班次亏损额按0.8元/人·天的标准计算（中班小炒按每天亏损50元的标准给予补贴），以人事工资部提供的每10天各班次出勤人数为准，每10天核算汇总一次，否则，月底超过亏损标准额每100元/月，减月考评总分1分，亏损额在1000元/月以上的，视亏损额度对主任、记帐员、班长作30元以上扣罚，仓管员减半扣罚。

三、班长、厨师、帮工（含仓管）、采购员在原月评议总待遇收入的基础上，对上述人员及主任、记帐员进行销售额绩效对应挂钩奖罚，具体如下：

1、每10天汇总一次各班次销售总额，按2元/人·天的标准核算，具体以人事工资部提供的每10天各班次出勤总人数为准（免费餐人员及后勤人员除外），如达到规定销售额的，则每超50元，班长、厨师、帮工加1分，每分按3元奖励，反之，每减少50元，扣减半分，按1.5元扣罚，主任、记帐员、采购员减半奖罚，奖励按300元封顶，扣罚100元封顶。

2、人事部及工会每月不少于三次，每次不少于20人（主要为生产一线员工）组织对当日当班次饭菜进行随机评议（评议包括饭菜质量、品种、服务态度、饭菜卫生），累计至月末综合计分，考评分数达到如下时，对应奖罚： 主任、记帐员 分 数 厨师、帮工 备注 班长、仓管、采购 76分及以上 60-75分 60分以下 每低1分，扣罚2元 每超1分奖励5元 每超1分，按厨师、帮工的1.5倍奖励 不奖不罚 每低1分，按厨师、帮工的1.5倍扣罚 考评得分按四舍五入计 注：原后勤部帮工绩效奖励前20%奖50元，80%奖30元，厨师一级1260元，二级1160元，与本考核办法同步实施考评，待本考核办法试行合格后，取消厨师二级总待遇收入考评，直接按一级总待遇收入，帮工原基本工资760元/月，不再考核奖励，直接按基本工资790元/月。

四、各班长为促进后勤部销售，其有权对每周菜谱及辅食售卖品种提出建议，并征求车间（部门）员工意见，同时辅食售卖的金额同步计入当班销售总额中，后勤部要听从市场召唤，实现倒逼流程，一切以服从一线员工所需为出发点，如因采购员多次脱供而且不能采取其它办法弥补品种单一或不对路的问题，从而影响到后勤部销售额的，对其每次扣罚5元以上，后勤部主任每次作连带扣罚2元以上。

五、各班次需严格依据饭菜量化标准操作，不得随意增（减）原料成本，未经公司允许，不得以提高服务质量为由随意增编人员、增加成本，后勤部要在饭菜标准化、单一化售饭模式调整方面下功夫，以提高效率，提高工作精度及服务质量。

本考核办法于2011年4月1日起开始模拟试运行，对试运行期间的奖罚结果，公司有调整权力，并视试行效果作进一步修订完善。

后 勤 部 2011年3月14日

发：人事工资部、后勤部