关于大理

王金梁 建筑工程学院 200911001179

我是一个地道的大理人，我的家乡位于洱海边，云弄峰脚下，靠近著名的蝴蝶泉，与我们隔海相望的是南诏风情岛，是一个不折不扣的很美丽的地方。

提起大理，人们首先会想到以“风、花、雪、月”四大奇景而闻名的大理风光；点缀于苍山洱海之间的崇圣寺三塔；五朵金花及其美丽的传说；还有那洱海湖畔的渔家情。大理是白族的聚居地，有着浓郁的白族风情，三坊一照壁、四合五天井的民居文化内涵深刻；白族的三道茶品味悠长。 当然仅仅这些是不能完全体现大理的特色的，大理作为白族的聚居地，有着白族人们特有的节日——三月街民族节，又名‘观音市’，每年夏历三月十五日起，在大理点苍山脚下举行，在个盛大的街期，人们按照传统习惯，白天进行贸易，晚上在宿营地唱歌跳舞，热闹非凡，说到月街，就不能不提赛马了，赛马会是三月街上最高潮的盛会。膘肥体壮的大理马以奔跑迅速、能骑善驮闻名全国，。 在三月街的赛马场上，千百匹马如箭离弦、扬蹄飞奔。在飞驰的马背上，骑手们展开了勇气、智慧与速度的较量，令这春光明媚的季节多了几分阳刚之气。

然后说说大理的传统美食，首先就是乳扇， 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，乳扇有很多种吃法，当然最出名的就是用油炸的了，每当有客人来做客的时候，乳扇可是必不可少的菜肴。其次就是生皮，没吃过生皮的人一听到都会觉得很野蛮，其实不是这样的，因为大理杀猪的方法是独树一帜的，人们先会把

猪杀了，放完血，然后用麦秆铺在猪周围烧，当然，这个火候肯定得掌握好，等到整只猪都变成金黄色的时候就可以了，这时候许多人会直接上去拿刀割猪皮吃，那叫一美味，等到吃饭的时候，大家都会做一个蘸水，这个蘸水可有讲究了，得取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生姜、芫荽（香菜）、冷开水、白糖、盐巴、酱油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配制是非常讲究的，如果蘸水不好，那生皮立马降格了。我从小生活在洱海边，不得不提大理的酸辣鱼，也就是活水煮鱼，吃酸辣鱼，白木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。另外比较出名的就是沙坝鱼，也是相当好吃。

说到大理，就必须得说下喜洲了，喜洲距今有一千多年的历史，是南诏古城中，留存下来的古城之一。喜洲是历史名城，又是白族典型的商业集镇，是白族民族资本主义的发萌地之一，云南著名的侨乡之一。也是电影“五朵金花”的故乡。喜洲是保存较为完好的白族古镇，在喜洲，你能充分感受到白族文化的深厚底蕴，流连于古人精湛的工艺和智慧中，最后说说喜洲的特色小吃——喜洲粑粑，喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味，喜洲粑粑色、香、味俱全，深受各地游客的青睐。

大理有许许多多的传奇，大理人热情好客，是旅游度假的首选，我爱大理。