1、外观及感官 本品为无色至白色结晶或粉末，无明显杂质，具有 特殊的鲜味无异味
2、谷氨酸钠含量， % 大于等于99.0 3、透光率 % 大于等于98.0 4、比旋光度 (a)20 D +24.9度~+25.3度 5、氯化物（以Cl计）% 小于等于0.1 6、pH值 6.7~7.2 7、干燥失重 % 小于等于0.5 8、铁， mg/kg 小于等于5 9、硫酸盐（以SO4计） 小于等于0.05 10、砷， mg/kg 小于等于0.5 11、铅， mg/kg 小于等于1
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