食品SC净菜甜豆加工作业指导书

来源：吉趣旅游网

净菜甜豆加工工艺流程

A1、原料验收 A2、入库、预冷 A3、分选 D1 收集残渣处理 A4、内包装 B1内包装材料验收 A5、称重 A6 、装箱 A7、封箱/打包/标A8、入库不合格 A9、抽检合格

A10、出货

1. 甜豆加工作业规程

A1. 原料验收：根据《原料验收作业规范》对每批次进行农残检验，保证原料农

残符合国家标准。

A2. 入库预冷：库房温度0～4℃，豆体温度0～4℃。

A3. 分选：按长度标准分选，一级品7㎝～9㎝，二级品7㎝～10㎝；豆体厚度

适宜，无虫斑、无黑斑、无锈斑、无冻伤，去除脱水的软豆及颜色不佳的病豆（分选时应避免挤压，不能碰伤，否则引起白斑，易造成细菌繁殖腐烂）。 A4. 内包装：根据客户要求的装袋方式装袋。 A5. 称重：根据客户要求定量。 A6. 装箱：装箱要整齐，不要用力压迫。

A7. 封箱/打包/标识：封箱胶带无脱落，打包带打放位置、颜色，标识按客户要

求。

A8. 入库：成品放入0～4℃的库房挂牌存放。

A9. 抽检：抽检：根据《成品检验作业规范》进行验收，合格后发行，不符合要

求的进行返工并做好记录。

A10. 出货：根据客户订单清点样品数量，全部检定，确定货物仍具有要求的鲜

度，贮存良好，作好出货数量记录。

B1. 内包装材料验收：对厂家包装材料的质量验收。 D1. 收集残渣处理：将生产后废弃物收集，由专人处理。

第 2 页

资料源自网络

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文