★接待工作的主要特征
接待工作是党委、政府工作的有机组成部分，在改革开放和经济建设中发挥着重要的窗口、桥梁和纽带作用。把握好接待工作的特性，是做好接待工作的重要前提和基础。
一是政务性。政务接待有别于商务接待，必须认真贯彻执行中央有关精神和当地党委、政府的工作意图，为政治、经济服务，把社会效益放在首位，当其它接待与政务接待发生冲突时，必须服从和服务于政务接待。
二是规范性。政务接待要求规范，不能随意，在接待范围、接待礼仪、接待程序、接待安排、接待经费、接待纪律等方面都有严格规定和要求。
三是灵活性。接待工作中经常会遇到一些特殊情况，由于来宾职务、宗教信仰、民族等方面的不同，其要求也各有所异，特别是接待重要来宾时，有时既定日 程也会因来宾的要求而调整，这就要求接待人员要具务较强的应变能力，做到原则性和灵活性相结合，妥善处理好各类临时变化或突发的事情。
四是保安性。接待工作是否保密，决定着重要领导的安全和重要工作机密的安全。在领导的各项活动中都要注意保密，不能在公共场所讲领导的行踪及活动安排，特别要防止打手机泄漏机密。一级警卫接待任务只能使用任务代号，不得泄漏首长姓名。
五是时效性。所有接待人员都必须守时，有较强的时间观念和超前意识，提前把活动日程告诉来宾，并做好准备工作。特别是重要接待任务经过路线、参观点、重要活动等所用的时间，必须做到准确无误。进行交通管制也要严格时间要求，未经批准，不得轻易改变。
六是协作性。接待工作需要各方面的配合，特别是大型接待任务，涉及的部门多、范围广。各单位都有一些特殊规定和要求，工作人员也有不同的工作风格，这要求大家必须顾全大局，相互协调沟通、理解支持，形成整体合力。
七是公关性。要破除接待工作就是吃吃喝喝的错误观念，牢固树立为本地经济发展服务的强烈意识，在搞好接待服务的同时，积极开展公关活动，不失时机地 宣传本地的区位优势、自然景观、经济状况、社会发展情况，特别是要推进一些优势企业和重要项目的招商引资工作，促进经济技术的全方位交流与合作。
八是礼仪性。接待工作中接送站、领导会见、陪餐、陪同参观等都有必要的礼节。接待人员的言行举止、行走坐立、见面握手、介绍来宾都有学问。如介绍人 员时，应先把当地领导介绍给首长和来宾，把年少者介绍给年长者。握手时首长或女士先伸手时才握手，不要交叉握手或戴手套握手、进电梯或乘车时应让领导、来 宾和女士优先。在仪态上，做到服装得体，化妆适度，端庄大方等等。 接待工作的基本礼仪
★接待工作程序
一、接受任务
一批或一次任务通常都是通过传真、电话、领导批示或口头安排等形式下达。
二、制定接待方案
根据客人来天水目的、活动时间和领导要求等由接待人员会同相关业务部门拟订接待方案，然后报分管领导或主要负责同志审阅。接待方案一般由以下部分组成：活动时间、
活动地点、活动内容、出席领导、参加人员、活动承办人和接待人员等7个部分。
在制定接待方案的同时，要预先联系预留接待任务需要的客房、餐厅、会议室等，以保证方案制定后可以得到落实。
三、方案送审
将制定好的接待草案报送分管领导及相关领导审阅、修改、定稿。
四、安排落实任务
接待方案确定后，及时将方案报送有关领导和部门，并与相关宾馆联系确认接待任务需要的房间、会议室、就餐地点、会标、房内鲜花水果配备等，将任务落到实处。
五、制作日程卡
重要接待任务，要在接待方案的基础上，制作打印接待任务日程卡。
六、迎接
一般应根据来宾身份、职务、来天水目的等综合考虑由相应领导、部门领导或职务相宜人员迎接。接待工作人员应准确了解来宾所乘交通工具的车次、路线及抵达时间，做好迎接安排。
七、安排会议室或会见
根据参加人员多少或会议形式安排适当的会议室，并准备席卡、话筒、鲜花、文件夹等。会议室一般不安排水果，除矿泉水外也不安排其它饮料。
八、宴请安排
一批客人原则上只安排一次宴请。陪员应尽量减少。宴请时根据需要安排打印席位卡。
九、参观考察
工作考察参观由对口业务处室、部门具体负责安排。接待人员具体负责做好相关衔接工作，并重点安排旅游景点的参观活动。
十、送行
客人离开，应根据需要恰当安排送行。送别地点可以视情灵活作出安排。既可以到车站、机场送行，又可送至市、县（区）交界处，也可以在客人下榻的宾馆送别。
十一、资料归档
一批任务结束后，应根据任务的等级及重要程度及时做好资料收集整理、核实归档工作，便于以后工作中查阅。
★接待工作的基本礼仪
（一）迎候来客时的礼仪
1．迎候。当需出市区或到机场（车站）迎接时，一定要提前20分钟到场，迎候客人抵达。
2．相见。客人到达后，应主动上前问候并作自我介绍和引见。上车时，应先请来宾上车，并核准人数和携带的物品，待来宾坐稳后再开车，在车上可作一些简单的交谈，增进相互之间的感情。
（二）引导客人时的礼仪
1．在走廊上，应走在客人左前方数步的位置。
2．转弯或上楼梯时，要有礼貌的说声：“请这边走”，并回头用手示意。
3．乘电梯时，如有专人在电梯上服务，应请客人先进，到达时也请客人先出。如电梯无人服务，应自己先进去，再请客人进，到达时请客人先出。
4．如果引导客人去的地方距离较远，走的时间较长，不要闷头各走各的路，而应讲一些比较得体的话，活跃一下气氛。
5．当把客人引导到下榻的房间或驻地时，要对客人说：“这里就是”。然后敲一下门等房间有回声再推开门。这里应当注意，如房门向里开时，要自己先进去，按住门，然后请客人进来；如房门往外开时，应拉开并按住门，请客人先进去。
（三）引见介绍时的礼仪
1．具体介绍时，要有礼貌的用手示意，但不要用手指指点点，应简要说明被介绍人
所在单位、职务及姓氏，如“这位就是××局刘局长，×××同志”。
2．介绍时，一般先把身份比较低、年纪比较轻的介绍给身份较高、年纪较大的同志；把男同志先介绍给女同志。
（四）握手时的礼仪
1．同性之间的握手应当有力，以示热情友好；反之，如果有气无力或轻轻的碰一下，就会使对方产生冷淡、疏远的感觉。
2．异性间的握手无需用力，只需要轻轻的握一下即可。
3．同领导同志或身份较高的人握手，要根据当时的情况而论，如果客人有意同你握手，就应当主动把手伸过去；如果无意同你握手，则不要勉强。
（五）问候时礼仪
1．一般的问候，用于彼此不大熟悉或初次见面的人之间，可以说“你好”、“一路辛苦了”之类的话。
2．特殊性的问候，用于彼此已相识、关系比较密切的人之间的问候。一般情况下，询问一下对方的工作、身体情况就可以了；如果关系比较密切，也可以询问一下对方的家庭情况。
3．问候时的称呼。对男性的称呼，是领导同志则直接称呼姓加职务，一般同志就称呼姓或名，对较熟悉的同志，叫名更亲切些。对女同志的称呼要讲究，尤其是在外事活动
中，对国外女性的称呼分夫人、太太、小姐、女士四种。值得注意的是对没搞清对方是否已婚时，千万不能称太太，一般称女士或小姐为好。
（六）会见时的礼仪
1．陪见人员（或接待人员）引导客人按时到达会见场所。主人应在会客厅门口或大楼正门迎候，如果主人不到大楼正门迎接，应由工作人员在大门处迎接客人，将客人引入会客厅。
2．就座时客人应坐于主人右首，记录员（译员）安排在主人和主宾的后边，其他客人依顺序在主客一侧就座，主方陪见在主人一侧依次就座。
3．如会见为会谈形式，一般用长方形桌子，宾主相对而坐，以入门方向为准，主人位于左侧，客人位于右侧。主谈人居中，其他参与会谈的人员按顺序依次向右排列。如有译员，应安排于主谈人右侧。记录员可安排在后面，也可安排在会谈桌一侧就座。参见附图：
以正门为准，主人占背门一侧，客人面向正门。参见附图：
4．在安排座位时应注意：一般的做法是：会议座席安排右为上，左为下，主席台要依与会领导级别高低左右顺次排列。如图：
5．会见、会谈过程中有时需要举行签字仪式。签字仪式中，主方安排一位仪式主持人。主持人宣布签字仪式开始后，签字人员入座，主左客右。其他人员分主客方按身份顺序排列于各自签字人员座位后面。双方助签人员分别站在各自签字人的外侧，协助翻揭文
本，指明签字处。双方签字人员在本方保存的文本上签毕后，由助签人员互相传递文本，再在对方的文本上签字，然后由签字人交换文本，相互握手。之后由礼仪小姐送上香槟酒或红酒，主客双方干杯相到祝贺。双方简短致词（主先客后）后合影留念。签字厅排列如图：
6．会谈、会见、签字结束后，通常要进行合影。合影要按照一定的序列进行排位，并有内宾、外宾之别。接待内宾时，一般讲究居中为上、居左为上；涉外活动中合影排位时应遵循国际惯例，主人居中，以右为上，同时两侧应由主方人员把边。如图示：
（七）乘车行路时的礼仪
1．乘车时，接待人员要代客开车门，请领导或来宾先上车，而后自己再上车，待领导和来宾坐稳后再关门。下车时，要主动为领导或来宾打开车门。乘车时轿车司机后座为领导席或主宾席，后座右侧为陪同席或主人席，司机旁边座位为警卫席或秘书席。
2．陪同客人行路，通常应请客人位于自己的右侧，以示尊敬；如果自己担任主陪的任务，应并排走在客人的左侧；如果自己属于随同人员，应走在客人和主陪人员的后面或两侧偏后一点。当走到拐弯处，应走在客人的左前方数步的位置，用手示意方向，同时礼貌的说：“请这边走”。
（八）宴请时的礼仪
1．桌次的排列。举行仪式正式的中餐宴会时，通常采用圆桌，各桌人数不宜超过10人，主桌可采用较大的圆桌，其它餐桌须大小一致。桌次安排应遵循如下三项规则：
“以右为上”。当餐桌有左右之分时，应以面向门的右侧之餐桌为上桌。
“内侧为上”。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，一般以距门较远的餐桌，即靠内侧的餐桌为上桌。亦称“以远为上”。
“居中为上”。当多张餐桌排列时，一般居中央者为上。
例一：
例二：
通常情况下，以上三种桌次排列的常规做法往往是交叉使用的。
例三：
例四：
例五：
例六：
2．席次的安排。在宴会上，席次是指同一张餐桌上席位的次序。中餐宴会上席位的具体规则有四：
面门为主。正式宴会时，主桌主人通常坐在面赂餐厅主门、能纵观全局的位置；有两位主人时，第二主人与主人相对而坐。同桌上其他成员的席位安排依据礼宾次充，以离主
人座位远近而定，主宾双方交叉排列。
例七：
例八：
主宾居右。按照“右为上”的原则，主人的右则为第一宾客，左侧为第二宾客；第二主人左右两侧亦同，分别安排第三、四宾客。其他随从人员或翻译，则坐于其他的席位上。这种形式比较适合圆桌。
例九：
条形桌有多种排法，一般主人的右侧安排第一宾客，左侧安排第三宾客，而第二主人的右侧安排第二宾客，左侧安排第四宾客，如桌子一面是单数时，主人和第二主人可以相对而坐，双数时，主人和第二主人交叉斜对而坐谈话更方便，其他不变。条形桌的桌面比较宽时，为方便交谈，可采取圆桌的排列形式，主人两侧分别坐第一和第二宾客，第二主人两侧分别坐第三和第四宾客，其他亦同。
例十：
好事成双。根据中国传统习俗，每桌就座人数最好为双数，以示吉祥。
各桌同向。通常，宴会每张餐桌上的排位均大体相同。礼宾次序是排席位的主要依据，在排席位之前要把已经落实出席的主、客双方名单，分别按礼宾次序排列出来，一般根据职务排列。外交多边活动中，还应注意到来宾之间的政治关系。关系紧张者，尽量避免排在一起，译员一般安排在主宾的右侧。实际安排席位时，除依据礼宾次序外，对其余来宾
还要考虑其它一些因素，例如，语言相同、工作性质相同、性别相同或身份大致相同的可以安排在一起。
（九）交换名片的礼仪
1．交换名片的时机和顺序。交换名片通常是在自我介绍或经人介绍后进行，顺序一般是“先主后客，先高后低”。当与多人交换名片时，应依照职位高低的顺序，或是由近及远，依次进行。切勿跳跃式的进行，以免对方误认为是厚此薄彼。
2．接受名片的礼节。接受他人名片时，应毕恭毕敬，马上说一声“谢谢”。如果可能的话，认真默读一遍对方名片上所载内容，不懂之处当即向对方请教。对客人名片上所列的单位或职务，可以有意识的读出声音来，以示仰慕。
3．递送名片的礼节。接受别人名片后，应随即将自己的名片递过去。在递送自己的名片时，用双手捏住名片的两个角，名片上的安体正面朝向对方，让对方能够直接读出来，这时应向对方说“请多关照”等，以示客气。
（十）着装礼仪
着装指人的衣服装饰。其作为人体外表的重要构成，形成人们最为直接的视觉印象，直观地呈现出个人的精神内涵、审美品位和礼仪素养。
接待工作是严肃的礼仪性活动，通常均属于比较隆重的社交，在这类活动中，接待人员必须着礼服，以示对客人和主人尊重。
1、男士礼分为3种：
中式男礼服：即中山装。一般应为上下身同色的深色毛料精制。中山装前门襟有五粒扣子，领口为带风纪扣的封闭式，上下左右共有四个贴袋，袋盖外翻并有盖扣。穿着时，应将前门襟、风纪扣、袋盖扣全部扣好；口袋内不宜放杂物，以保持平整；配黑色皮鞋。中山装可用于全部礼仪活动。
西式男礼服：西式男礼服分为日间礼服和晚礼服两种。一般日落后即为穿着晚礼服的时间，忽视了时间而随意穿着各式礼服是非常失礼的。
晨礼服，通常上装为灰色或黑色，后摆为圆弧形；下装为深灰色黑条裤；戴黑礼帽；系灰领带；穿黑色皮鞋。通常用于白天参加各种典礼、婚礼及星期日到教堂做礼拜时用，也是接待人员最常用的礼服。
大礼服，又称燕尾服，西式晚礼服中最有代表性的一种。深色高级衣料制成；前身较短，后身较长而下端张开似燕尾形状；翻领上镶缎面；裤腿外侧有丝带，通常系白色领结；配黑色皮鞋、黑丝袜；戴白手套。燕尾服是晚间最为正式的礼服，用于隆重庄严的场合，如婚礼晚宴、观歌舞剧、授勋仪式、授奖仪式等。
小礼服，又称无尾礼服、便礼服。因无尾礼服的领口只系黑色领结，故又称“黑领结”。无尾礼服适用于一般性的晚宴、音乐会、酒会等。
通用男礼服：即西装。西装样式很多，领形也有大、小驳头之分，前门有单、双排扣之分；对扣眼也有一粒、二粒、三粒之分；口袋有明暗之别；套件有二件套（上、下装）和三件套（上、下装加西装背心）的不同。做礼服的西装应是上下身同色的深色毛料精制而成，系领带，穿黑色皮鞋，必要时需要加帕饰。
2、女士礼服分为三种：
中式女礼服：最常用的中式女礼服为旗袍。旗袍有各种不同的款式和花色。在礼仪场合穿着的旗袍一般采用紧扣的高领、贴身、衣长过膝、斜式开襟，袖口至手腕上方或肘关节上端或无袖的款式。面料多为高级呢绒、绸缎。颜色以单色为佳，而且不宜在面料上刺绣或装饰过多的图案或饰物。旗袍的长度最好长至脚面，开衩不宜过高，以到膝关节上方一至二寸为最佳。着旗袍应配穿高跟鞋或半高跟鞋，或配穿高级面料、制作考究的面鞋。
西式女礼服：同西式男礼服一样，西式女礼服也分为日间礼服和晚礼服两种。日落后女士必须穿着晚礼服，忽视了时间，随意穿着日间礼服将被认为是缺乏教养的极其失礼的行为。
大礼服。又称大晚礼服，为袒胸露背的单色无袖连衣裙式服装。从正面看，穿着者的脖颈、双臂及前胸以上部分暴露在外；从背面看，穿着者的双肩、直至腰际也全部裸露在外。其下摆可长及拖地或刚及地面。其面料多为高档的薄纱或绸缎，色彩必须为单色。穿时必须戴上与其色彩相同的帽子或面纱，还要有一幅薄纱或网眼的长手套相配，及耳环、项链等饰品。大礼服是最为正式的礼服，主要适用于在晚间举行的最正式的各种活动，如官方举办的正式宴会、大型 正式的交际舞会等。
小礼服。是一种质地高档、色彩单一的露背的连衣裙式服装。小礼服的前胸暴露在外的肌肤相对少些，裙长至脚面而不拖地。其衣袖有长有短，着装者可根据袖长的具体情况来搭配长短适当的手套。一般情况下，着小礼服时为方便女士交谈可不戴帽子或面纱。小礼服的地位仅次于大礼服，主要适合于参加晚上6点钟以后举行的宴会、音乐会或观歌剧时穿着。
晨礼服，也称常礼服，是质料、颜色相同的上衣和裙子的组合，也可以是单件连衣裙。一般以长袖为多，而且肌肤的暴露很少。与此搭配的是一顶合适的帽子、一幅薄纱短手套、还可携带一支小巧的手包或挎包。主要是白天穿，适用于参加在白天举行的庆典、茶会、游园会和婚礼等。西方人在星期日去教堂做礼拜，也讲究穿晨礼服。
通用女礼服：即西服套裙。作为礼服的套裙是指西装上衣与相搭配的裙子成套设计制作的一种，一般是有一件西装上衣和一条半截裙所构成的两件套女装，也有三件套西装套裙，是在西装上衣与半截裙之外加上一件背心。
着礼服的礼规
西服是目前国际最标准通用的礼服，穿着有着相当统一严格的模式和要求。在正式接待场合，必须穿颜色素雅的套装，以深色、单色为宜；衬衫必须挺括整洁、无皱褶，尤其是领口，衬衫下摆要塞进西裤，袖口扣上不得翻起。如不需系领带，可不扣领扣。袖长以露出西装衣袖1-2厘米为合乎要求，衬衫领子应高出西装领子约1厘米；通常接待场合必须系领带，在系领带时，必须扎在硬领衬衫上。领带系好后，上面的宽片应略长于下面窄片，领带尖须刚抵腰带上端。若内穿西装背心，领带尖必须置于背心内，领带尖也不能露出背心。西装的钮扣分为单排扣和双排扣两种，双排扣一般不宜敞开。单排扣在非正式场合一般可以不扣钮扣，在正式场合中，要求将实际扣（除最下一粒钮扣以外的其他钮扣）必须扣上，最下一粒钮扣为样扣，不必扣上。
西装套裙会使女性看起来干练洒脱，并能烘托出女性独有的线条魅力，是职业性最好的服饰选择，也是女性接待开作者最常用的接待礼服。在接待工作中穿着的西装套裙要注意不宜选择色调过于鲜亮的色彩，以冷色调为基调较为合宜。衣服造型一般无特殊要求，可长可短，但上衣不能短于腰，下裙不能长过小腿中部，着装时不能露背、露肩、露腰、
露腹，不可“捉襟见肘”。套裙式样较多，但不宜添加过多的花边或饰物，在穿丝、麻、棉等薄型面料或浅色面料的西装套裙时，一定要内穿衬裙。在正式接待场合中，西装套裙上衣扣子必须系好，不得脱下。内里必须穿着一件款式适宜的衬衫，不应让其过于透明，绝对禁忌“内衣外现”。在穿着西服套裙时，只能搭配高筒袜或连裤丝袜，着高跟或半高跟皮鞋，其他任何搭配都是不适宜的。
（十一）外国传统礼仪
1、日本：日本与我国一衣带水，历史上两国交往频繁。日本至今仍保存着浓厚的我国唐代礼仪风俗。
日本人待人接物谦恭有礼，妇女对男子极为尊重。对 客人、长者、上司都要用敬语讲话。初次见面要行“问候礼”，鞠躬90度，并口诵“请多关照”；分别时，行“告别礼”，鞠躬45度。鞠躬时必须脱帽。国际社 交场合行握手礼。在隆重场合一般着礼服，以西装较常见。最喜欢民族服装—和服。赠送礼物或接受礼物时要用双手。
日本人饮食上喜欢口味清淡、味鲜带 甜味的菜肴。主食以米为主，副食以蔬菜和鱼类为主。喜食生鱼片，酱汤是每天必喝的，逢年过节喜吃红豆饭，以示吉祥。喜食我国广东菜、北京菜和上海菜。喜欢 吃牛肉、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉、豆腐等。喜欢喝中国名酒。日本人以酒待客时，认为让客人自己斟酒是失礼的，由主人或者侍者斟酒，方法是右手持壶、 左手托壶底，壶嘴不能碰杯口。
2、沙特阿拉伯：麦加是伊斯兰教创始人穆罕默德的诞生地和创教发祥地，大多数居民信奉伊斯兰教，日常生活习 惯都保持着浓厚的宗教色彩。沙特阿拉伯人见面先互相问候，然后握手并说“身体好”。有的沙特阿拉伯人习惯伸出左手放在客人右肩并吻双颊。国民一
起活动按教 规或戒律行事。
饮食上讲究菜肴色彩悦目，喜甜、香、油腻。喜食牛羊肉，“羊眼”被视为极其珍贵的食品，名贵菜有“烤全羊”。普遍喜喝红茶和咖啡。
3、 英国：英国人比较矜持庄重，讲文明，重礼节，彬彬有礼，不少人追求绅士、淑女风度。因此，英国人也注重别人对自己是否有礼，重视行礼时的礼节程序。喜欢别 人称呼他们的荣誉头衔，至少也要用先生、夫人、阁下等尊称。见面时互相握手。英国人性格比较储蓄内敛，注意服饰打扮，在什么场合穿什么衣服都有讲究。喜欢 蔷薇，常以其作为贵重礼品。
4、法国：法国人性格开朗、语言明快、待人热情。
社交场合，法国人衣着讲究，尤其是妇女，早、午、晚的服饰都要变化。“女士第一”在法国极盛行。法国人见面时一般以握手为礼。法国人谈话不拐弯抹角，但不急于作出结论，做出结论后都明确告诉对方。
法国烹调技术和菜肴居欧洲之首，世界闻名，在口味上喜浓重肥嫩、鲜美略带生口的菜肴，不爱吃辣味的菜肴。法国人喜喝葡萄酒、香槟酒，并对菜肴和酒的搭配很讲究。
5． 德国：德国人待人接物严肃拘谨，但态度诚恳率直。在社交场合一般惯用握手礼。德国人喜清洁，纪律性强，在礼节上讲究形式，约会讲究准时，注重衣冠整洁。观 看演出时或参加活动时，男士必须穿礼服，女士必须穿长裙。宴会上，男子一般要坐在女妇和职位高的人的左侧，女士离开和返回餐桌时，男士要站起以示礼貌。
6．意大利：意大利人性格开良豪放，热情质朴，心直口快，感情外露。喜欢别人称呼他们的头衔。意大利烹调艺术历史悠久，菜肴的特点是味浓，喜欢原汁原味。喜吃米饭和面食，意大利通心粉和意大利馅饼很有名气，意大利的葡萄洒也很有名。意大利人有开启香槟酒的习惯。
7． 俄罗斯：俄罗斯人注重礼貌。见面时互相致意问好。在社交场合，一般施握手礼。俄罗斯人时间观念强，组织纪律性强，喜欢统一行动。俄罗斯人讲究烹调，菜肴丰 富多彩。著名“罗宋汤”是俄罗斯人爱吃的汤菜。俄罗斯人的口味是浓重、喜油腻、酸、甜、咸、微辣。爱食黑麦面包、黄油、酸奶、酸黄瓜、咸鱼。俄罗斯人嗜 酒，爱喝烈性酒伏特加。俄罗斯人信奉东正教，视东正教为国教。他们有“左主凶右主吉”的传统思想，认为左手握手或递东西、食物等是失礼的行为。偏爱“7” 这个数字，认为“7”预兆办事成功，还可以给人带来美满和幸福。他们对盐崇拜，认为盐具有驱邪除灾的力量。
8．美国：美国人性格浪漫，为 人诚挚。乐于与人交往，而且不拘礼节。坦率直言。看不惯谦虚、客套，与人见面不施握手礼，着装随便自由。美国人在饮食上同性格一样，比较随便，没有过多的 讲究。但注重食品的营养。喜食生、冷、清淡的咸中带甜的食品，如鸡爪、猪蹄、海参等，不爱吃动物的内脏。喜欢吃我国的川菜、粤菜。
★常见的几种宴会形式
宴请，是指盛情邀请来宾宴饮的聚会，是人际社会及至国际交往中常见的礼仪活动之一。各国宴请都有自己国家或民族的特点与习惯。国际上通用的宴请形式主要有 四种：宴会、招待会、茶话会、工作餐。每种形式均有特定的要求。政务接待工作对宴请的要求十分严格，除应掌握宴请的规格、就餐的方式、菜肴的选择、位次的 排列等四个要点外，还要关注具体的细节。宴请方案必须经主管部门批准才能执行，接待人员不得自行其事。
1、宴会
通常是指最正式、最隆重的宴请，在礼仪上分为欢迎宴会和答谢宴会。它可以在早、中、晚举行，但以晚宴最为正式。接待部门举办宴会时，要注意会见、菜单、费用、举止与环境等五个方面的规范，即“五W”。宴会按会规格又有国宴、正式宴会、便宴、家宴之分。
■国宴
特指国家元首或政府首脑为国庆庆典或为外国领导人来访而举行的正式宴会。按规定，为外国领导人来访而举行的宴会应挂两国国旗，安排乐队奏两国国歌及席间乐。席间，主宾双方有致辞或祝酒，菜单和席次卡上均印有国徵，是规格最高的一种宴会。
■正式宴会
即招待和答谢身份比较高的来宾所安排的宴会。规格低于国宴，除不奏国歌，不挂国旗及出席规格出差异外，其它服务菜肴、酒水，大致与国宴相同，备白酒、红酒、啤酒和若干饮料，餐前会见并稍事叙谈。
■便宴
即非正式宴会（亦称陪餐）。这类宴会形式简便，可不排席位，不作正式讲话，菜肴道数酌减。
2、招待会
招待会是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和酒水饮料，不排固定席位，宾主活动不拘形式。常见形式有：
■冷餐会
这种宴请形式的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，也可冷、热兼备，餐具、酒水、饮料陈放在桌上，供来宾自取。冷餐会可设小桌、椅子，自由入座，也可不设座椅，站立进餐，来宾可自由活动多次取食。冷餐会的地点可在室内也可以室外花园。这种形式适合招待人数众多的宾客。
■酒会
又 称鸡尾酒会，较为活泼，便于广泛交谈接触。鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料，酒会上不一定都用鸡尾酒，通常以多种酒品、果料为主，不用或少用烈性酒，略备 小吃。服务员用托盘托着酒水和菜点在席间巡回敬送。酒会举行的时间较为灵活，中午、下午、晚上均可。请柬一般均注明酒会起讫时间，来宾可在其间任何时间到 达和退席，来去自由，不受约束。
3．菜话会
它是一种更为简单方便的招待形式。席间只摆茶点、水果和风味小吃，也可安排一些短小的文艺节目助兴，场地大小不限，时间长短不拘，气氛轻松活泼。
4、工作餐
即在会议或工作之中以套餐的形式所提供的便餐，属非正式宴请。按用餐时间可分为
工作早、中、晚餐，多在午间提供。
★宴请准备及注意事项
1、确定宴请对象、规格和范围
确定宴请对象、规格和范围的依据是宴请的性质、目的、主宾的身份、国际惯例及其它有关要求。
2、确定宴请时间、地点
注意不要选择对方有重要活动或禁忌的日子和时间，宴请的时间，应对主客双方都适合，地点一般安排在来宾下榻宾馆。
3、邀请
宴会邀请可书写短笺或电话邀请。重要宴请活动和重大外事活动一般要发请柬，这既礼貌，又对来宾起备忘之用。宴请国宾或其他重要外宾时，应以主持宴会的领导个人名义署名发请柬，一般不宜用单位名义印发请柬。
请 柬格式：请柬内容包括宴请形式、时间、地点、主人姓名等。请柬行文不用标点符合，所提到的人员、单位、节日名称，都应用全称。中文请柬行文中不提被邀请人 姓名（被邀请人姓名写在请柬信封上），主人姓名放在落款处，正式宴会应事先排好桌次席位并注在信封的下角。要求回复的请标上“请回复”等字样。请柬可以印 刷也可以手写，手写字体要美观，字迹要清晰。
4．订菜
选菜主要考虑来宾特别是主宾的喜好与禁忌（包括宗教禁忌、民族禁忌、职业禁忌、健康禁忌、口味禁忌等），大型宴会要照顾到各个方面。应多选用地方特色的菜肴、酒水、水果，菜肴道数和份量都不宜过多，避免浪费。如印刷菜单，每桌两份或每人一份。
5、席位安排
总的原则，既要按礼宾次序原则有序安排，又要有灵活性，使席位安排有利于增进友谊和席间的交谈方便。
6．现场布置
宴 会厅和休息厅的布置，取决于活动的性质和形式。宴会可以用圆桌也可以用长桌或方桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适当。冷餐会的菜台用长条桌，通常四 周陈设，也可以根据宴会厅情况摆在中间。酒会一般摆设小圆桌或茶几。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌。总之，官方正式活动场所的布置应严肃、庄重、大方， 不宜用红绿灯、霓红灯装饰，可少量点缀鲜花、盆景或刻花等。正式宴会一般均排席位，并尽量事前让大家心中有数，现场要有人引导。
7．严格掌握宴请次数
一般只宴请来宾一次，接待外宾更不能多次宴请。
8．严格控制陪餐人数
要避免出现客少主人多的现象。
9．注意安全、卫生
注意做好安全、食品卫生工作，重要接待任务应有公安、卫生部门参加，对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求。
★席位安排
1、会议主席台席位安排
大会主席台席位的安排趋向简单、明了、便于操作。主席台要面对观众，居会场正中。不论单数或是双数，第一位领导的席位均应置于主席台中间位置，其左边是第二位领导的席位，右边是第三位领导的席位，然后分左右依次排列。
主席台席位安排图（分单数和双数）
2、会见席位安排
会见通常安排在会客室。设沙发座椅，来宾坐在主人右边，译员、记录员安排坐在主人和主宾的后面，其他来宾按礼宾顺序在主宾一侧就座，主方陪见人在主人一侧就座，座位不够钶在后排加座。会见席位安排图：
3．会谈席位的安排
会 谈通常用长方形、椭圆形或圆形桌子，宾主相对而坐，以正门为准，主人占背门一
侧，来宾面向正门，主谈人居中。若是外事活动，译员安排在主谈人右侧，坐在排 序为第三的席位上，其他人按礼宾顺序左右排列。记录员安排在后面，如参加会谈人数少，也可安排在会谈桌就座。若双方人数较多，厅室面积大，要备话筒。
会谈席位安排图：
若会谈长桌一端面向正门，则以入门的方向为准，右为客方，左为主方，如图：
也有坐北朝南一说，让来宾从在北面面向南，主人坐在南面面向北。
多边会谈，座位可摆成方形、圆形，如图：
安排各种活动的席位时，要准确掌握时间、地点、参加人员以及各种要求，必要时提前将名单等有关情况，分门别类送领导阅知。
4、宴会席位安排
中餐宴会的席位安排，包括桌次安排与位次安排。
■桌次的排列。举行仪式正式的中餐宴会时，通常采用圆桌，各桌人数不宜超过10人，主桌可采用较大的圆桌，其它餐桌须大小一致。桌次安排应遵循如下三项规则：
“以右为上”。当餐桌有左右之分时，应以面向门的右侧之餐桌为上桌。
“内侧为上”。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，一般以距门较远的餐桌，即靠内侧的餐旧为上桌。亦称“以远为上”。
“居中为上”。当多张餐桌排列时，一般居中央者为上。
例一：
例二：
通常情况下，以上三种桌次排列的常规做法往往是交叉使用的。
例三：
例四：
例五：
例六：
■席次的安排。在宴会上，席次是指同一张餐桌上席位的次序。中餐宴会上席位的具体规则有四：
面门为主。正式宴会时，主桌主人通常坐在面向餐厅主门、能纵观全局的位置；有两位主人时，第二主人与主人相对而坐。同桌上其他成员的席位安排依据礼宾次序，以离主人座位远近而定，主宾双方交叉排列。
例七：
例八：
主宾居右。按照“右为上”的原则，主人的右侧为第一宾客，左侧为第二宾客；第二主人左右两侧亦同，分别安排第三、四宾客。其他随从人员或翻译，则坐于其他的席位上。这种形式比较适合圆桌。
例九：
条形桌有多种排法，一般主人的右侧安排第一宾客，左侧安排第三宾客，而第二主人的右侧安排第二宾客，左侧安排第四宾客，如桌子一面是单数时，主人和 第二主人可以相对而坐，双数时，主人和第二主人交叉斜对而坐谈话更方便，其他不变。条形桌面的桌面比较宽时，为方便交谈，可采取圆桌的排列形式，主人两侧 分别坐第一和第二宾客，第二主人两侧分别坐第三和第四宾客，其他亦同。
例十：
好事成双。根据中国传统习俗，每桌就座人数最好为双数，以示吉祥。
各 桌同向。通常，宴会每张餐桌上的排位均大体相同。礼宾次序是排席位的主要依据，在排席位之前要把已经落实出席的主、客双方名单，分别按礼宾次序排列出来， 一般根据职务排列。外交多边活动中，还应注意到来宾之间的政治关系。关系紧张者，尽量避免排一起，译员一般安排在主宾的右侧。实际安排席位时，除依据礼宾 次序外，对其余来宾还要考虑其它一些因素，例如，语言相同、工作性质相同、性别相同或身份大致相同的可以安排在一起。
5．签字仪式安排
签字仪式，通常是指国家或地区间缔结有关条约、协定、公约，与外国或外省市建立友好关系，大的合资、合作项目达成协议，立责任状、捐款、捐物等一般都举行签字仪式。签字仪式要简短、隆重、热烈、节俭。
■准备工作
（1）选好签字地点，即签字厅；
（2）确定签字日期；
（3）准备签字桌（长桌），一般隆重的签字仪式要铺深绿色台呢；
（4）签字桌后一般要挂与签字内容有关的横标，横标形式可灵活；
（5）两个国家间举行的签字仪式要备国旗和旗架；
（6）视情况准备好音响设备供领导讲话或致辞；
（7）准备好酒水和双方的签字文本、签字笔；
（8）选派两个助签人员和若干礼仪小姐；
（9）通知有关方面人员出席仪式；
■位次排列
签字时各方代表的座次，是由主方代表先期安排的。一般而言，举行签字仪式时，座次排列的具体方式有三种基本形式，即并列式、相对式、主席式。
并列式。并列式排座，是举行双边签字仪式时最常见的形式。它的基本做法是：签字桌在室内居中面门横放。双方出席仪式的全体人员在签字桌之后并排排列，双方签字人员居中面门而坐，客方居右，主方居左。
相对式。相对式签字仪式的排座，与并列签字仪式的排座基本相同。二者之间的主要差别只是相对式排座将双边签字仪式式的随员席移至签字人的对面。即签字桌在室内居中面门横放。双方签字人员居内面门而坐，客方居右，主方居左。双方出席仪式的全体人员则在签字桌之前并排排列。
主席式。主席式排座，主要适用于多边签字仪式。其操作特点是：签字桌仍须在室内横放，签字者座位设在桌后面对正门的位置，但只设一个，并且不固定其 就座者。举行仪式时，所有各方人员，包括签字人在内，皆应背对正门、面向签字席就座。签字时，各方签字人应以规定的先后顺序依次走上签字席就座签字，然后 即应退回原处就座。
■签字程序
（1）请双方人员进入签字厅；
（2）签字人员入座，客右主左；
（3）其他人各按顺序在已方签字人座位后面站立排好；
（4）助签人员分别在两个外侧协助翻文本，指明签字处，协助交换文本，签两次安
后再交换文本各自保存；
（5）礼仪小姐送上香槟酒或红酒，主客双方干杯相互祝贺；
（6）双方简短致词（主先客后）后合影留念。
二、宴客礼仪
（一）座位的礼仪
一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
（二）桌次的顺序
一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
（三）席次的安排
宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则：
１、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左
为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
２、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
３、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
４、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
５、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。
６、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
７、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。
８、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下。
９、座位的末座，不能安排女宾。
１０、在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、十六、
二十、二十四人（余类推），座次的安排，必有两男两女并座的情形。此或然无法规避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余类推）为宜。
１１、如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑，宾客一旦上桌坐定，看看左右或前后宾客，尊卑井然。
★电话礼仪
随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，电话的普及率越来越高，人离不开电话，每天要接、打大量的电话。看起来打电话很容易，对着话筒同对方交谈，觉得和当面交谈一样简单，其实不然，打电话大有讲究，可以说是一门学问、一门艺术。
一、电话的基本礼仪
（一）重要的第一声
当我们打电话给某单位，若一接通，就能听到对方亲切、优美的招呼声，心里一定会很愉快，使双方对话能顺利展开，对该单位有了较好的印象。在电话中只要稍 微注意一下自己的行为就会给对方留下完全不同的印象。同样说：“你好，这里是XX公司”。但声音清晰、悦耳、吐字清脆，给对方留下好的印象，对方对其所在 单位也会有好印象。因此要记住，接电话时，应有“我代表单位形象”的意识。
（二）要有喜悦的心情
打电话时我们要保持良好的心情，这样即使对方看不见你，但是从欢快的语调中也会被你感染，给对方留下极佳的印象，由于面部表情会影响声音的变化，所以即使在电话中，也要抱着“对方看着我”的心态去应对。
（三）清晰明朗的声音
打电话过程中绝对不能吸烟、喝茶、吃零食，即使是懒散的姿势对方也能够“听”得出来。如果你打电话的时候，弯着腰躺在椅子上，对方听你的声音就是懒散 的，无精打采的，若坐姿端正，所发出的声音也会亲切悦耳，充满活力。因此打电话时，即使看不见对方，也要当作对方就在眼前，尽可能注意自己的姿势。
（四）迅速准确的接听
现代工作人员业务繁忙，桌上往往会有两三部电话，听到电话铃声，应准确迅速地拿起听筒，最好在三声之内接听。电话铃声响一声大约 3秒种，若长时间无人 接电话，或让对方久等是很不礼貌的，对方在等待时心里会十分急躁，你的单位会给他留下不好的印象。即便电话离自己很远，听到电话铃声后，附近没有其他人， 我们应该用最快的速度拿起听筒，这样的态度是每个人都应该拥有的，这样的习惯是每个办公室工作人员都应该养成的。如果电话铃响了五声才拿起话筒，应该先向 对方道歉，若电话响了许久，接起电话只是“喂”了一声，对方会十分不满，会给对方留下恶劣的印象。
（五）认真清楚的记录
随时牢 记5WIH技巧，所谓5W1H是指① When何时② Who何人③ Where何地④ What何事⑤ Why为什么⑥ HOW如何进行。在工作 中这些资料都是十分重
要的。对打电话，接电话具有相同的重要性。电话记录既要简洁又要完备，有赖于5WIH技巧。
（六）了解来电话的目的
上班时间打来的电话几乎都与工作有关，公司的每个电话都十分重要，不可敷衍，即使对方要找的人不在，切忌只说“不在”就把电话挂了。接电话时也要尽可能 问清事由，避免误事。我们首先应了解对方来电的目的，如自己无法处理，也应认真记录下来，委婉地探求对方来电目的，就可不误事而且赢得对方的好感。
（七）挂电话前的礼貌
要结束电话交谈时，一般应当由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别，说一声“再见”，再挂电话，不可只管自己讲完就挂断电话。
二、使工作顺利的电话术
（一）迟到、请假由自己打电话；
（二）外出办事，随时与单位联系；
（三）外出办事应告知去处及电话；
（四）延误拜访时间应事先与对方联络；
（五）用传真机传送文件后，以电话联络；
（六）同事家中电话不要轻易告诉别人；
（七）借用别家单位电话应注意
一般借用别家单位电话，一般不要超过十分钟。遇特殊情况，非得长时间接打电话时，应先征求对方的同意和谅解。
★商务送礼四原则
商务送礼是一门艺术，自有其约定俗成的规矩，送给谁、送什么、怎么送都很有奥妙，绝不能瞎送、胡送、滥送。根据古今中外一些成功的送礼经验和失败的教训，起码应该注意以下四个原则：
一、礼物轻重要得当
一般讲，礼物太轻，意义不大，很容易让人误解为瞧不起他，尤其是对关系不算亲密的人，更是如此，而且如果礼太轻而想求别人办的事难度较大，成功的可能几乎 为零。但是，礼物太贵重，又会使接受礼物的人有受贿之嫌，特别是对上级、同事更应注意。除了某些爱占便宜又胆子特大的人之外，一般人就很可能婉言谢绝，或 即使收下，也会付钱，要不就日后必定设法还礼，这样岂不是强迫人家消费吗？如果对方拒收，你钱已花出，留着无用，便会生出许多烦恼，就像平常人们常说的： “花钱找罪受”，何苦呢。因此，礼物的轻重选择以对方能够愉快接受为尺度，争取做到少花钱，多办事；多花钱办好事。
二、送礼间隔要适宜
送礼的时间间隔也很有讲究，过频过繁或间隔过长都不合适。送礼者可能手头宽裕，
或求助心切，便时常大包小包地送上门去，有人以为这样大方，一定可以博得别 人的好感，细想起来，其实不然。因为你以这样的频率送礼目的性太强。另外，礼尚往来，人家还必须还情于你。一般来说，以选择重要节日、喜庆、寿诞送礼为 宜，送礼的既不显得突兀虚套，受礼的收着也心安理得，两全其美。
三、了解风俗禁忌
送礼前应了解受礼人的身份、爱好、民 族习惯，免得送礼送出麻烦来。有个人去医院看望病人，带去一袋苹果以示慰问，哪知引出了麻烦，正巧那位病人是上海人，上海人叫“苹果”跟“病故”二字发音 相同。送去苹果岂不是咒人家病故，由于送礼人不了解情况，弄得不欢而散。鉴于此，送礼时，一定要考虑周全，以免节外生枝。例如，不要送钟，因为“钟”与 “终”谐音，让人觉得不吉利；对文化素养高的知识分子你送去一幅蹩脚的书画就很没趣；给伊斯兰教徒送去有猪的形象作装饰图案的礼品，可能会让人轰出来。
四、礼品要有意义
礼物是感情的载体。任何礼物都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，你选择的礼品必须与你的心意相符，并使受礼者觉得你的礼物非 同寻常，倍感珍贵。实际上，最好的礼品应该是根据对方兴趣爱好选择的，富有意义、耐人寻味、品质不凡却不显山露水的礼品。因此，选择礼物时要考虑它的思想 性、艺术性、趣味性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套。
★会务礼仪
一、会议
所谓会议，亦称聚会，是指将人们组织起 来，在一起研究、讨论有关问题的一种社会活动方式。
会前准备阶段，要进行的组织准备工作大体上有如下四项。
（1）拟定会议主题。会议的主题，即会议的指导 思想。会议的形式、内容、任务、议程、期限、出席人员等，都只有在会议的主题确定下来之后，才可以据此一一加以确定。
（2）拟发会议通知。它应包括以下六 项：一是标题，它重点交待会议名称。二是主题与内容，这是对会议宗旨的介绍。三是会期，应明确会议的起止时间。四是报到的时间与地点，对交通路线，特别要 交待清楚。五是会议的出席对象，如对象可选派，则应规定具体条件。六是会议要求，它指的是与会者材料的准备与生活用品的准备，以及差旅费报销和其他费用问 题。
（3）起草会议文件。会议所用的各项文件材料，均应于会前准备完成。其中的主要材料，还应做到与会者人手一份。需要认真准备的会议文件材料，最主要的 当数开幕词、闭幕词和主题报告。
（4）要安排好与会者的招待工作。对于交通、膳宿、医疗、保卫等方面的具体工作，应精心、妥当地做好准备。要布置好会场。不应使其过大，显得空旷无人；也不可使之过小，弄得拥挤不堪。对必用的音响、照明、空调、投影、摄像设备，事先要认真调试。
需用的文具、饮料，亦应预备齐全。
要安排好座次。排列主席台上的座次，我国目前的惯例是：前排高于后排，中央高于
两侧，左座高于右座。凡属重要会议，在主席台上每位就座者身前的桌子上，应先 摆放好写有其本人姓名的桌签。排列听众席的座次，目前主要有两种方法。一是按指定区域统一就座。二是自由就座。在会议进行阶段，会议的组织准备者要做的主 要工作，大体上可分为三项。进行例行服务工作。在会场之外，应安排专人迎送、引导、陪同与会人员。对与会的年老体弱者，还须进行重点照顾。此外，必要时还 应为与会者安排一定的文体娱乐活动。在会场之内，则应当对与会者应有求必应，闻过即改，尽可能地满足其一切正当要求。
精心编写会议简报，举行会期较长的大 中型会议，依例应编写会议简报。认真做好会议记录。凡重要会议，不论是全体大会，还是分组讨论，都要进行必要的会议记录。会议记录，是由专人负责记录会议 内容的一种书面材料。会议名称、时间、地点、人员、主持者、记录在内。
在会议结束阶段，一般的组织准备工作主要有以下三项。（1）形成可供传达的会议文 件。（2）处理有关会议的文件材料。（3）为与会者的返程提供方便。一般而言，与会人员在出席会议时应当严格遵守的会议纪律，主要有以下四项内容。1、规 范着装；2、严守时间；3、维护秩序；4、专心听讲。
二、 会见
按身份高低分接见和拜见。主方应先于客方到达会场，在门口迎候。 双方就座后，应先进行自我介绍，先主后宾，交换名片，然后双方致辞、互赠礼物、合影留念。会见结束时主人与客人握手道别。安排会见要订好计划，明确时间、 地点、议程，双方出席人员座次要排好；相对式排列时，面门一方为上，背门一方为下，每排居中为上、右尊左卑分列。并列式排列时，主人在左，主客在右。自由 式排列时多用椭圆型会议室，宾主自由就座，适用于多边会见。
三、 宴会
首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时 尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，注意色香味形荤素搭配，少上昂贵菜肴，不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。其次是定好就餐方式，可根据来宾身份、人 数，酌情选择中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是排定座次。宜用圆桌，每桌不宜超过10人，宜用双数。圆厅居中为上，横排时以右为上，纵排时以远为 上，有讲台时临台为上。每张桌子上的具体排位，面门为主，右高左低，各桌同向。请柬上要注明桌次，宴会厅门口有桌次示意图，现场有引位员，每张桌上放置桌 次牌及用餐者名片。用餐环境要幽静、雅致、整洁、卫生，具备很必要的停车场、休息室、卫生间、衣帽架、酒水台、乐队、鲜花，就餐时规矩很多，主要是不要发 出大的声音，不要吸烟，不要强行派酒，不要挑拣菜肴，不要用餐具对别人指指点点，不要当众剔牙，不要随口乱吐嘴里的食物，不要在吃东西时讲话。
四、 晚会
晚会要事先精心安排好节目，要根据来宾的性质、身份、风俗习惯、双方的相互关系，本地的传统文化和实际能力拟定，应以具有本地特色的音 乐、歌曲、戏剧、舞蹈为主，必要时可加入一两个来宾所在地知名节目或来宾本人喜爱的节目。演出时应印制专门的节目单，人手一份，对每个节目略加介绍。来宾 座位的安排要便于安全保卫，位置要最佳，在正规的剧场内观看文艺演出，通常最好的座位在第七至九排的中间。还要让宾主集中就座，来宾进场、退场要比较方 便。演出前，接待人员要在门口迎候，并专门设立休息厅，主人与来宾共同步入剧场，其他观众应起立鼓掌欢迎。演出结束时，主人与来宾要一同上台，向演员献 花、见面、合影，来宾退场后，观众才离开。
五、 舞会
舞会是对外交往中高雅而又重要的交际联谊活动,一般以两小时为宜,通常安排 在晚上8点至10点,舞曲要快慢交错、时间长度与规定要求大体相称,尾曲用《友谊地久开长》，使来宾知道舞会结束。组织舞会要确保男女性别相当、配备一定 的礼宾、接待、安保人员和演奏、灯光、音响、服务人员及伴舞者。男士应主动请女士共舞，女士可以婉拒，但男士不得拒绝。同性不宜共舞。一般来说，只能请一 位异性跳一支舞曲。一曲终了，全体跳舞者须在原地立定，面向乐队鼓掌致谢后，方可离去。
六、 赛会
在这里所指的是为举办体育比赛 活动而进行的一种专门的聚会。为了确保赛会的隆重、热烈，人们为其创设了一系列的规则和程序，目前，在国内外赛会上最常见到的赛会仪式有开幕仪式、闭幕仪 式、入场仪式、点火仪式、宣誓仪式、赠旗仪式、颁奖仪式。常规的开幕式，主要程序有下列八项：（1）主挂人宣布赛会正式开幕；（2）放信鸽和飘飞气球； （3）奏国歌及赛会会歌；（4）运动员入场；（5）嘉宾致词；（6）运动员、裁判员宣誓；（7）运动员退场；（8）团体操表演。闭幕仪式，又叫闭幕式。它 指的是宣布赛会结束的一系列程序。其主要内容有五项。（1）主挂人宣布开会；（2）负责人进行总结；（3）宣布比赛者成绩；（4）颁发奖品、纪念品； （5）主挂人宣布赛会正式闭幕。在参与体育比赛的具体过程里，赛者需要遵守的礼仪规范主要涉及以下五个方面。1、严守比赛规定。2、体谅比赛对手。3、尊 重赛场裁判。4、善待热心观众；5、支持记者工作。在比赛场上，广大身临其境的观众尽管只是旁观之人，但却往往会全力以赴地将自己的全部身心“投入”赛 事，心甘情愿地与运动员一道“同呼吸，共命运”，观看赛会时，要使自己真正当一名合格观众，无疑必须严守下述几条重要的礼仪规范。1、维护秩序；2、拥戴 偶像；3、宣泄情感；而不宜有下列行为：（1）戒赤膊上阵（2）戒言行粗鲁（3）戒偏袒起哄（4）戒纠缠赛者。
七、 茶会
所谓茶 话会，意在联络老朋友、结交新朋友的具有有对外联络和进行招待性质的社交性集会。它则往往是重点不在“茶”，而在于“话”，茶话会，其主题大致可分为如下 三类：其一，以联谊为主题。其二，以娱乐为主题。其三，以专题为主题。茶话会的主要与会者，大体上可被区分为下列五种情况：其一，本单位的人士。其二，本 单位的顾问。其三，社会上的贤达。其四，合作者中的伙伴。其五，各方面的人。通常认为，辞旧迎新之时、周年庆典之际、重大决策前后、遭遇危难挫折之时等 等，都是酌情召开茶话会的良机。举行茶话会的最佳时间是下午四点钟左右。有些时候，亦可将其安排在上午十点钟左右。三是茶话会时间的长度，可由主持人在会 上随机应变，灵活掌握。若是将其限定在一个小时至两个小时之内，它的效果往往会更好一些。按照惯例，适宜举行茶话会的大致场地主要有：一是主办单位的会议 厅。二是宾馆的多功能厅。三是主办单位负责人的私家客厅。四是主办单位负责人的私家庭院或露天花园。五是包场高档的营业性茶楼或茶室。餐厅、歌厅、酒吧等 处，均不宜用来举办茶话会。根据约定俗成的惯例，目前在安排茶话会与会者的具体座次时，主要采取以下四种办法。其一，环绕式。其二，散座式。其三，圆桌 式。其四，主席式。除主要供应茶水之外，在茶话会上还可以为与会者略备一些点心、水果或是地方风味小吃。需要注意的是，在茶话会上向与会者所供应的点心、 水果或地方风味小吃，品种要对路、数量要充足，并且要便于取食。为此，最好同时将擦手巾一并上桌。按惯例，在茶话会举行之后，主办单位通常不再为与会者备 餐。关于会议的议程：第一项议程是：主持人宣布茶话会正式开始。第二项议程是：主办单位的主要负责人讲话。第三项议程是：与会者发言。第四项议程是：主持 人略作总结。
八、 参观
参观指的是有计划、有准备地对特定的项目所进行的实地观察。（一）选好项目。参
观的具体项目，应当在一定 的程度上同自己的业务范围相关。1、针对性，对自己是最重要、最有实际价值的项目。2、量力而行，同时兼顾费用的高低、时间的长短、路途的远近以及当时工 作繁忙的具体程度。3、照顾个人意愿。4、讲究客随主便，参观项目应由宾主双方共同商定。凡因公进行的正式参观，都要提前做好必要的计划。参观计划的主要 内容大体上包括下述几项：一是参观项目，二是参观人数，三是负责人以及工作人员，四是起止时间，五是交通工具，六是饮食住宿，七是安全保健，八是费用预 算。在外出参观之前，应当重点做好以下准备工作。1、了解背景，参观项目的历史、现状、发展前途，参观项目的主要特色、优点与不足，参观项目的在本地区、 本行业以及在国内外的反响，等等。2、详细分工，把领队、带路、接洽、应酬、翻译以及交通、膳宿、安全、保健等各个方面的具体工作，都落实到个人，在参观 之前，还可结合每位参观者的个人所长，把提问、记录、录音、拍照、摄像等具体任务分配下去。要安排专人，提前准备好。在必不可少的礼仪性场合，如东道主迎 送参观者时，要出面与对方进行应酬、寒暄，以免到时候群龙无首或是万籁无声。要确定在必要之时进行即席发言的相关人选，不要届时推来推去，或是随便找人胡 诌一通。要为东道主预定具有象征意义、纪念意义的礼品，以酬谢对方的盛情款待。3、规定明确。要对参与者的装束、装备提出明确要求。参观者参观时要全力以 赴：集中注意力，最重要的是要看好，听好，问好，记好。个人服从集体。
★公务人员行为礼仪规范
一、乘车。
乘车礼节应遵循\"客人为尊、长者为尊\"的原则。
上车时，应让车子开到客人跟前，要帮助客人打开车门，然后站在客人身后等候客人上车。若客人中有长辈，还应扶持其先上。自己再行入内。
车内的座位，后排的位置应当让尊长坐(后排二人坐，右边为尊；三人坐中间为尊，右边次之，左边再次)，晚辈或地位较低者，坐在司机边上的座位。现在私家 车已逐渐增多，如果乘的是私家车，情形就正好相反，如果是主人亲自开车，则应把司机边上的位置让给尊长，其余的人坐在后排。下车时，则应先下，然后帮助客 人打开车门，等侯客人或长者下车。
二、 介绍中的礼仪规范
介绍就基本方式而言，可分为：为他人作介绍，被人介绍和自我介绍三种。
当你要将某人介绍给别人时，按礼宾顺序应该是：向年长者引见年轻者，不论男女都是按这样的顺序作介绍；向女士引见男士，向职位高的引见职位低的人，同时 连同双方的单位、职称一起简单作介绍。在人数众多的场合，如果其中没有职位、身份特殊的人在场，又是年龄相仿的人聚会，则可按照一定的次序一一介绍。为他 人作介绍时，应简洁清楚，不能含糊其辞。介绍时，还可简要地提供一些情况，如双方的职业、籍贯等等，便于不相识的两人相互交谈。如果你是单独介绍两人相 识，应该事先了解一下他们彼此是否都有想认识对方的愿望，免得造成不必要的尴尬。在向他人介绍某人时，不可用手指指指点点，而应有礼貌地以手掌示意。
当你自己被介绍给他人时，你应该面对着对方，显示出想结识对方的诚意。等介绍完毕后，可以握一握手并说\"你好！\"\"幸会！\"\"久仰！\"等客气话表示友 好。如果你是一位男士，被介绍给一位女士，你应该主动点头并稍稍欠身，然后等候对方的反应。按一般规矩，男的不用先伸手，如果对方不伸手也就罢了。如果对 方伸出手来，男的便应立即伸手轻轻一握。如果你是一位女士，被介绍给一位男士时，一般来说，女的微笑点头也就是合乎礼貌了。如你愿意和对方握手，则可以先 伸出手来。
当你想同某人结识，却又一时没有找到合适的介绍人时，那么不妨可以作自我介绍。作自我介绍时，可主动打招呼说声\"你好！\"来引起对方的注意，然后说出自己的姓名、身份。也可一边伸手跟对方握手，一边作自我介绍。
在作介绍的过程中，介绍者与被介绍者的态度要热情得体、举止大方，在整个介绍过程应面带微笑。一般情况下，介绍时，双方应当保持站立姿势，相互热情应答。
三、 握手的礼仪规范
首先是握手的姿式。一般地，握手的两个人手掌相握呈垂直状态，表示平等而自然的关系，这是最稳妥的握手方式。如要表示谦虚或恭敬，则可掌心向上同他人握 手。而如果是伸出双手去捧接，就更是谦恭备至了。但切切不可掌心向下握住对方的手，这通常是傲慢无礼的表示。握手时应伸出右手，决不能伸左手与人相握。
其次是握手的顺序。在上下级之间，应先上级伸出手后，下级才能接握；在长幼之间，应长辈先伸手后，晚辈才能接握；在男女之间，应女方先伸手后，男方才能接握。
握手的力度也应注意。一般情况，相互间握下即可。如果是热烈握手，可以使劲摇晃几下，这是十分友好的表示。
握手的时间通常以三至五秒为宜，除非关系亲近的人可以长时间握手外，一般都是握一下即可。握手时应两眼注视对方的眼睛，表示诚意。
四、 使用名片的礼仪规范
名片。公务人员在工作中使用名片，是职业的需要，它可以帮助公众认识和了解你；
也可以使你掌握公众的有关信息。公务人员面对众多的公众，借助名片，可以建立起一个广泛的公众联络网，便于工作的展开。
名片的一般规格是：名片的正面上方印有工作单位，中间印有姓名、职务，下方印有地址、电话。名片正面印有中文，背面往往印有相应的英文。
当我们向他人递送自己的名片时，应说\"请多多指教\"，同时身体微微前倾，低头示意，最好是用双手呈上名片，将名片放置手掌中，用拇指夹住名片，其余四指 托住名片的反面。请注意名片的字迹应面向对方，便于对方阅读。如果自己的姓名中有不常用的字，最好能将自己的名字读一遍，以便对方称呼。
接受他人的名片时，也应恭敬。当对方说\"请多多指教\"时，可礼貌地应答一句\"不敢当\"或\"随时请教\"。接过名片，一定要看一遍，绝对不可不看一眼就收藏 起来，这样会使人感到你欠诚意。看不清的地方应及时请教。看过名片后，应将名片放好，不要随意乱置，以免使人感到不快。
五、 称谓的礼仪规范
礼仪要求可概括为\"称谓得体，有礼有序\"。称谓应符合身份。可以对方的职业相称，也可以对方的身份相称。在对方身份不明的情况下，采用以性别相称\"某先 生\"、\"某小姐\"或称其为\"╳╳老师\"，亦不失为一个权宜之计，特别是后者，即表示尊敬有礼又不使人觉得不妥，在文化艺术界，这样的称谓更为妥当，入留言 还应符合年龄。对年长者称呼要恭敬，不可直呼其名，可敬\"老张\"、\"老王\"；如果是有身份的人，可以将\"老\"字与其姓相倒置，这种称呼是一种尊称，如\"张 老\"、\"王老\"。称呼时可借助的声调、热情的笑容和谦恭的体态表示尊敬。对同辈人，则可称呼其姓名，有时甚至可以去姓称名；称呼时态度要诚恳，
表情自然， 体现出你的真诚。
对年轻人则可在其姓前加\"小\"相称，如\"小张\"、\"小李\"，抑或直呼其姓名。称呼时要注意谦和、慈爱，表达出对年轻人的喜爱和关心态度。
六、 交谈中的礼仪规范
交谈时的态度。
交谈时尊重对方、谦虚礼让。善于理解对方，然后因势利导地谈论话题。对别人的谈话，我们应当认真倾听，并鼓励引导对方阐明自己的思想。正确的意见，应表 示赞同；不同的看法，若无原则性问题，不妨可以姑且听之，不必细究；若是事关原则，可以婉转相告，表述自己的看法，但不要得理不让人，使别人难堪。要避免 一切直接触犯他人感情的话。在自己的言谈中，要避免一切独断自是的言论。
交谈中的形体动作。
两人交谈时， 最好目光交流持同一水平，这既又是相互尊重。说话时不要东张西望，也不要目不转晴地盯着对方或目光冷漠地看着对方，这些都会引起对方的不快。谈话时也可以 适当运用一些手势来加强语气、强调内容。但手势不能太多和幅度过大，这会使人感到不舒服，更切忌用手指点对方，这被视作是不礼貌的行为。
交谈时要注意语速和音量总量，要尽可能吐字清晰，不快不慢。讲话时声音要适中，以对方能够听清和不妨碍他人交谈为宜。
七、 拒绝中的礼仪规范
拒绝，与公众交往，难免会发生一些矛盾，有时会碰到一些不合理的要求，需要我们说\"不\"字。为此我们要讲究一些拒绝的技巧，做到婉拒他人而又不失礼貌。
\"位置置换法\"。有的时候要拒绝对方时，可以朋友的口吻相待，将自己的难处讲出，请对方站在自己的角度体察和谅解。只要你态度诚恳，对方便不会再计较。
\"先肯定再否定\"。当对方提出的问题所需要你明确地表示\"否定\"的，你可先选取一个局部的枝节方面予以肯定，然后再对问题的主要方面提出否定，因为不是采用一口否定的形式，使对方有一个下台的机会，对方也就比较容易接受了。
\"让我考虑一下\"。拒绝别人时，最好不要太快，稍微拖延一段时间，让气氛缓和些较好，若能避免当面拒绝则更好。这样做，不仅可以避免当面拒绝时的尴尬，又可使对方觉得你对他提出的问题，确实是经过慎重考虑才作出了回答。
八、 道歉中的礼仪规范
由于我们工作的疏忽或失误，影响了公众的利益，那么，我们就应当及时说声\"对不起！\"以求得公众的谅解。这类情形在工作中是时常碰到的，小则是一些误 解、纠纷，大则是被称之为需要\"危急公关\"的恶性突发事件。一旦发现自己的言行有损于组织形象，或是组织的行为有损于公关的精神，便应主动道一声\"对不起 \"。主动认错对消除人与人之间的怨恨和恢复感情确有奇效。当我们道歉时，态度要真诚，是发自内心的表达歉意，决不可敷衍行事，做官样文章。道歉时，也不要 奴颜婢膝，纠正自己的过错是一件值得尊敬的事，应当堂堂正正。
九、 聆听中的礼仪规范
聆听时要专一臻志，保持目光接触，仔细听清对方所说的话。不要三心二意，东张西望，这些都会影响我们听讲的效果。应当排除一切干扰：外界的嘈杂声音，内心不良的心境等，集中注意力认真倾听。
聆听时，要积极鼓励对方畅所欲言，表达尽自己的思想。听与说是一个互动的过程，只有当听话者表现出聆听的兴趣时，说话才会有浓厚的谈兴，我们可以多用这种方式鼓励对方说话。
聆听的同时，我们还要注意观察，俗话讲\"察言观色\"，是有一定道理的。人们在表述自己的想法时，主要通过有声语言，即说话，但同时也会有意无意地透过无 声语言，表达出更为隐秘的心理活动。例如谈话时的表情，兴奋或是沮丧；身体的姿势，紧张还是放松，它们同样也在透露着某种信息。我们若将说话者的言与行结 合在一起作分析，有助于我们理解他人的真实想法。
聆听的过程更是一个积极思考的过程，要边听边想，努力体察对方的感觉，敏锐把握 对方话语里的深层含意。人们经常会以婉转的方式表达自己的想法，这时我们就不能仅仅从字面上理解对方，而要\"听话听声，锣鼓听音\"。做个善解人意的人，会 赢得对方的尊敬，并让人乐于与你交谈。而我们也只有准确地把握了对方的真实想法后，才能使自己做正确的判断。
十、 打电话的礼仪规范
关于打电话的礼节，我们可以归纳为礼貌、简洁和明了这六个字。
使用电话交谈时，要注意语言简洁和明了。电话用语要言简意赅，将自己所要讲的事
用最简洁、明了的语言表达出来。在办公室打电话，要照顾到其它电话的进出，不可过久占线。
打电话。在打电话之前，请做一下准备，将所要说的问题和顺序整理一下，这样打起电话来就不会罗罗嗦嗦或者丢三落四了。
拨通电话后，应当先自报一下家门和证实一下对方的身份。如果你找的人不在，可以请接电话的转告。这时可以先说一句：\"对不起，麻烦你转告╳╳╳……\"， 然后将你所要转告的话告诉对方，最后，别忘了向对方道一声谢，并且问清对方的姓名。切不要\"咔嚓\"一声就把电话给挂了，这样做是不礼貌的，即使你不要求对 方转告，但他为你接了这个电话，你也应说一声：\"谢谢，打扰你了。\"
如果你打的电话是要通过总机转接的，别忘了对总机小姐说一个\"请\"字，\"请转╳╳╳分机\"，你的礼貌会使你得到礼遇的。
电话通话期间，语言要简洁明了，事情说完，道一声\"再见\"，便及时地挂上电话。打电话的时间，要考虑到对方是否方便。最好在早上八时后及晚上十时前，午间一、二点钟时最好也不要打电话，特别是年长者，通常都有午休的习惯。
接电话。当听到电话声响起时，我们应迅速起身去接，拿起听筒，若对方没有发话，你也可先自报一下家门：\"您好！这儿是╳╳╳综合部\"，让对方明了你的身份。作为接话人，通话过程中，要仔细聆听对方的讲话，并及时作答，给对方以积极的反馈。
如果对方请你代传电话，应弄明白对方是谁，要找什么人，以便与接电话人联系。传呼时，请告知对方\"稍等片刻\"，并迅速找人。如果不放下听筒呼喊距离较远的人，可用手
轻捂话筒或保留按钮，然后再呼喊接话人。
如果要接电话的人不在，打电话的人要求你转告的话，你应做好电话记录，记清：1.打电话者的姓名、所属单位；2.转告的具体内容；3.是否需要回电，以及回电号码、时间；4.对方打电话时的日期、时间。记录完毕后，最好向对方复述一遍，以免遗漏或记错。
当我们接到拨错的电话时，应礼貌温和地告诉对方\"您打错了\"，而不要粗暴地挂上电话。对方若说\"对不起\"时，你可以回答\"没关系，再见！\"
通话结束时，作为接话人，一般来说，应等对方先挂上了电话后再放下话筒。
十一、 服装中的礼仪规范
整洁、美观、得体是公关人员着装的基本礼仪规范。具体来说，既要与自身形象相和谐，与出入场所相和谐，又要与着衣色彩相和谐，与穿着搭配相和谐。
衣着应与自身形象相和谐。这里的自身形象有两层含义，一是指所从事的工作的职业形象，二是指自身的身材长相。由于公务人员的职业特性的要求，在穿着方面应表现出稳重、大方、干练、富有涵养的公务人员形象。
衣着应与出入的场所相和谐。不同的场合有不同的气氛，在社交场合的穿着大致可分为礼服和便服两种。礼服主要是出席正式、隆重、严肃的场合时的着装，如西 服、中山服、旗袍或民族着装。便服主要是在一般场合、日常社际交往中的穿戴，相对可随意一些，各式短衣、衬衣、皮衣等都可。
在一些特定的场合、公务人员的穿着应遵守下列礼仪常规：
办公时的着装。作为职业人员，公务人员大量的工作时间是在办公室中度过的。办公室工作空着要整齐、稳重、大方。工作人员上班时不能穿短裤、运动服，在办公室不得着超短裙。
宴会、记者招待会时的着装。通常公务人员出席这类较为隆重、正规的社交场合，着装应讲究。男性可穿颜色深一点的西装，加上白色的衬衣和领带。女性可穿套裙或旗袍，颜色以高雅艳丽为宜。
会见、访问时的着装。气氛较活跃时，可穿套装，也可穿色彩、图案活泼一些的服装，如花格呢、粗条纹、淡色的服装都适宜的。
十二、 礼仪场合的仪容规范
符合职业特点，淡妆为宜。工作中略施淡妆，显得端庄美丽、稳重大方，切忌浓妆艳抹、过分修饰。
注意个人卫生，保持整洁美观。头发要经常梳理，男士的胡须要刮净，鼻毛应剪短；双手清洁、指甲应剪短。服装要清洁、整齐，特别要注意衣领和袖口的干净； 男士穿西装时，应佩带领带，着中山装时，要扣好领扣、领钩，穿长袖衬衣要将下摆塞在裤内，袖口不要松开或卷起，不得穿短裤、汗衫、赤脚穿凉鞋出入公众场 合；女子夏天着裙时，袜子口不能露在衣裙之外。
公务礼仪之引见时的礼仪
到办公室来的客人与领导见面，通常由办公室的工作人员引见、介绍。在引导客人去
领导办公室的路途中，工作人员要走在客人左前方数步远的位置，忌把背影留给客人。在陪同客人去见领导的这段时间内，不要只顾闷头走路，可以随机讲一些得体的话或介绍一下本单位的大概情况。
在 进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入，切不可冒然闯入，叩门时应用手指关节轻叩，不可用力拍打。进入房间后，应先向房里的领导点头致意， 再把客人介绍给领导，介绍时要注意措，应用手示意，但不可用手指指着对方。介绍的顺序一般是把身份低、年纪轻的介绍给身份高、年纪大的；把男同志介绍给女 同志；如果有好几位客人同时来访，就要按照职务的高低，按顺序介绍。
介绍完毕走出房间时应自然、大方，保持较好的行姿，出门后应回身轻轻把门带上。
十三、公务礼仪之电话接待礼仪
电话接待的基本要求：
(1)电话铃一响，拿起电话机首先自报家门，然后，再询问对方来电的意图等。
(2)电话交流要认真理解对方意图，并对对方的谈话作必要的重复和附和，以示对对方的积极反馈。
(3)应备有电话记录本，重要的电话应做记录。
(4)电话内容讲完，应等对方结束谈话再以“再见”为结束语。对方放下话筒之后，自己再轻轻放下，以示对对方的尊敬。
十四、公务礼仪之当面接待扎仪
上级来访，接待要周到。对领导交待的工作要认真听、记；领导了解情况，要如实回答；如领导是来慰问，要表示诚挚的谢意。领导告辞时，要起身相送，互道“再见”。
下级来访，接待要亲切热情。除遵照一殷来客礼节接待外，对反映的问题要认真听取，一时解答不了的要客气地回复。来访结束后，要起身相送。
★参加宴请应注意的礼节
1、接到参加宴请的通知（请柬）后，应看清宴请的日期和时间，一般在宴会开始前15分钟到达宴会地点。给客人的请柬应尽早发出，并了解有无不能出席的客人以便及时调整。
2、入席前要弄清自己的桌次和席位。如有女宾，先让女宾入座，席间亦应适当照顾，离席时让女宾先走。
3、入席后，坐的姿势要端正，不查用手托腮或将臂肘放在桌上。用餐前先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边。餐巾只可擦嘴，不可擦汗。
4、宴会时，主人一般可在上第一道热菜后讲话，在主人、主宾讲话和祝酒时，其他人员暂停进餐。主桌首次祝酒，其他桌亦应起立祝酒。主桌没有祝酒，其他桌不可首先起立或串桌敬酒。
5、喝酒时要严格控制在自己酒量的三分之一内，对外宾敬酒要适度，不要劝酒，要掌握我方人员和外宾都不要喝醉。
6、席间不要高声谈话，口中有食物不宜说话。
7、主人在席上不必说过分谦虚的话，如“招待不周”、“酒菜不好”等。
8、宴会进行中，主人应普遍地同客人交谈，不要只和一人交谈，冷落其他客人。
9、参加宴会人员不可中途退席，如因事必须中途退席，应先向本席主要客人告辞，然后向其他客人点头示意方可离去。
10、宴会席间，一般不要解开纽扣、脱衣服。如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣挂在椅背上。
11、在席上不要玩弄酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具，不要用餐巾或口纸擦餐具，以免使人认为餐具不洁。如餐具落地，可请服务员另换。
12、宴请时，要用公用餐具主动给客人让菜，不能用自己的餐具让菜。
13、自己不能吃或不爱吃的菜肴不要拒绝，可取少量放在盘内，并应表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，不要做出难堪的表情。
14、西餐刀叉各有专用。使用时右手持刀，左手持叉，用叉向口中送物，切勿用刀送食物入口。使用时注意不要发出碰击响声。
15、进餐时要以食就口，不要以口就食。食物进口应闭口嘴嚼。
16、喝汤时不要以嘴就碗，要用汤匙舀着喝，不可发出“吱吱”响声，汤菜太热，不
要用嘴吹，可待稍凉后再用。
17、嘴里的鱼刺、骨头不要直接吐出，用餐巾掩着嘴用手取出放到盘边。吃剩的东西，用过的餐具，不要放在桌子上，应放入盘内。
18、吃苹果、梨等水果时，去皮后再用手拿着吃。
19、大块食物要用刀切成小块，用叉送入口内，不可大块咬着吃。吃龙虾、烤鸭、鸡时，主人可请客人用手撕着吃。
20、餐后剔牙时，用餐巾掩着嘴。用过的牙签折断放在盘内。
★中外主要禁忌
1．中国主要禁忌：
（1）待客的忌讳
我国是礼仪之邦，尤其讲究待客的礼节。习俗认为招待客人不仅要态度热情，还要做到“浅茶、满酒、整盒烟”，即茶水要沏的浅一点，酒要倒满盅，烟则要递一满盒，忌讳只递一支，还要主动给客人点烟。如需要对火，应将烟嘴一端朝向客人递去，忌讳烟头朝着别人。
（2）春节忌讳
在 我国的很多地方，大年初一扫地的时候，都忌讳从屋里往门外扫，认为这样会把
家里的财扫出去，一年都无财可发。要扫地须从门口往屋里扫，并把这叫做“捞 财”，即把“财”往家里捞。吃饭时，忌讳摔碎碗、盘等，认为这很不吉利，如果实在不小心打碎了杯盘碗盏，要及时说一声“碎碎（岁岁）平安”。节日期间，忌 讳说不吉利的话，如忌讳与人谈论与死、病、灾有关的话题，与此有关的字眼也要回避。还忌讳这时与家人或朋友吵架。
（3）放筷子的忌讳
我国 民间有忌讳吃饭前用筷子敲空碗的习俗，认为这是“穷气”，因为过去乞丐要饭时就是这样的动作。饭盛好以后忌讳将筷子插在米饭碗里，因为人们在祭祀时敬鬼神 的供物就是这样摆放的，它容易让人联想到死人。还有的地方忌讳把筷子横放在碗上，是因为供奉死人时就是这样摆法的。还有的地方忌讳把筷子放在杯子一边一 根，认为这样预示着“快（筷）要分开了”，很不吉利。筷子一长一短也是被忌讳的。
（4）用筷子的忌讳
筷子是很有中国特色的餐具，在长期的使用中，产生了许多忌讳，它也反映了中国文化的特点。
一 忌半途筷，即夹住某种菜肴又放下，改夹另一种；二忌游动筷，即在菜盘里挑拣犹豫不定；三忌窥筷，即手握筷子不动，眼光却在餐桌上扫来扫去；四忌碎筷，即用 嘴撕扯筷子头上的食物；五忌刺筷，即把筷子当叉子用，挑起食物往嘴送；六忌签筷，即把筷子当牙签，挑捅牙缝；七忌泪筷，即筷子上食物的汤汁像眼泪一样满桌 滴嗒；八忌吮筷，即吸吃筷子上的汤汁。
（5）“分梨”忌
我国很多地方都有“分梨”的忌讳。平时无论是招待朋友，还是家庭聚会，都忌讳几个人分食一只梨。这是因为在汉语中“分梨”与“分离”谐音。亲友住医院忌讳送梨看望，认为此举有要病人与大家“离开”——死亡之意。
（6）端午节禁忌
农 历五月初五端午节，民间认为这一天不吉利，有“躲午”的习俗，周岁以内的婴儿送到外婆家去躲避，家家都在门旁插艾蒿以避邪秽，小孩身上要佩戴棉布缝制的小 狗、小人等；这些东西要小心保护，忌讳丢失，否则认为年内将有灾难。躲过端午之后，要将所佩戴的东西将到水里去，以祛除灾祸。
（7）佛教十戒
佛教的沙弥和沙弥尼要遵守十条戒律：“一戒杀生；二戒盗；三戒**；四戒妄语；五戒饮酒；六戒涂饰香粉；本戒听视歌舞；八戒使用高座在床；九戒食非其时；十戒蓄储金银财宝”。
（8）港、澳、台禁忌
港、 澳、台同胞，尤其是老年人相信迷信，对吉利话、吉利物、吉利数字等很感兴趣，喜欢讨口彩。香港人特别忌“4”，“4”可以说“两双”或“两个二”，过年不 说“祝你快乐”，而说“恭喜发财”。由于长期受西方的影响，外国人的忌讳他们同样也忌讳，如“十三”、“星期五”等。
2．外国主要禁忌
（1）日本
日 本人不喜欢紫色，忌讳绿色，认为绿色不祥。忌讳狐狸、獾及荷花。菊花和带有菊花图案的物品不能随意送人，因为这是皇家的标志。日本人不喜欢偶数而对奇数颇 有好感，忌数字“4”（日语中发音同“死”相似），所以宾馆不要把他们安排在4号楼层及第4餐桌；忌数字“9”（日语中发音和“苦”相似）；忌梳子（发音 近似“苦死”），忌讳遇到金眼睛的猫，认为这样的人要倒霉。日本人饮食上忌讳八种用筷子的方法，即添筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷。同时 忌用同一双筷子给席上所有人夹取食物。
（2）泰国
泰国人最忌人触摸头部，他们认为头是智慧所在，是宝贵的。小孩子决不可摸大人的头。打了 小孩的头，他们认为孩子一定会生病。睡觉忌讳头西脚东，忌用脚指东西、用脚踢门，忌盘腿或双腿叉开坐。坐地下时，要避免高于长辈的头。认为左手不洁，忌左 手递东西。忌用红笔签名、红颜色刻字。当着泰国人的面，最好不踩门槛，他们认为门槛下住着神灵。
（3）新加坡
与新加坡人谈话，忌谈宗教与 政治方面的问题，不能向他们讲“恭喜发财”的话，因为他们认为这句话有教唆别人的发横财之嫌，是挑逗、煽动他人干于社会和他人有害的事。忌乌龟，认为是不 祥之物，忌左手递东西或食物。不喜欢“7”这个数字，认为是消极的数字。大年初一必须把扫把收起来，决不许扫地，认为这天扫地会把好运扫走。
（4）印度
印 度人把牛当作神圣之物，故特别忌讳吃牛肉和用牛皮做的东西。蛇也被看作是神圣的，故视杀蛇为触犯神；忌用澡盆给孩子洗澡，认为盆中之水是“死水”，用澡盆 给孩子洗澡是不人道的行为；忌左手取物和递东西；忌众人在同一食盘中取物；印度教上层人士食素戒荤，连用素食制成的仿生食品也忌食。
（5）英国
对 英国人避免使用“English”（英格兰人）这个称呼，而要用“British”（不列颠人）这个称呼。英国人忌讳“13”和“星期五”。如果某日是 13日，又是星期五，那么一般不举行任何活动。甚至门牌号、楼层号、宴会桌号、车队的编号等都不用“13”这个数。另外，英国人还忌“3”，特别忌讳用打 火机或火柴为他们点第三支烟，忌讳四人交叉握手，认为这样会招来不幸。忌讳别人询问他们个人隐私；忌下班后在餐桌上谈论工作；忌讳墨绿色；忌讳黑猫，尤其 忌讳黑猫在他们面前穿过。不喜欢大象及其图案，认为大象笨拙；忌讳百合花，把百合花看作是死亡的象征。
（6）法国
忌讳“13”这个数字， 认为星期五不吉利；忌讳别人打听他们的政治倾向、工资及个人私事；女子忌讳询问他们的年龄；忌讳称老年妇女为“老太太”，认为是侮辱性语言；忌男士向女士 赠送香水，因为这有“图谋不轨”之嫌；忌讳黄色的花，认为黄色象征着不忠诚；忌黑桃图案，视之为不吉利；忌讳墨绿色，因为纳粹军服是墨绿色，忌讳菊花、杜 鹃花、纸花等；桃花也是不祥之物。忌讳讲瞥脚的法语，认为这是对他们国家的侮辱。
（7）德国
忌讳“13”和“星期五”，忌讳蔷薇和菊花，认为这些花是悼念死者用的；玫瑰花不能随意送人，因为这是专为情人准备的，忌讳茶色、黑色、红色、深蓝色；不喜欢听恭维话，忌讳在公共场合窃窃私语。
（8）意大利
忌讳“13”和“星期五”，忌讳菊花，菊花是在葬礼上用的；忌以手帕送人，认为手帕是惜别时擦泪用的，令人伤感；忌讳别人用目光盯视他们，认为这是对人的不尊重，还可能有不良企图，给意大利人倒酒时，切忌反手倒，这意味着“势不两立”。
（9）俄罗斯
俄罗斯人忌讳“13”这个数，也忌讳黑猫、兔子如黑猫、兔子从自己面前跑过，认为是不祥之兆；忌讳打翻盐罐或盐撒在地上，认为这是家庭不和的预兆，为摆脱凶险逢凶化吉，习惯将撒在地上的盐拾起来撒在自己的头上。
（10）美国
美 国人忌讳“13”和“星期五”。忌讳别人询问他们年龄、买东西的价钱，还忌讳见面时说他们“胖了”，因为在美国有“瘦富”、“穷胖”之说。忌讳向妇女送香 水、衣物、化妆品，但可送头巾和手帕；他们也不喜欢服务人员给他们递香巾擦脸。老人上楼、爬山不要去搀扶。忌同性人的跳舞，因为有同性恋之嫌。还忌讳送带 有公司标志的礼物，因为有做广告之嫌。忌蝙蝠和用蝙蝠作图案的商品、包装品，认为这是凶神的象征。
★常用礼貌用语七字诀
与人相见说“您好” 问人姓氏说“贵姓” 问人住址说“府上”仰慕已久说“久仰” 长期未见说“久违” 求人帮忙说“劳驾”向人询问说“请问” 请人协助说“费心” 请人解答说“请教”求人办事说“拜托” 麻烦别人说“打扰” 求人方便说“借光”请改文章说“斧正” 接受好意说“领情” 求人指点说“赐教”得人帮助说“谢谢” 祝人健康说“保重” 向人祝贺说“恭喜”老人年龄说“高寿” 身体不适说“欠安” 看望别人说“拜访”请人接受说“笑纳” 送人照片说“惠存” 欢迎购买说“惠顾”希望照顾说“关照” 赞人见解说“高见” 归还物品说“奉还”请人赴约说“赏光” 对方来信说“惠书” 自己住家说“寒舍”需要考虑说“斟酌” 无法满足说“抱歉” 请人谅解说“包涵”言行不妥“对不起” 慰问他人说“辛苦” 迎接客人说“欢迎”宾客来到说“光临” 等候别人说“恭候” 没能迎接说“失迎”客人入座说“请坐” 陪伴朋友说“奉陪” 临分别时说“再见”中途先走说“失陪” 请人勿送说“留步” 送人远行说“平安”
★礼仪用语：礼貌用语的“四有四避”
在交际中，人们使用礼貌用语通常要做到“四有四避”，即有分寸、有礼节、有教养、有学识，要避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳。
“四有”：第一是有分寸。这是语言得体、有礼貌的首要问题。要做到语言有分寸，必须配合以非语言要素，要在背景知识方面知己知彼，要明确交际的目的，要选择好交际的体式，同时，要注意如何用言辞行动去恰当表现。当然，分寸也包括具体的言辞的分寸。
第二是有礼节。语言的礼节就是寒暄。有五个最常见的礼节语言的惯用形式，它表达了人们交际中的问候、致谢、致歉、告别、回敬这五种礼貌。问候是“您好”， 告别是
“再见”，致谢是“谢谢”，致歉是“对不起”。回敬是对致谢、致歉的回答，如“没关系”、“不要紧”、“不碍事”之类。
第三是有教养。说话有分寸、讲礼节，内容富于学识，词语雅致，是言语有教养的表现。尊重和谅解别人，是有教养的人的重要表现。尊重别人符合道德和法规的私 生活、衣着、摆设、爱好，在别人的确有了缺点时委婉而善意地指出。谅解别人就是在别人不讲礼貌时要视情况加以处理。
第四是有学识。在高度文明的社会里，必然十分重视知识，十分尊重人才。富有学识的人将会受到社会和他人的敬重，而无知无识、不学无术的浅鄙的人将会受到社会和他人的鄙视。
“四避”：第一是避隐私。隐私就是不可公开或不必公开的某些情况，有些是缺陷，有些是秘密。在高度文明的社会中，隐私除少数必须知道的有关人员应当知道 外，不必让一般人员知道。因此，在言语交际中避谈避问隐私，是有礼貌的重要方面。欧美人一般不询问对方的年龄、职业、婚姻、收入之类，否则会被认为是十分 不礼貌的。
第二是避浅薄。浅薄，是指不懂装懂，“教诲别人”或讲外行话，或者言不及义，言不及知识，只知柴米油盐，鸡猪猫狗，张长李短，男婚女嫁。言辞单调，词汇贫 乏，语句不通，白字常吐。如果浅薄者相遇，还不觉浅薄，但有教养、有知识的人听他们谈话，则无疑感到不快。社会、自然是知识的海洋，我们每个人都不可能做 万能博士或百事通。我们应当学有专攻又知识渊博，但总有不如他人之处，总有不懂某种知识之处，要谦虚谨慎，不可妄发议论。
第三是避粗鄙。粗鄙指言语粗野，甚至污秽，满口粗话、丑话、脏话，上溯祖宗、旁
及姐妹、下连子孙、遍及两性，不堪入耳。言语粗鄙是最无礼貌的语言。它是对一个民族语言的污染。
第四是避忌讳。忌讳，是人类视为禁忌的现象、事物和行为，避忌讳的语言同它所替代的词语有约定俗成的对应关系。社会通用的避讳语也是社会一种重要的礼貌语言，它往往顾念对方的感情，避免触忌犯讳。下面是一些重要避讳语的类型：
首先是对表示恐惧事物的词的避讳。比如关于“死”的避讳语相当多，就是与“死”有关的事物也要避讳，如“棺材”说“寿材”、“长生板”等。
其次是对谈话对方及有关人员生理缺陷的避讳。比如现在对各种有严重生理缺陷者通称为“残疾人”，是比较文雅的避讳语。
最后是对道德、习俗不可公开的事物行为的词的避讳。比如把到厕所里去大小便叫“去洗手间”等。
★ 仪表礼仪
一、仪表礼仪概论
仪表，即人的外表，包括容貌、举止、姿态、风度等。在政务、商务、事务及社交场合，一个人的仪表不但可以体现他的文化修养，也可以反映他的审美趣味。穿着 得体，不仅能赢得他人的信赖，给人留下良好的印象，而且还能够提高与人交往的能力。相反，穿着不当，举止不雅，往往会降低了你的身份，损害你的形象。由此 可见，仪表是一门艺术，它既要讲究协调、色彩，也要注意场合、身份。同时它又是一种文化的体现。
那么，在仪表方面我们应该注重些什么呢？。
（一）我们应该注重仪表的协调
所 谓仪表的协调，是指一个人的仪表要与他的年龄、体形、职业和所在的场合吻合，表现出一种和谐，这种和谐能给人以美感。对于年龄来说，不同年龄的人有不同的 穿着要求，年轻人应穿着鲜艳、活泼、随意一些，体现出年轻人的朝气和蓬勃向上的青春之美。而中，老年人的着装则要注意庄重、雅致、整洁，体现出成熟和稳 重。对于不同体型，不同肤色的人，就应考虑到扬长避短，选择合适的服饰。职业的差异对于仪表的协调也非常重要。比如，教师的仪表应庄重，学生的仪表应大方 整洁，医生的穿着也要力求显得稳重而富有经验。当然，仪表也要与环境相适应，在办公室的仪表与在外出旅游时的仪表当然不会相同。
（二）我们的仪表应注意色彩的搭配
暖色调（红、橙、黄等）给人以温和，华贵的感觉，冷色调（紫、蓝、绿等）往往使人感到凉爽、恬静、安宁、友好，中和色（白、黑、灰等）给人平和、稳重，可 靠的感觉，是最常见的工作服装用色。在选择服装外饰物的色彩时，应考虑到各种色调的协调与肤色，选定合适的着装、饰物。
（三）我们的仪表应注意场根据不同的场合来进行着装，喜庆场合，庄重场合及悲伤场合应注意有不同的服装，要遵循不同的规范与风俗。
二、着装的原则规范
（一）成功的着装
服装不是一种没有生命的遮羞布。它不仅是布料、花色和缝线的组合，更是一种社会工具，它向社会中其他的成员传达出信息，象是在向他人宣布说：“我是什么个性的人？我是不是有能力？我是不是重视工作？我是否合群？”
旧时代的女性注重服装的动机较单纯，其目地无非只是为想获得他人的赞美，或是增加对异性的吸引力。在讲求男女平等的时代里，女人处处希望与男人平等竞争， 简单追求外表的性吸引，已并不能满足这些职业女性，女性竞争者在着装方面必须要更具道德魅力、审美魅力、知识魅力及行为规范的魅力，使服装无形中为协调人 际关系、提高工作效率，增加职位升迁的机会，起到良好的作用。
不妨，举几个例子说明着装与事业的关系。
例一：有位女职员是财税专家，她有很好的学历背景，常能为客户提供很好的建议，在公司里的表现一直很出色。但当她到客户的公司提供服务时，对方主管却不太注重她的建议，她所能发挥才能的机会也就不大了。
一位时装大师发现这位财税专家在着装方面有明显的缺憾：她２６岁，身高１４７厘米、体重４３公斤，看起来机敏可爱，喜爱着童装，象个２６岁的小女孩，其外 表与她所从事的工作相距甚远，所以客户对于她所提出的建议缺少安全感、依赖感，所以她难以实现她的创意。这位时装大师建议她用服装来强调出学者专家的气 势，用深色的套装，对比色的上衣、丝中、镶边帽子来搭配，甚至戴上重黑边的眼镜。女财税专家照办了，结果，客户的态度有了较大的转变。很快，她成为公司的 董事之一。
例二：一位女推销员在美国北部工作，一直都穿着深色套装，提着一个男性化的公文包。后来她调到阳光普照的南加州，她仍然以同样的装束去推销商品，结果成绩 不够理想。后来她改穿色彩淡的套装和洋装，换一个女性化一点的皮包，使自己有亲切感，着装的这一变化，使她的业绩提高了25％。
可见，随着社会经济、文化的发展，如何得体，适度的穿着已成为一门大有可为的学问。就寻职或在职的女性而言，服装风格的第一个原则，尤其在工商界和金融界 或学术界，打扮过于时髦的女性，并不吃香，人们对服装过于花哨怪异者的工作能力、工作作风、敬业精神、生活态度，一般都会持有怀疑态度。
（二）不恰当的着装
成功的职业女性应该懂得如何适宜地装扮自己，但在日常生活中，职业女性的着装常会出现以下问题：
１、过分的时髦。现代女性热爱流行的时装是很正常的现象，即使你不去刻意追求流行。流行也会左右着你。有些女性几近盲目的追求时髦。例如有家贸易公司的女 秘书在指甲上同时涂了几种鲜艳的指甲油，当她打字或与人交谈时，都给人一种厌恶的压迫感，一个成功的职业女性对于流行的选择必须有正确的判断力，同时要切 记：在办公室重，主要表现工作能力而非赶时髦的能力。
２、过分暴露型。夏天的时候，许多职业女性便不够注重自己的身份，穿起颇为性感的服装。这样你的才能和智慧便会被埋没，甚至还会被看成轻浮。因此，再热的天气，应注意自己仪表的整洁、大方。
３、过分正式型。这个现象也是常见的。其主要原因可以说是没有适合的服装。职业女性的着装应平淡朴素。
４、过分潇洒型。最典型的样子就是一件随随便便的Ｔ恤或罩衫，配上一条泛白的“破”牛仔裤，丝毫不顾及办公室的原则和体制。这样的穿着可以说是非常不合适了。
５、过分可爱型。在服装市场上有许多可爱俏丽的款式，也不适合工作中穿着。这样会给人轻浮、不稳重的感觉。
（三）职业女性着装规则
无可否认，女性在商业界的地位和信心越来越高，其工作时的服装也尤为重要。可目前为止，职业女性的着装一直是被争论的问题。服装界人士提出了若干职业女性着装的原则。
１、套装确实是目前最适合女性的服装，但过分花哨、夸张的款式绝对要避免；极端保守的式样，则应掌握如何配饰、点缀使其兔于死板之感，若是将几组套装作巧妙的搭配穿用，不仅是现代化的穿着趋势：也是符合经济原则的装扮。
２、质料的讲究已经是不折本扣的事实，所谓质料是指服装采用的布料、裁制手工、外形轮廓等条件的精良与否。职业女性在选择套装时一定不要忽视它。
３、过分性感或暴露的服装绝不能出现在办公室中，这会惹出不必要的麻烦。如男同事或上司的非分念头，更会使人留下“花瓶”的印象，而失去升职的可能。若是看重自身的职业或事业心重的女性，千万要注意这一点。
４、现代职业女性生活形态非常活跃，需要经常花心思在服装的变化上，所以，懂得如何以巧妙的装饰来免除更衣的问题，是现代职业女性必须明了的，在出门前，最好先略作安排以做万全之计。
５、现在的穿着是讲求礼仪的，在适当的时间、地点及场所作合宜的装扮是现代女性不可忽视的。职业女性还必须注意，除了穿着注意应该考究以外，从头至脚的整体装扮也应讲究强调“整体美”是现代穿着中最流行的字眼。
６、职业女性穿着套装固然非常适宜，但凡是能够表现职业女性应有风范的服装都值得一试，在一定的规则之下，可尽情享受穿着的乐趣，而且这也是现代职业女性的权利。
★宴请礼仪
一、餐桌礼仪
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
（一）就座和离席
１、应等长者坐定后，方可入坐。
２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
４、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪
１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
４、口内有食物，应避免说话。
５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。
１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
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