维普资讯 http://www.cqvip.com 第８卷第４期 ２００６年１２月 辽宁农业职业技术学院学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ Ｖｏ１．８，ＮＯ．４ Ｄｅｃ．２００６ 藿香营养价值及其设施栽培技术 杨春玲，孙克威，姜 戈，付政文 （辽宁农业职业技术学院，辽宁营口１１５００９） 摘 要：从山野菜藿香大棚、日光温室中的试种表现着手探索藿香在设施中的高产优质栽培技术，为藿香设施 栽培、推广提供参考。 关键词：藿香；设施栽培 中图分类号：Ｓ ５８ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７１—０５１７（２００６）０４—００１８—０２ 状，叶正面深绿色，背面淡绿色，被微柔毛及腺 藿香是一种风味独特的珍稀山野菜，具有较高 的营养价值和药用价值，成为市场上畅销的山野菜 品种之一。由于藿香野生资源分散，不易采收，无 法满足市场需要。为满足人们生活水平提高和饮食 结构改变及对蔬菜消费由数量型向质量型转移的要 求，实现保健型山野菜——藿香的周年供应，我们 对藿香营养价值及其设施栽培技术进行了深入探 讨。 １藿香的营养成分及利用价值 １．１藿香的营养成分 藿香别名把蒿、野苏子，学名为Ａｇａｓｔａｃｈｅ ｒｕｇｏｓａ ０．Ｋｔｚｅ，为唇形科多年生草本植物。嫩茎 叶、花序可食用，也可作为调料。每１００克食用部 分（鲜重）含水分７２ ｇ、蛋白质８．６ ｇ、脂肪 １．７ ｇ、碳水化合物１０ ｇ、粗纤维３．８ ｇ、灰分 ３．９ ｇ、热量３７６．５６千焦耳、钙５８０ ｍｇ、磷 １０４ ｍｇ、铁２８．５ ｍｇ、胡萝卜素６．３８ ｍｇ、维生素 Ｃ １．２ ｍｇ、硫胺素０．１ ｍｇ、核黄素０．３８ ｍｇ。藿香 还含挥发油，叶片０．５ ，全草含０．２８ ，主要包 括甲基胡椒酚约８０ 、茴香醛约３ 。 １．２藿香的利用价值 藿香属于无污染、无公害的绿色食品，长期食 用具有滋补、强身、防病、治病、健身养颜之功 效，达到延年益寿、减少疾病发生，增加人体免疫 功能的良好效果。 ｌ＿２．１ 药用 中医药学上以茎、叶入药，性微温、 味辛甘。具有解毒散邪、利湿除风、清热止渴、利 胃止呕、祛湿等功效。 ｌ＿２．２ 蔬食 是含高钙、高营养素食品，含有较 高的植物蛋白，可作凉拌，煮粥及作汤料。食用方 法是将鲜茎叶洗净生食，或用沸水焯过，换清水浸 泡半小时，炒、炸、蘸酱、凉拌、腌制、做汤、做 粥食用。 点，轮伞花序，集生于主枝或侧枝端集成穗状花 序，花萼管状，浅紫色或紫红色，萼齿三角形；花 冠淡红紫色或淡蓝紫色，上唇稍弯，顶部微缺，下 唇３裂，中裂片向基部狭窄成爪状；雄蕊伸出花冠 外，后雄蕊下倾，前雄蕊上升，两者交叉；花柱先 端２裂。小坚果倒卵状长圆形，深褐色，顶端有短 硬毛。种子千粒重０．１２～０．１３ ｇ。花期６～８月， 果期７～９月，种子寿命２～４年，故隔年籽可以播 种，种子萌发需要光照条件。藿香的适应性极强， 耐热耐寒，不择土壤，耐肥耐瘠，极易栽培，但作 为蔬菜栽培，宜在较肥沃壤土中种植，这样才能确 保品质柔嫩并获得较好的产量。 ２．２藿香的繁殖方法 ２．２．１种子繁殖 春季播种，育苗移植或直播。 苗床要精耕细耙，平整细碎，浇透底水然后播种， 可条播或撒播，播种后覆土厚度以盖住种子为度， 出苗前要保持田间温湿度，但不宜灌水或浇水，否 则造成土壤板结，影响种子发芽出土。一般需１０ 余天才能出苗，出苗后及时间去过密苗，使苗间距 起码有４厘米，或进行分苗，分苗株距１８厘米，４ ６片真叶时定植。 ２．２．２ 分根繁殖一年四季均可进行，而以春季 ～最好，选阴雨天进行，成活率高。 ３藿香大棚种植技术 野生藿香多生长在气候温暖湿润，土壤疏松肥 沃，排水良好的山坡、山脚湿地、田边及沟旁等 处。故在大棚中应模拟自然条件进行栽培。 ３．１整地施肥 藿香幼苗怕光，要求土壤排水良好，土层深 厚，富含腐殖质，ｐＨ值为６左右的沙壤土或壤 土。播种前１个月左右先翻地并施入优质农家肥 １ ０００ ｋｇ／６６７ ＩＴＩ 做基肥。 ３．２育苗移栽 ２藿香的生物学特性及繁殖方法 ２．１藿香的生物学特性 藿香高５０～１５０ ｃｍ。茎直立，多分枝，四棱 形，上部被极短细毛。单叶对生，叶片心状卵形或 至距圆状披针形，先端渐尖，基部心形，边缘锯齿 收稿日期：２００６—１１－－０５ 作者简介：杨春玲（１９６３一），女，高级农艺师。 ３．２．１作床在播种前几天把地耙细，整平作床， 床宽以ｌ＿５ ＩＴＩ为宜，长根据播种面积而定。在选好 的床内向下取土１０ ｃｍ，铺上厚度为１．５ ｃｍ左右的 稻草，再在上面铺上腐熟的优质农家肥与沙壤土的 混合物８．５ ｃｍ左右，农家肥与泥土的混合物比例３ ：１为宜。最后在床四周围用木板固定，把床整平 压实即可。 维普资讯 http://www.cqvip.com 第４期 杨春玲等：藿香营养价值及其设施栽培技术 １９ ３．２．２播种 畦面整平后开始浇水，浇到畦面的 水以能停留一会儿后再渗下为度，把种子与少量细 沙混合拌均后均匀地撒在床内，再在上面撒上一层 细土，覆土厚度为０．５ ｃｍ，铺上一层稻草或地膜 保湿，最后插上弓架，盖上农用塑料薄膜即可。每 ６６６．７ ｍ 用种量为０．５ ｋｇ左右，育苗床的面积为 ２５ｔ３０ ｍ 。辽宁地区适宜播种期为２月下旬～３ 月上旬，地温稳定在５℃以上。 ３．２．３ 苗床管理 出苗前要保持床面湿润，温度 在２０ｔ２５℃左右为宜，出苗后撤掉覆在畦面上的 稻草或地膜，播种初期为提高地温，小拱棚白天撤 掉，晚上覆盖，当苗高达到１ ｃｍ时开始问苗，苗 高达２ ｃｍ时定苗，苗高达３ ｃｍ时开始炼苗，即打 开塑料薄膜，撤掉小拱棚，湿度管理上浇水要酌 减，逐渐减少苗床湿度。 ３．２．４移栽苗高达３．５～４．５ ｃｍ，四片真叶时， 炼苗达７ ｄ以上即可开始移栽。栽前几小时要把苗 床打透水，起苗时苗根部要多带土。按行距 ４０ ｃｍ，株距２５ｔ３０ ｃｍ，每穴２ｔ３棵苗为宜。栽 后浇足水，保持土壤湿润，利于成活。 ３．３ 田间直播 于播种前的１５～２Ｏ天扣棚，当棚内的土壤化 冻后就可整地，每６６６．７ ｍ 撒施腐熟的农家肥 ２ ０００ ｋｇ，深翻２０ ｃｍ后耙平，按行距４０ ｃｍ左右起 垄，在垄上开浅沟，沟深２ ｍ左右，打足底水，然 后用细沙与藿香种子混合后均匀地播入沟内，播后 覆细土０．５ｔ１ ｃｍ，压实。需１０ ｄ左右出苗。 ３．４田间管理 ３．４．１ 温湿度管理 在温度管理上，播种或 移栽后温度可适当提高，白天保持２５～３Ｏ℃，夜 间保持８℃以上，出苗或缓苗适当降低温度，白天 保持２０ｔ２５℃，夜间保持５℃以上；在水分管理 上，经常保持土壤湿润，浇水在晴天的上午进行， 以浇湿畦面为度，当外界温度升高后可进行大水漫 灌。 ３．４．２ 中耕除草 田间直播的播种后待幼苗高１ ｔ３ ｃｍ即可进行第１次除草，除草后培土、淋灌， 以促进根系发育和幼苗生长。 ３．４．３间苗补苗 田间直播的苗高３ ｃｍ左右开始 间苗，苗高达６ ｃｍ时按株距３０ ｃｍ左右定苗。每穴 留苗２株。补苗不要伤根，不能过迟，宜选阴雨天 气补苗。 ３．４．４追肥追肥以氮肥为主，播种出苗后进行 第１次追肥，用１：１．５的稀尿粪水或每５Ｏ ｋｇ水加 硫酸铵１００ ｇ。以后每隔１０ ｄ施肥１次，在封行前 重施１次有机肥。 ３．５病虫害防治 在高温、高湿、暴晒时角斑病发病严重，危害 叶片，发病初用１：１．５：２００的波尔多液喷洒２～ ３次即可。在雨季褐斑病发病严重，危害叶片，发 病前期喷１：１：２００的波尔多液２～３次即可。在 高温多雨及排水不良时根腐病发病严重，危害植株 根、茎，可采取及时挖除病株并集中烧毁，发病处 用石灰消毒，注意排水并与禾本科植物轮作等措施 进行防治，藿香的虫害有蚜虫、地老虎、蝼蛄等， 蚜虫发生危害时危害茎、叶，可用２．５ 的鱼藤精 ８００ｔ１ ０００倍喷洒，每７～１０ ｄ喷１次，连续使用 ２ｔ３次。地老虎、蝼蛄等可采用毒饵诱杀或人工 捕杀。 ３．６采收 当藿香长至１５ ｃｍ左右时即可采收，主要采摘 其嫩茎部分。采摘部位下面至少要留２片叶，这样 采摘后，下面的叶腋还可以长出嫩茎，由原来的一 枝长成两枝。当新长出的两枝长到１５ ｃｍ左右时即 可进行第２次采摘，采摘方法同第１次。 ４藿香日光温室栽培技术 ４．Ｉ整地与施肥 结合翻耕，６６６．７ ｍ 施腐熟农家肥２ ０００ ｋｇ， 整平耕细，按南北向做成宽１．０～１．２ ｍ畦，畦间 留有０．３ｔＯ．４ ｍ作业道。 ４．２播种 日光温室栽培藿香一般根据市场需求确定播种 时间，在９月下旬到１Ｏ月中旬采集种子，直播或 育苗移植。 ４．２．１ 育苗移栽 苗床通过精细整地后进行播种。 将种子拌细沙或草木灰，均匀地撒入畦面，用竹扫 帚轻轻拍打畦面，使种子与畦面紧密接触，最后畦 面盖草或地膜，保温保湿。出苗后揭去覆盖物，进 行松土、除草和追肥。当苗二叶一心苗高３．５～ ４．５ ｃｍ时，选择根系发达的幼苗，按２Ｏ×２５ ｃｍ的 株行距进行移栽，每穴３株。栽后浇足水，保持土 壤湿润，利于成活。 ４．２．２ 直播顺畦按行距２５～３０ ｃｍ开浅沟，沟 深１～１．５ ｃｍ，将种子拌细沙均匀地撒入沟内，覆 土１ ｃｍ，稍加，土壤过干需浇透水， ６６６．７ ｍ 用种量０．５０ ｋｇ；在畦上按株距２５ ｃｍ开 穴，穴深１ｔ３ ｃｍ，开大穴，穴底要求平整，将种 子均匀地播入穴内，覆土１ ａｍ，稍即可。 ４．３田间管理 一般在９月下旬扣棚，白天保持２５～２８℃， 晚间一般在ｌＯｔ１３℃之间，当幼苗长至２～３ ｃｍ 高时，适当降低温度，防止徒长，以促进根系发 育，茎粗叶厚。在苗高３～５ ｃｍ时进行松土，并拔 除杂草，每６６６．７ ｍ 施稀薄人畜粪水１ ０００～ １ ５００ ｋｇ；间隔１Ｏ～１５日叶面喷施，叶面宝、喷 得利、益久绿等叶面肥，浇水本着不干不浇的原 则，切忌大水漫灌，浇水后及时放风，温室内湿度 保持在７５ ～８５ 之间，当藿香长至１５ ｃｍ左右时 即可采收，采摘方法同前。病虫害防治同大棚栽 培。 参考文献： ［１３尚培根．新编中药志．北京：化学工业出版社，２００２． ［２］王遂义，高致明等，野菜采集与加工．郑州：河南科 技出版社，Ｉ９９５．
