酱油检验原始记录

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样品名称 样品批号 规格型号 使用仪器及检定证书号 检验环境 标准规定/实际条件 方法标准 项目及判定 质量标准 GB18186-2000《酿造酱油》 或 SB10336-2000《配制酱油》 1、 感 官 检 验 次 数 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g m1-称量瓶质量，g 2、 可 溶 性 无 盐 固 形 物 m2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1 平均值 实 测 值 1 2 检验员签字：

食醋酱油有限公司

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样品名称 样品批号 规格型号 使用仪器及检定证书号 检验环境 方法标准 项目及判定 质量标准 标准规定/实际条件 GB18186-2000《酿造酱油》 或 SB10336-2000《配制酱油》 实 测 值 检 验 次 数 1 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml 2 3、 V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml 全氮 （以氮计） V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml g/100ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2-V1）×C×0.014 X＝ ×100 2 平均值 X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml 4、 氨 基 酸 态 氮 （以氮计） g/100ml V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml V5-样品稀释液取用量，ml C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L （ V4－V3）×C×0.014 X ＝ ×100 5 V5× 100

食醋酱油有限公司 平均值 检验员签字：

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样品名称 样品批号 规格型号 使用仪器及检定证书号 检验环境 方法标准 项目及判定 标准规定/实际条件 GB/T4789.2-2003 GB/T4789.3-2003 稀释度 菌落总数 MPN100g(ml) 检 验 次 数 V3-试样体积，ml 实 测 值 实 测 值 1 2 备注 5，菌落总数 10-1 10-2 10-3 稀释度 6、大肠菌群 1ml 0.1ml 0.01ml 7、氨盐 g/100ml C-盐的标准液浓度，mol/L V1-试样消耗标准液体积，ml V2-空白试验消耗标准液体积，ml （ V1－V2）×C×0.01 X ＝ ×100 V3 8、净含量 含量1： ml，含量2： ml，含量3： ml， 总毫升数 含量4： ml，含量5： ml，含量6： ml， ＝ ml