蜂王浆保健功能解析

蜂王浆在我国汉代就发现它是强身延年的珍宝,并在长沙马王堆汉墓的竹简上有详细的记载;我国民间传书5神仙传6中也有服用蜂王浆使人精力充沛、延长寿命的记载。人类对蜂王浆的应用历史也非常悠久,我国云南的少数民族早已认识到蜂王浆的宝贵价值,有/蜂宝治百病0之说。现代营养学和医学研究表明蜂王浆具有延缓衰老、抗癌、调节血液、保护肝脏、美容、健脑益智、增强机体免疫力等作用。蜂王浆从其应用开始,就融入了保健食品的概念,而随着保健食品从其第一代、第二代发展到第三代,要求明确其功能因子。为促进蜂王浆保健产品的研

蜜蜂杂志 月刊 1999年 4期

它们还是体内多种酶的辅因子,这些酶往往具有强烈的自由基清除能力,如硒是甘胱甘肽过氧化物酶的辅因子,铜、锌、铁是超氧化物歧化酶的辅因子,铁是过氧化氢酶的辅因子,而锰则是多种酶的辅因子。除此之外,金属离子有时也充当一些还原反应的催化剂或电子供体;金淙廉等人研究发现香菇中的活性多糖具有很强的抗衰老功效,而蜂王浆中也含有类似的糖类物质;蜂王浆含类似于哺乳动物的、能调节人体内分泌系统的激素,主要有性激素、肾上腺素、类固醇、类胰岛素等,摄入此类物质,可弥补人体由于衰老造成的内分泌器官功能衰退,性激素分泌不足,调整人体的内分泌系统。

蜂产品开发与利用

蜂王浆保健功赵国能华

解析

1 延缓衰老

2 抗癌

癌症是目前威胁人类健康最严重的疾病。据报道,世界每年约600万人因患癌症而导致死亡。多年以来,癌症专家、医学家以及生物学家都在为根治癌症而辛苦地工作,企图寻找一种神奇的新途径。鲜王浆突出的抗癌效果引起了他们的重视。就其抗癌机理,可能有以下几点。蜂王浆中的王浆酸、蜂王物质、生物喋呤等活性物质能刺激cAMP(环腺苷酸)的合成,使蛋白质螺旋体结构和氨基酸序列正常化,从而使被肿瘤破坏的蛋白质结构正常化。再者,上述物质的酸化作用能使肿瘤细胞的形成大为减缓;蜂王浆中的类腮腺激素对癌细胞的具有强烈的抑制作用;蜂王浆中的一些微量元素、维生素和活性氧清除剂,能大幅度提高肝脏过氧化物酶活性,尤其维生素B2是肝脏解除一些化学致癌物所必需的;蜂王浆能增强机体的免疫能力,能有效防止癌症患者白细胞的减少。

究和开发,本文拟从第三代

保健食品的角度对蜂王浆的上述功能加以解析。

有研究表明,用加有蜂王浆的培养基培养短寿果蝇,可使其寿命延长20%,也有调查表明养蜂者一般都比较长寿。自本世纪中叶起,大量临床实验表明,蜂王浆确实能起到强身抗病、延缓衰老之作用,这已为国内外大多数医学家和营养学家所共认。

人体衰老的主要原因是细胞再生能力的下降和活细胞数目的减少。而蜂王浆有促进受伤组织的再生能力,使衰老和受伤组织细胞被新生细胞所代替,使功能正常化,从而达到延缓衰老之功效。根据人体衰老的自由基学说,衰老主要是体内自由基积累进而破坏组织和细胞所致。因此,任何能清除或阻止自由基产生的物质都将具有抗衰老作用。蜂王浆中含有丰富的自由基猝灭剂和清除剂。蜂王浆中的SOD酶含量高达01403ng/g,摄食蜂王浆便可补充人体衰老时体内超氧化物歧化酶(SOD)的下降,而抑制自由基的增加,起到抗衰老之功效;蜂王浆中丰富的还原性维生素(如维生素E、维生素C)和黄酮类物质本身是天然的抗氧化剂,能抑制自由基的形成;蜂王浆中的一些微量元素如硒、铁、铜、锌等,对人体的正常代谢十分关键,而且3 调节血液

蜂王浆对血液的调节作用表现在3个方面:调节血压,防止动脉硬化;调节血糖,纠正血糖浓度过高;防止贫血和维持正常的血脂浓度。蜂王浆中的磷脂有降低血清胆固醇的作用,磷脂被小肠吸收后进入血液,能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒减少,悬浮于血液中的胆固醇不致沉积在血管壁上。临床表明蜂王浆具有调节血压的作用,对血管紧张素转换酶有抑止作用,并能预防冠状血管疾病、动脉粥样硬化;而蜂王浆对血糖的调节作用主要归功于以下三方面:¹蜂王浆所含的类胰岛素肽是调节血糖的有效物质;º蜂王浆能促进胰腺B细胞增殖,也可使受损的B细胞功能正常化,保证人体正

赵国华,男,教师,博士,通信地址:重庆市西南农业大学食品学院,邮编:400716,电话:(023)68251298

(收稿日期:1999-01-11)蜜蜂杂志 月刊 1999年 4期

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常头晕等。人脑的思维、记忆、判断力完全取决于大脑神经胶质细胞的数量,大脑老化时,神经胶质细胞数目减少,其体积缩小,造成与思维有关的大脑神经钝化,思维的神经递质)))乙酸胆碱锐减。蜂王浆丰富而均衡的营养能为神经胶质细胞的增殖提供有力的物质保障,且蜂王浆中丰富的乙酰胆碱,约9518mg/100g,也为大脑神经细胞信息正常传导与思维抽象提供了物质保证。此外,蜂王浆中的氨基丁酸能抑制大脑的过度兴奋,使大脑劳逸结合,避免过度用脑造成的大脑老化。

常的胰岛素供应;»蜂王浆含有丰富的微量元素,其中所含的铬是防止高血糖和高血脂所必需的,镁参与B细胞的功能调节,钙影响胰岛素的分泌与释放,锌可维持胰岛素结构和功能正常,镍是胰岛素的辅酶成分。蜂王浆所含乙酰胆碱也有降血糖的作用。蜂王浆防止贫血主要与其中丰富的铁、蛋白质促进红细胞和血小板再生能力有关。

4 保护肝脏

肝脏是体内有毒物质积聚与解除的器官,体内许多有毒物质如活性氧、细菌和一些抗原物质都可以在肝脏中得以解除。服用蜂王浆能增加肝脏线粒体的呼吸功能,过氧化氢酶活性以及对生命产生巨大影响的巨噬细胞的吞噬作用也会提高几倍。而蜂王浆中的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、硒、维生素C、维生素E对活性氧的解除,避免了肝脏负担过重,使肝脏有足够的能量和物质对其损伤进行修复,对肝中毒也有保护作用。而蜂王浆中的一些不饱和脂肪酸和磷脂类物质能促进肝细胞再生,使受损的肝细胞膜得以及时修复。

7 增强机体免疫力

人体的免疫力为自然免疫和获得免疫两种方式。自然免疫是人类中以遗传方式传递的免疫,而获得免疫为人在后天的生活中通过与环境接触而获得的免疫,这种免疫方式可分为特异性和非特异性免疫。对一般的人而言,蜂王浆本身不具有抗原性,但它可起到辅助免疫的作用,促进机体产生抗体,使血清总蛋白和丙种球蛋白的含量增高,白细胞和巨噬细胞的吞噬能力增强,机体的特异性免疫和非特异性免疫能力提高。而对一些感染性疾病,蜂王浆一方面可通过其杀菌作用起到广谱抗生素的作用,抑制病原微生物的生长和繁殖,这主要是溶菌酶和蜂王酸的作用;另一方面是蜂王浆提高了机体的免疫能力,提高人体的抗感染能力。现已有报道蜂王浆对乙型肝炎有明显的疗效,摄食蜂王浆后,肝病患者肿大的肝脏有明显缩小,血清转氨酶活性在10天内下降40个单位或恢复正常。

除上述保健功能外,蜂王浆还具有消炎、抗辐射、改善呼吸系统、消化系统的作用。由此可见,蜂王浆不愧为是天然保健食品中的一枝独秀。

5 美容

皮肤是人体最大的器官,其表皮位于人体的最外层,其主要作用是外层角质层为一层已角质化的细胞层,能起到保护体表、缓冲损伤的作用。人体在与外界接触和摩擦时,角质层不断磨损,在这个过程中,表皮内层的基底层细胞不断,补充细胞角质化的需要。一旦基底层细胞不能而使角质层细胞得不到及时补充,人体便迅速进入皮肤衰老,主要表现为皮肤粗糙,缺乏光泽。用蜂王浆敷于皮肤外皮,其丰富的营养可对皮肤的表皮、真皮起到直接营养作用,促进基底层细胞,从而使表皮细胞排列紧密,真皮部的胶原纤维、网状纤维、弹力纤维排列有序,网状结构均匀、基质饱满、抗机械张力能力高。同样,摄取蜂王浆后,其营养可间接对皮肤起到保健作用,也可以达到美化肌肤的目的,而且有健美之功效。若将蜂王浆与维生素E配合使用,可消除面部皱纹、粉刺。蜂王浆中的烟酸有防止皮肤粗糙的作用,而其中的类固醇和性激素则保证人体内分泌系统功能正常,赋予肌肤之光泽。

8 主要参考文献

1 郭芳彬.蜂王浆抗衰老探秘.中国养蜂,1998,(6):

19~20

2 庄炎.蜂王浆有何主要生理功能.中国养蜂.1998,(4):30

3 彭展芬,潘建国.试论蜂王浆中的功能因子.养蜂科技,1998(4):7~8

4 朱黎.鲜王浆治疗乙型肝炎的探讨.蜜蜂杂志,1998,

(12):7~8

5 潘建国,李立群,郑尧隆.试论蜂产品在保健食品中的优势和特点.食品与发酵工业,1997,23(2):70~75

6 王金镛.蜂产品与恶性肿瘤.蜜蜂杂志,1995(9):5

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6 健脑益智

导致大脑功能衰退的原因是多方面的,其主要表现为记忆力下降,思维不集中,敏感度降低,时