民俗(腊八)

腊八节通行的说法是：古代人在每年的十二月用打来的猎物祭祀众神，又称作腊，也是对一年辛勤劳作，获得丰收对大自然给予的风调雨顺的一种报答，也是对未来的期盼。先民们把这种祭叫作猎祭，古时獵同臘字公用，所以又把12月又称为腊月。到了汉代把腊祭的日子定在每年的十二月初八日，所以才称为腊八，这以后腊八就成为一个传统的民间节日延续下来。

府谷人对腊八节的来历有两种说法：一说，元朝统治期间，蒙古人为了有效的统治汉人，每一个村都派一名蒙古人去统治。这名蒙古人有至高无上的权利，为了减少汉人的反抗，每个村只有一把切菜刀，谁家要切菜必须到蒙古人那里去切，切好了才能拿回家去做饭。谁家娶媳妇，新婚头一天必须去和蒙古人睡觉，才能回家睡觉。汉人恨透了蒙古人。元朝末年朝政腐败，民不聊生，各地农民纷纷起义，推翻元朝的统治。为了躲避元朝当局的追杀，他们把起义的联络信息七月十五捏在面人人里送到各家各户，八月十五又以送月饼的名义把正式起义的时间送出去，决定八月十五统一行动杀死蒙古人。这样就有了后来八月十五杀鞑靼的说法，也有了后来七月十五送面人人，八月十五吃月饼的习俗。到了腊月初八这天，如果各个村都把蒙古人杀死了，就在门前的粪堆上立一块大冰，大冰上放一块小冰，然后倒上红豇豆水，意思是表示蒙古人被杀死了，头也掉下来了，鲜红的血水流了一滩，这以后就流传下了腊八节。

二说有一对十分贫困的母子俩人，生活过的十分艰难，已到腊月天寒地冻，还是生活无着，眼看难熬过这个冬天。到了腊月初八这一天，实在家里再也找不出吃的东西来了，母子俩翻箱倒柜，四处搜寻，终于杂七杂八找出一点糜麻五谷、豆类粮食，她们把这些仅有的杂粮煮了一锅粥，由于是多种杂粮，煮出的粥味道很好，母子两吃了，顿时精神大振，增加了生活的勇气，终于度过难关，活了下来，后来为了纪念这母子俩，每到腊月初八家家都要用杂粮做粥吃，这才有了腊月初八吃腊八粥的说法。

府谷人做腊八粥用得软米（用黍子推成的米是软米，用糜子推成的米叫糜米或硬米）、豇豆、红枣三大原料，现在也有加入软大米或者葡萄干、花生米、桂圆以及其他佐料。

腊八粥的做法是，头一天临睡觉前就把豇豆用温水泡上，经过浸泡的豇豆，第二天煮就比较容易煮烂，水开了要先煮豇豆，因为豇豆耐煮，同时要放少许碱水，第一是为了煮的更烂，第二是为了颜色更红。等豇豆煮一段时间要用冷水点几次，这样豇豆就更出血，颜色更红，这时就要舀一碗红豇豆水，出去倒在已立在粪堆上的冰块上，也有的人家直接冻一碗红豇豆水，然后插在粪堆上，意思是一样的。南部乡镇也已所冻冰块的形状判断来年哪一类庄稼可以丰收。豇豆煮到一定程度然后放入红枣，下进软米，也可以放入其它佐料，煮粥期间为了减少在锅底烧糊，要不断的翻搅。在翻搅时嘴里可以悄悄念叨一些草死苗活、来年丰收一类的词以助兴。软米软很容易糊在锅上，到八九成熟，炉火就要变成微火，庄户人家是用火筷或鏊子把锅支起，现在煤气灶可以拧小火头。让粥在锅里慢慢的焖熟焖烂，所以有时腊八粥也叫焖粥。焖约半小时就可以吃了。腊八粥要从上面逐层铲出，因锅底总有一些糊在下边，发焦，发焦的部分叫做锅渣，火候掌握的好锅渣也可以吃，火稍大锅渣就不能吃了。

农家做腊八粥大都在半夜二三点钟，城里人少忌讳一般都以平时早饭时间进行。农家二三点钟做粥，四五点粥熟，不到天明便吃粥完毕洗刷干净。农家吃腊八粥的忌讳是吃得迟了怕惊动了麻雀，因为麻雀起的早，这一天人必须比麻雀起得更早，赶麻雀起来，腊八粥已经吃完，这样来年麻雀就不扇糜子了，庄稼人期盼丰收的愿望就在于此。也有的地方做粥期间要把门打开一些，让外面的风吹进来，这样来年打场便会顺风顺水。府谷人有明冬暗年黑腊八的说法，过冬那天天气要晴朗一些，过年那天天气要暗一些，腊八这天最好是漆黑一片，来年就一定会有好收成。