辣椒酱主要工艺流程图(总
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辣椒酱主要工艺流程图（一）： 水接收 大蒜接收 生姜接收
CCP1
挑选
水洗
辣椒粉接收 盐接收 包装物料接收 贮存 过筛
水洗 挑选沥 必要时 入冷藏粉碎 生姜需要
甩汁 称重配料 搅拌 内包装 称重 金属探测 外包装 贮存运输 CCP2
2
罐装辣椒酱主要生产工艺流程图（图二） 水接收 CCP1 辣椒接辅料接收 瓶盖瓶子接收 植物油接收 选料 精选 精选 配料 一次冷水冲选瓶 温水泡瓶 加热 温水刷瓶 热水漂 二次冷水冲清水冲瓶 蒸汽消毒
CCP2 切丁、丝 外观检验 称重 拌料 灌装 灌油 真空封口 杀菌 降温洗刷 温水冲瓶 吹干 贴标签 喷码 套膜热缩 CCP3 入库发装箱封外观检3
辣椒粉主要生产工艺流程图：（图三）
辣椒验收 CCP1 摘把挑选 塑料内带接消毒 风洗
切段去破碎 打粉 过筛 烘干 去铁 CCP2金属探测
4 人工挑选 包装入库
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