金华经济型酒店现状及发展对策研究

薹蒸　磷　毽稻　鬣　金华经济型酒店现状及发展对策研究　脚谭春霞　华东师范大学商学院［摘金华职业技术学院旅游学院　要］经济型酒店在我国经过近１　０年的发展，形成了锦江之星、如家快捷、莫泰、汉庭等一批经济型酒店连锁集团，　金华经济型饭店犹如雨后春笋般迅速崛起，但总体上发展的水平还不是很高。但是随着金华区域经济的发展和相关行业规　范的出台，以及经济型酒店发展现状及趋势的研究，我们相信经济型酒店一定会发展的越来越好。　［关键词］经济型酒店　发展现状一发展趋势　对策研究　店的有了较大的增长空间。　２．单体经济型酒店发展迅速　、经济型酒店的特征分析　１经济型酒店的概念　经济型酒店的概念产生与上世纪８０年代的美国，这种酒店在　国外也常常被称为　Ｂ＆　餐（ｂｒｅａｋｆａｓｔ）。　前期一些经济型酒店高额回报，吸引了金华本地众多的房地　酒店，也就是只提供床（ｂｅｄ）和早　产商和投资商涉足经济型酒店，他们利用闲置的楼房、厂房，通　过良好设计和有效的改装变成了经济型饭店。　单体经济型酒店发展自主权较大，制约因素相对较少，目前　经济新型酒店也称有限服务型酒店，它定位于普通消费大众，　价格适中，基本设施齐全，卫生、安全、方便、舒适，提供相对于　金华单体经济型酒店的发展明显快于品牌经济型酒店的发展。目　　６８一家国内品牌经济型连锁饭店，大多数　中高档饭店的全套服务中的有限服务。经济型酒店社会化与专业　前金华市区仅有莫泰１　化的有限服务，突出小而专，把客房作为经营的绝对重点，这也是　为单体经济型酒店，如紫阳豪庭、紫东驿站、俏江南、索菲亚等。经济型酒店与其他类型酒店的本质差别。　经济型酒店的主要要素一是市场定位为面向大众市场；二是　价格定位为中低端价位；三是核心产品为客房产品。　２经济型酒店的特点　（１）功能简化　三　金华经济型酒店发展中存在的问题　１．缺乏统一标准　经济型酒店是一种经营理念，而不是指低档酒店，目前金华酒　店市场不缺价格经济的社会旅馆、个体旅馆，缺的是达到真正经　济型标准的酒店。　它把服务功能集中在住宿上　力求在该核心服务上精益求精，　而把餐饮、会议、购物、娱乐功能大大压缩、简化，甚至不设，　目前在金华有一些服务质量不高，卫生条件差，管理不规范　的社会旅馆、个体旅馆，也打着经济型酒店的旗号　结果使得人们　投入的运营成本大幅降低。标准的经济型酒店不设星级饭店豪华　将经济型酒店同脏、乱、差的社会旅馆和招待所等同起来，让人　的大堂，没有洗衣房、游泳池、娱乐中心，重点设施是标准化客　们对经济型酒店产生了错误的认识。　房、停车场和小型餐厅。　（２）性价比高　宜”，其核心是高性价比。经济型酒店可谓简洁舒适，物美价廉，　些业主片面理解经济型酒店，认为我价格低了，服务也自　然要低些，一味强调降低成本，同时也降低了服务标准。金华的　务的打造，忽视了酒店服务质量、空气质量、设备设施的维护保　所谓的经济型是　节约　、”合算”，并不是简单意义上的”便　经济型酒店的业务大多是大多是单体酒店忽视了酒店核心产品服　它把现代家居的卫生、简约、温馨、舒适等特点融入客房，竭力　给客人以家的感觉，价格上经济实惠。　（３）节约成本　养等方面都做的相对较好些。　２．运营模式落后　经济型饭店的优势在于专业管理、品质保证、价廉物美。但　经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省。　事实上金华的酒店业同国内大多城市一样，较多的关注高档酒店　比如人工成本，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在１：１　２　的管理模式、实践操作，业内人士包括很少从实质上关注经济型酒　以上，而经济型酒店仅为１：０．５以下。　店的发展和引领。包括旅政部门、酒店经营者都没有经济型　二　金华经济型酒店发展现状　１．经济型酒店成长空间大　酒店统一的管理标准，没有统一的服务标准，结果导致经济型酒店　的管理良莠不及，服务质量整体水平不好，管理运营模式相对落后。　目前城市居民已经进入大规模休闲度假旅游消费阶段，他们　愿意接受清洁、廉价、提供基本服务的饭店。　经营上大多数经济型酒店采用的是自营或承包的方式，很少　有经济型酒店聘请专业酒店管理人才或公司进行管理，这就决定了　在欧美国家，经济型酒店已经是相当成熟的饭店形式。据资　经济型酒店品质管理缺陷明显。例如，金华某繁华地段的一家经　料显示，欧美经济型饭店和星级饭店的比例是７：３。　济型的酒店，过于追求高星级酒店的面上豪华，但是服务质量有　金华市的酒店服务业一直呈　低端、高档两头发达、中间缺　没跟上投诉不断。同时这家酒店在装修上一方面想追求高星级酒　乏　的发展态势，既有国贸宾馆、今日大酒店、五星大酒店等一　店的豪华，设备豪华每个房间还配备了液晶电视，另一方面有想　批成熟的高星级酒店，也有一大批以社会旅馆、个体旅馆为主普　减少装修投入，卫生间装修但是没有考虑它的功能性投入，结果　通旅馆这两个市场较为成熟，但是现代意义上的经济型酒店还不　是洗个澡房间内就会水漫金山，客人不方便酒店的地毯也受潮。　够完善。也就是说质好价高的高星级酒店和质次价Ｊｋ￣ｔ］９社会旅馆　，在金华经济型酒店的组织结构设置方面，大多数酒店是以下　数量大，而干净、安全、价格适中的酒店少。可以预见作为浙中　两种模式：一是搞家族式的因人设岗，二是完全的照搬高星级酒　西中心城市的建设中的金华，巨大的旅游市场需求使得经济型酒　店的组织结构设置。没有考虑经济型酒店的实际规模和高效原　“商场现代化》２００８年７周（下镯刊）总第５４８期　维普资讯 http://www.cqvip.com

睁蓁　篱　《ｌ　《　《　德隧《　蘧纂　体现在部门设置少，或是根本不设置部门；要配置精简的员工队　伍　一岗多职，一专多能。从管理人员到服务人员必须经过严格　则．导致的最终结果是管理混乱。　３品牌意识不强，知名度不高　我市除了莫泰１６８一家国内品牌经济型连锁饭店，大多是以单　的训练，具备良好的服务技能和服务意识，一人身兼数职，各个都　提高劳动效率。　体的形式存在　没有形成规模，没有统一的采购系统、订房系统和　是多面手，降低经营成本，具有影响力的品牌的支撑，更谈不上连锁经营。除了莫泰１　６８品牌　金华莫泰１　６８连锁酒店在组织结构上突破了传统的做法，总经　化的特性的经济型酒店集团以外，其他酒店没有创建自己的品牌意　理下只设两个部门一个是营运部，一个是行政部。营运部的管理　　识．就连在金华经济型酒店起步最早的某房产公司，虽然下属有三　范围是客房及餐饮既负责这两个部门的营销，又负责提供服务。行政部的管理范围是工程、人事、财务、采购、仓库及安全。　家宾馆也仅仅是在金华本市有一定的影响力，根本够不上品牌。　目前金华市本级的酒店客房整体的出租率不高，对于周遍县　市的客源市场又缺乏市场吸引力，这也在一定程度上制约了金华　加强经济型酒店的品牌建设　金华的经济型酒店需要旅政主管部门的指导和引导，加　酒店业，尤其是经济型酒店的发展。每年的义博会期间，义乌大　强对经济型酒店的理论学习和研究，通过对全国经济型酒店的观　　大小小的饭店全部爆满，而且没有打折是全价收费的，档次稍高　摩学习，并培养企业管理人员以至员工对自身企业的品牌意识。点的酒店每晚就要７００元～８００元一问客房，有甚至达到１０００　在感觉消费时代，经济型酒店经营者应加强品牌形象的建设，　多元，很多客人都分流到了东阳。永康五金博览会期间，永康本　注意品牌形象战略的应用。这样就不要依赖行政部门的规　地的宾馆饭店住不下的客人都分流到武义、缙云。周遍县市的客　划、行政职能，也能把金华经济型酒店的服务辐射出去，把金华　　流很少分流到金华。其实很多客人不知道、不了解金华酒店尤其　周遍县市的客人吸引过来。市经济型酒店的情况。　经济型酒店品牌的塑造建立在服务质量之上，具体表现在价　格、服务人员的仪表、建筑外观以及明显能对贵客产生第一印象　积极推进品牌形象物化方面的建设，按照莫泰１６８统一的商标、标　三、金华经济型酒店发展的对策　的创造．要求酒店有准确的市场定位和细分，要求服务的专业化、　发展经济型酒店，侧重的是品质的提升、品位的提高和品牌　的其他方面。金华的莫泰１６８作为国内知名的连锁经济型酒店，它　程序化和规范化，在此过程中，尤其突出对品牌建设和品牌创新　识和企业色，制作并完善了莫泰１　６８连锁店各类物品的设计和包　的追求经济型饭店并非市一般意义的低价饭店，光靠价格不可能　装．不断提升酒店的环境布置、装饰的质量和气氛的烘托，进一步　轻易赢得市场还需要恰到好处　抓好全体员工的仪表仪容、语言举止的规范，使莫泰１　６８品牌形象　金华的其他经济型酒店也可以在这些方面加强品牌建设，即　便不能成为全国连锁的酒店，也可以在区域经济的发展中谋得一　四、小结　的服务和恰如其分的设施。推动我市经济型酒店的发展．是　的内涵和外在表现高度统一起来。　从金华市乃至浙中区域经济发展的实际出发，顺应未来酒店发展　和经济发展的趋势。　我市经济型酒店，不是数量上的建设和扩张，侧重的是现有经　席之地和发展生机。　济型酒店品质的提升　品位的提高、品牌的创造。其重点应是市　场的准确定位和细分，服务的专业化、程序化和规范化，尤其要突　出品牌建设和品牌创新的重要意义。　１起草行业标准，提高服务质量　随着浙中城市群的经济发展，金华的经济型酒店有着广阔的　市场前景，国内知名的酒店集团也十分看好金华的经济型酒店市　场。随着金华赞佳、紫阳豪庭、紫东驿站、俏江南等等几个有一　酒店从根本上来说，只销售一样产品，这就是服务，提供低劣　定市场影响力的金华本土经济型酒店的快速发展，这些酒店已经　服务的酒店是失败的酒店；而提供优质服务的酒店则是成功的酒　开始重视品牌的建设，不断提高管理和服务水平，不断创新，金华　店，酒店的目标应是向客人提供最佳的服务，而酒店根本的经营宗　经济型酒店即将迎来一个大转型。所以对金华发展经济型酒店的　旨也就是为了使客人得到舒适和便捷。　思考还是很有必要的，希望金华经济型酒店明天的发展更美好。　经济型酒店前期投资不大，基本上是小而全，往往只是提供　客房和简单的餐饮服务。随着酒店行业的快速发展　经济型酒店　饭店要保持长久的竞争力，更应该重视服务质量，要在有限的范　参考文献　［１］周红玉：经济型酒店：诱惑你自己＿Ｊ］．新经济导刊，２００５（５）　［２］唐岭：我国经济型酒店现状分析和发展对策与战略研究．　围内提供优质服务和人性化服务以树立良好的口碑．尽一切可能　安徽大学，２００５　向宾客提供完美服务，个性化的服务。　［３］甄红线：经济型酒店在中国发展的现状！问题和对策．北方经　目前中国饭店协会正在起草经济型酒店行业标准　经济型饭　贸，２００５（、５）　店经营规范》，杭州也正在起草《杭州市住宿业管理条例》将对　［４］张梦：外资豪赌经济型酒店．管理与财富，２００６（、２）　杭州市经济型酒店的卫生、安全、服务标准进行规范，也将迎来　［５］周风翠：中国经济型饭店的分析、商场现代化，２００５（、１　２）　［６］吴苏云：有关经济型酒店的几点认识．时代经贸，２００６，４（９）　杭州经济型酒店的优胜劣汰。金华旅游主管部门包括行业协会应　充分发挥作用，可以借鉴国外知名酒店或三资酒店的发展经验，　同时，创新服务，为顾客提供个性化服务。　２借鉴品牌经济型酒店的运营模式设置高效的组织机构　在酒店组织结构的设置方面，即不能搞家族式的因人设岗，　［７］王泽光，主编．中国旅游饭店的机遇与发展．中国旅游出版　［８］胡　平　俞社　２００５　制定金华经济型酒店行业标准。同时引导经济型酒店规范服务的　社　２００２　萌：经济型酒店管理．第一版，主信会计出版　［９］滕　琳：经济型酒店的发展现状及发展策略分析．时代经贸　也不能完全的照搬高星级酒店的组织结构设置。组织机构的高效　２００７，４（５）　《巍　疑代化》２００８年７月《下锄刊》慧第５４６