五个关键词读懂020外卖

五个关键词读懂020外卖

在饿了么、美团、百度、淘点点等外卖平台的轮番“砸钱”教育之下，消费者对外卖O2O的接受度空前。据艾瑞咨询今天发布的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》，2014年餐饮外卖市场规模已超1600亿，其中外卖O2O的市场规模接近100亿。2014年，46.9%的消费者有外卖叫餐；使用订餐平台最大的人群是学生；而餐订订最多的是快餐。

【学生】用得最多

艾瑞咨询采集了11927个样本，其中93.9%的受访者表示2014年在家做过饭，而外出就过餐和外卖叫餐的用户比例分别为70.7%和56.4%。外出就餐和外卖叫餐人群规模的状态，让外卖O2O具备了进一步壮大的“沃土”。艾瑞调研数据显示，在网民叫外卖的渠道中显示，73.5%的用户使用过连锁快餐品的电话叫过外卖，37.5%的用户使用过网络叫过外卖，仅有.8%的用户在正餐品牌站上叫过外卖。而主要人群的对比显示，76.8%的在校学生使用过第三方外卖平台，而中层管理者、普通员工的比率分别只有55.4%、51.7%，而这两个人群使用连锁快餐品牌的网络外卖服务的比例分别高达72.1%和68%。这意味着，现阶段第三方外卖平台最大的优势群体仍是学生。

【学生】用得最多

艾瑞咨询采集了11927个样本，其中85%的受访者表示2014年在家做过饭，而外出就过餐和外卖叫餐的用户比例分别为69.5%和46.9%。外出就餐和外卖叫餐人群规模的状态，让外卖O2O具备了进一步壮大的“沃土”。艾瑞调研数据显示，使用网络外卖的受访者中，63.8%的用户使用过连锁快餐品的网站叫过外卖，55.1%的用户使用过第三方外卖平台叫过外卖，仅有27.5%的用户在正餐品牌站上叫过外卖。而主要人群的对比显示，

76.8%的在校学生使用过第三方外卖平台，而中层管理者、普通员工的比率分别只有55.4%、51.7%，而这两个人群使用连锁快餐品牌的网络外卖服务的比例分别高达72.1%和68%。这意味着，现阶段第三方外卖平台最大的优势群体仍是学生。

【质量】最被看重

2014年，消费者可谓享受到了外卖订餐平台哗啦啦的一大拨补贴福利。那么这是否影响了消费者选择餐厅的标准呢？据艾瑞的调研数据，使用过第三方外卖平台的受访者在选择餐户时，29.5%的消费者最看重餐品质量；24.2%的消费者最看重餐品性价比高。而仅有15.1%、8.6%和7.9%的受访者分别最看重优惠活动、品牌知名度和送餐速度。艾瑞分析认为，线下餐饮企业的品牌价值在第三方外卖平台上的作用并不突显，受众更注重餐品质量和价格，这要求平台企业需要找出延伸线下企业品牌价值的方法和加强中小餐饮企业餐品质量和价格的管控。

【饿了么】收获最大

2014年烧钱补贴之下，究竟谁的收获最大？艾瑞的数据显示，2014年使用过第三方外卖平台的受访者中有70.5%的用户使用过“饿了么”叫外卖，紧随其后的是用户比例.2%的“美团外卖”。而淘点点、大众点评网、生活半径、百度外卖分别列三至六位，比例为51.8%、49.5%、31.1%、24.8%。在移动搜索方面，据百度指数公开数据，2015年3月27日至4月25日，饿了么的移动搜索指数为27801，美团外卖为18626，百度外卖为9014，淘点点为2308。这意味着，外卖O2O市场已出现梯队分化的趋势，饿了么和美团外卖、淘点点、百度外卖等位列第一阵营的平台正逐渐与其他竞争者拉开距离，规模优势已经逐渐形成。

【配送】有待提升

目前外卖O2O平台的主流模式有两类：由商家自己配送餐品的轻模式和由平台为商家提供配送服务的重模式。前者以到家美食会为代表、后者则以美团外卖等为代表。艾瑞咨询认为，重模式在用户获取、区域拓展等方面的难度较高，而前期快速发展的轻模式平台存在长尾餐户过多、客单价偏低、送餐能力较弱等问题，轻重两种运营模式的外卖平台将在未来呈现一种竞争与合作并存的关系。事实上这种融合已经越来越明显。南都记者从饿了么获悉，饿了么目前提供自配送服务的品牌馆覆盖范围就从2个城市拓展到近20个，数量已超过到家美食会，客单价超过70元。艾瑞咨询认为，随着配送体系的提升，外卖O2O将朝着垂直、多元方向发展，推动餐饮企业的信息化建设，餐饮外卖的社会化库存未来一旦得到释放，将产生可观的交易规模。