食品检验原始记录01

食品检验原始记录

产品名称 生产日期： 规 格： 散装 生产数量： 检验日期： 温度： 湿度： 报告日期： 检验依据：Q/HKFS0001S--2009 仪器设备名称型号： 1、恒温培养箱 2、恒温水浴窝 3、均质器 4、振荡器 5、冰柜 6、天平 项目 色泽 感官检验 形态 气味 质量

感官指标 熟肉制品无焦斑 具有该品种应用的组织形态 无异味、无酸败味、无易物 无肉眼可见的外来杂质 □合格 □合格 □合格 □合格 结果 □不合格 □不合格 □不合格 □不合格 菌落总数： 结论：

检验方法 条件 稀释度 1/10 1/100 1/1000 菌落计算公式 □N=<1dn □N=(∑C/3)dn □N=∑C/(n1+0.1n2)d 菌落总数 cfu/g GB/T47.2-2平板计数琼脂。2010 36℃±1℃48h±2h各平板菌落数 注：N=样品中菌数：∑C=平板（含适宜范围菌数的平板）菌数之和：n1=第一个适宜稀释度平板上的菌落数：n2=第二个适宜稀释度平板上的菌落数：d=稀释因子（第一个稀释度）：dn=相应的稀释度。

大肠菌群： 结论：

检验方法 接种量及管数 1g×3 0.1g×3 0.01g×3 大肠菌群 MPN/g 报告 MPN/100g 条件 LST GB/T47.2-236℃±1℃-48h±2h 2010 36℃±1℃-48h±2h

检验人 ： 复核人：