疫情下的酒店经营计划
经营计划是指根据经营战略决策方案有关目标的要求，对方案实施所需的各种资源，从时间和空间上所作出的统筹安排。为大家整理的相关的疫情下的酒店经营计划,供大家参考选择。
疫情下的酒店经营计划
2020年注定是不平凡的一年，一场出其不意、来势汹汹的新冠病毒彻底打乱了中华大地的发展节奏，随着国家紧急动员和强有力的举措，在全民积极参与下，疫情终将会被打败，我们勤劳勇敢的中华民族也必将走向辉煌。此次疫情给酒店行业的发展带来很大的不确定性，我们不得不重新审视行业发展方向，做出正确的选择。
在疫情的阴影下，旅游业几乎处于静止状态，但是经济专业人士一致认为这种状态非但不会持续，反而疫情过后，必然会有行业的爆发，一场大规模的疫情让人们意识到健康和自由才是我们本性的向往，这是现代经济发展的大势所趋，同时也是基于人性角度的结论。
疫情过后，国家必将采取强有力的一些列措施刺激经济复苏，旅游行业是第三产业中的重要一环，也必然成为发展重点之一，除了政府会创造良好的营商环境，各大连锁品牌也会紧锣密鼓地推出优惠政策，继续跑马圈地，完成既定的战略布局目标。所谓祸福相惜，对于广大正在经营单体酒店以及计划投资酒店的业主可以说是利好消息，这是一个不错的投资时机。
第 1 页 共 15 页
一年之计在于春，凡事预则立，不预则废，面对疫情的压力，生存、发展和升级转型是必须要慎重考虑的事情，对于酒店经营决策者来说，根据自身的实际情况，做出正确的预判，制定适合的政策，在当下显得尤为重要，下面我们总结出一套系统的分析方法供大家参考。
第一部分，生存问题
1、 能否生存是前提条件
重新定位很重要。目前停业的状态，考虑复工，就必须像新投资一家店重新给自身定位，先问自己几个问题。“我有没有足够的现金流支撑一个月，甚至是两个月?”“有什么资源可以让我维系生存?” “今年预算目标需要大幅调减，成本能不能承受?” “继续经营，还是放弃?”
2、租金是否可以减少 租金是酒店经营最重要的成本，适当的减少或者其他形式的抵扣，将成为经营的关键，如果租金成本较低，则此项可以略过。
疫情之下，国家的呼吁、行业的号召、同行的交流、物业业主的关系维护，从这几方面入手，尽量把租金长期或者短期降低，以便度过难关。
另外，可以通过外租、置换等方式把一部分物业租金成本转让，达到降低租金压力的目的。
3、用工成本是否可以降低 培养一专多能的实干人才，精简岗位，减少高层，员工轮
第 2 页 共 15 页
休等，以及特殊岗位采用外包，定期维护的方式，来减少人员编制，同时通过发放补贴、奖金、股权等形式激励留下的员工，提高人力资源的单位产出。相信各地政府会针对此次疫情出台新的社保、工资补贴、减免或者延迟政策，我们需要认真及时地研究相关政策，根据自身实际情况进行申报，可以有效降低用工成本。
4、能否引进外部资金度过难关可以通过政府疫情征用获得政府资金补贴可以通过股权转让形式引进新的投资;可以通过部分餐饮、娱乐、会议、大厅等业务外包的形式引进外部资源共度难关;可以通过预售远期房费或者置换形式获得新的资金支持。
第二部分，发展问题
1、保持稳定持续的经营管理水平各岗位按照职责计划有序开展工作;做好员工心里疏导、防护措施、客房消毒工作，建立突发事件处理制度，尤其是做好检查、登记、隔离工作;持续做好消防、治安等常抓不懈的安全工作;梳理好线上OTA、官网等销售渠道，保持订房渠道畅通，保持价格适中，对预定客人务必提前联系确认行程。做好店内客人接待工作，根据政府、疫情要求做好防护和登记工作。
2、坚持市场影响力宣传工作。通过官网、公众号、朋友圈等形式宣传酒店抗击疫情工作开展情况;为一线抗疫人员提供短期或长期的物质或精神支持，比如短期提供热水、食品，疫情过后为参加一线的人员提供入住优惠活动等，为国家抗击疫情打CALL。关注疫情过后的远期房态房价，及时关注企业客户、团队客户的动向，尤其是主动联系老客户，询问近期复工动态，介绍当地的状况以及酒店正常营业的情况，让客户心里有底，在客户需要时让酒店成为首选。
第 3 页 共 15 页
第三部分，升级转型
1、酒店经营的抗风险能力提升。
经过这次重大疫情的考验，今后我们应该增强风险意识，提升自身抗风险的能力，及时调整经营战略和转型，遇到无法抗力的因素避免功亏一篑、努力付之东流的悲惨结局。
2、团队管理水平提升。
疫情之下，要抓好团队建设，面对困难，互相扶持，增强团队凝聚力;做好培训提升工作。目前店内工作较少，可以充分利用这段时间，利用线上办公的形式，开展有效的培训工作，锻炼员工的自律能力，提升团队整体战斗力。
疫情下的酒店经营计划
前厅部
一、班前班后工作：
测量体温并记录、佩戴口罩、检查防控疫情所需的消毒用品及工具等、每个班次保证酒店大堂通风不少于2小时 、明确今日酒店值班负责人(酒店疫情防控小组长)名单及联系电话
二、预定接收：
第 4 页 共 15 页
联系预定客人：明确来源地、到店时间/人数/有无儿童或老人/交通工具
三、入店接待：
1，大堂大门处公示：疫情防控的宣传公示以及当地收治医院的联系方式、酒店区域定时消毒等平面宣传、提示宾客佩戴好口罩。
2，酒店大堂/前台：放置好酒精棉片、电子体温计，每位进店客人先测量体温：
若体温正常，进入下一步接待流程。
若体温高于37.2℃或有武汉旅行或居住史等，按照政府部门发布的规定处理：
(1)上报酒店负责人(酒店疫情防控指挥小组长)。
(2)将客人送往有发热门诊的定点医院，应避免乘坐公共交通工具。
(3)酒店内部立刻进行消毒处理，具体处理标准可按照医院建议严格执行。
3，填写宾客来源登记表，进入正常办理流程：
①建议客源较少的情况下，根据客人实际情况给酌情升级客房，尽量避免使用现金交易，对人民币进行消毒操作。
第 5 页 共 15 页
②增值服务：(可选择性执行)：赠送口罩或小瓶装的酒精/棉片等消毒用品、赠送水果/甜品、提供早餐/午餐/晚餐等简餐的销售，应送至客房单独用餐(避免人员聚集用餐)、可免费提供一些益智类游戏工具/图书等，注意管理/消毒等细节。
③对于住店客人的温馨提示：酒店公区的消毒记录公示，重点区域：酒店大门/把手、电梯、公共卫生间;酒店在此期间能够提供的便捷服务项目;外出佩戴口罩，尽量避免搭乘公共交通工具。
四、离店服务：
离店前再为客人测量体温并记录、询问并记录客人下一站抵达计划、对客人的身体状况进行关心询问，避免客人在店期间有任何不适的状况、询问客人对于酒店的疫情防控工作是否满意。
五、工具管理：
1、消毒工具清点检查：对于每个客人触摸/使用过的物品，严格执行一客一消毒制度。
2、对于每个班次的使用消耗量进行盘点及记录。
3、联系后勤部门分进行补充采购等工作。
客房部
第 6 页 共 15 页
一、客房准备：
1、已预订客房有条件的可使用紫光灯进行消毒并在客房门上挂上安全提示。
2、客房应在客人入住前保证开窗通风。
3、卫生间内加配抑菌洗手液或洗手香皂，可张贴正确洗手的温馨提示。
二、在住房清洁：
1、不建议续住客房每日更换布草。
2、按照续住房标准完成客房清洁。
3、客房内部关键部位(接触较多)的设施，要用75度酒精进行擦拭，并附上“已消毒”的温馨提示便签纸。
三、离店清扫：
1、进房先找开窗户通风。
2、注意垃圾、脏布草，按规定的位置放置，与酒店其它物品分开存放，垃圾封袋并隔离存放，脏布草要打包进行隔离存放。
第 7 页 共 15 页
3、按照退房清洁标准完成客房清洁。
4、使用过的脏抹布/拖把每班下班前，需用84消毒液稀释后进行浸泡消毒，并放置通风处晾干以备用，增加劳动工具的备用量，以便于消毒流转。
5、已完成消毒操作的客房，门口应张贴或悬挂提示牌，必须用酒精或稀释的消毒剂擦拭的物品有：门把手、各类遥控器、环保塑料拖鞋、马桶、空调出风口，推荐使用紫光灯对整个客房进行消毒。
四、工具管理：
1、每班次使用完的工具车/布草车/拖把/抹布/清洁篮等清洁工具，须严格按照消毒标准进行擦拭、或浸泡消毒，并做好记录。
2、服务员上岗前必须佩戴口罩并配置好消毒水或酒精等必需品。
3、上班前及下班后测量体温并记录。
4、盘点并记录当班次消毒用品使用数量，低于规定备用量应及时申报采购。
五、库存管理,
1、联系酒店供应商，明确酒店物料的供应情况，合理安排采购备货。
第 8 页 共 15 页
2、供应商送货须走专用通道。
3、每日对于各部门的消毒用品使用量，进行表格检查及确保备用量充足。
4、特殊疫情防控期对采购物品的物流信息进行实时关注。
后勤部
一、明确店内员工的身体状态及家庭状况(家庭成员)，了解员工上下班路径，做好员工身体状况的记录。
二、做好酒店负责人值班表并在酒店公示。
三、疫情期间酒店内部防控流程：要求每日进行班前培训并将培训文件进行签名确认，公示张贴，确保酒店人员知晓疫情防控的具体操作流程。
四、酒店后勤部、办公室、前厅部、客房部等内部人员工作区域也要作好消毒工作并作好记录。
五、后勤保障：工作工具要备足用量、做好员工用餐的安全保障。
六、成本控制：
1、楼层排房分布，可适当关闭部分楼层，减少能耗浪费。
第 9 页 共 15 页
2、团队管理：优先考虑疫情严重区域员工的安排问题;减少不必要岗位的员工编制，;可与员工进行沟通合理安排轮转用工，实行人性化管理;
参考当地企业在疫情期间的用工规定结合酒店自身的情况合理计划;注重员工心态的管理，要求管理员多在一线，并定期与员工进行有效沟通，了解员工想法及诉求。
疫情下的酒店经营计划
第一部分：经营抉择
毫无疑问，现在的酒店经营是最为困难的时期。我们预计要到正月底才会结束严格管控，农历二月开始生意缓慢回升。情况好的话，半个月左右能恢复到平常60%的情况，坏的话，一个月左右恢复到60%左右情况，最坏的情况是二月底结束疫情管控，酒店行业慢慢恢复。
也就是说，当下的酒店经营者，需要考虑的是，在这两个月左右的时间里，如何做出选择。现在能够提供的选择方向一共有5种：
1、酒店暂停营业，待疫情控制结束后开门营业。
如果你酒店规模不大，也不能提供规范的消毒、医疗服务，选择关门暂停营业不失为一种选择。当前的疫情防控情况下，没有好的消毒与医疗能力，酒店开业后反而会给社会造成负担。虽然国家没有要求住宿业暂停服务，但你的员工、客户、管理人员都有感染的风险。
第 10 页 共 15 页
选择这种方式的酒店需要注意：一旦开门营业后，你的员工如果回不来，将会造成经营阻碍。你可以这样做：暂停营业期间给员工发放最低工资，但这部分工资要等来上班后一次性发放。这样能更好地留住你的员工。
2、酒店继续营业，不做经营调整。
如果你酒店具有一定的消毒与医疗服务能力，比如星级酒店、综合酒店等，可以选择继续营业，但需要调整服务标准与流程，保证员工、客户的安全。关于员工、客户的服务安全问题，详情第2部分。
3、酒店继续营业，参与到武汉客户收留计划中。
就人道主义来讲，我非常支持酒店参与到武汉客户收留计划中。但是，对于普通酒店来说，就生意角度而言，好的口碑和好的生意是两码事情。原因是：此类宣传会让潜在客户失去消费意愿。他们会为你点赞，会为你转发，真正到住店决策的时候，会因为“这个酒店之前接待过敏感人群，还是换别的酒店住吧”的潜意识，从而造成酒店生意受阻。我知道会有人以此来抨击我们的观点，所以建议是：如果政府需要你的支持，你就参与;政府没叫你的情况下，你低调提供，无需宣传。除非是大型酒店集团，其身上肩负着社会责任，同时需要口碑以获取更多的门店数量。
4、酒店继续营业，全力接待医护人员。
这与第3种情况类似，但会好过第3种情况。医护人员具有专业知识，接待他们不会对你酒店未来两个月的生意造成影响。
第 11 页 共 15 页
5、酒店熬不过这3个月，选择关门。
2019年的酒店生意情况本来不太好，如果你真熬不过去，那就早做决定吧。
以上是酒店经营选择，作出选择的关键参考要素是：
1、你酒店有没有专业的消毒与医疗能力?
2、你想要的是口碑还是生意?
3、你酒店近期经营情况如何?
做选择要理性，拿数据说话、用事实说话，不要脑子一热做出个决定，给未来造成困扰。以上是我们对疫情期酒店经营的建议。
第二部分：服务事项
当前政府的主要要求是，尽量减少人群聚集，防止传染。酒店作为人员密集型行业，如果继续经营要注意如下几点：
1、戴好口罩。
所有上班员工均须戴好口罩工作，避免被传染;特别要提醒客房服务人员工作时要戴好口罩。有客房服务人员会认为客房没有人，不需要戴，但病毒一旦残留在被子、床单
第 12 页 共 15 页
上，再加上体力活动需要大量呼吸，其受感染的几率会大幅增加。
不仅如此，管理人员、业主如果到达酒店现场，都要严格戴好口罩。
如果客户到酒店入住，发现客户没有戴口罩，酒店在有条件的情况下，最好能提供1-2个口罩给客户。
2、配合检测体温。
酒店应按照当地卫生部门要求，设立体温测试点，入住酒店的人员均需测试体温，防止感染人员进入酒店后造成疫情传播。
员工上下班之时，也应做好体温测量并做好登记。
3、询问近期是否前往武汉或与武汉朋友接触，并做好登记。
4、勤洗手。特别是酒店一线员工。
5、多通风。酒店客房注意开窗通风。
第三部分：管理建议
如果疫情期酒店需要正常经营，管理人员将要承担疫情防控的主要责任。因此，管理人员要做到如下5项：
第 13 页 共 15 页
1、管理人员要及时了解疫情最新情况，特别是卫健委发布的疫情防控报告与措施。新冠肺炎病毒能通过接触传染，眼部也有可能传染。因此，酒店管理人员应要求前台员工注意在接待时保持距离，避免接触，防止感染。
2、管理人员要向员工普及疫情知识。通过酒店内部微信群，将官方消息告知员工，让员工清楚如何防控。有能力的管理人员，应上线培训课程，利用在线培训的方式，向员工普及防控常识。
3、应加强店内对客宣传。利用电梯、房间内、总台区域向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防控意识。总会有客人不按要求来，所以，管理人员应加强该方面的宣传，让客人清楚如何防控，并尽量做好防控。
4、做到人人有登记、事事有记录。防控不是小事，酒店出了问题，谁都担不住。因此，入店客人应做好测量登记，询问客人是否近期前往武汉或与武汉人员有接触后，应要求客人签字;做好公安系统登记工作，及时上传客人信息。
5、多巡查。特别是客房与前台这两个关键点。多检查员工是否按要求在做以上的工作、有没有按要求做好自身防护，有没有按要求提醒客人防护。
如果疫情期酒店暂停营业，管理人员要做的事情如下：
1、观察疫情发展情况。如果疫情有解控的可能，酒店随时会要恢复营业，管理人员在此之前应做好准备工作。
第 14 页 共 15 页
2、安排员工在家自学，提升员工专业能力与素养，待上班后向客户提供优质服务。
3、做好恢复营业的准备工作。比如营销方案、管理计划等。酒店暂停营业后，总会有几天的恢复期，准备好营销活动，能尽可能地缩短这个时期，为酒店带来更好的效益。
大难当前，酒店人责无旁贷。有条件、有能力的参与疫情控制，没条件的酒店做好自身防护，都是对此次疫情的贡献。
第 15 页 共 15 页
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容