学校调研报告

来源：吉趣旅游网

　　产品定位

　　之前有人跟我说做促销活动可以一块钱一杯卖奶茶，并且认为奶茶利润很高，一块钱不会亏。我实在想说，这会亏的非常离谱，7年前，你做一杯流动摊位上卖的那种奶茶，成本都要7毛钱，现在流动摊位上卖的成本都差不多2块钱了，更别提大城市的消费者根本不喝那种奶精和果粉简单冲调而成的廉价货，一块钱一杯卖，会亏到哭不出来。

　　饮品类高利润的时代早就过去了，所以我开了两年就把店铺转给别人了，转让费赚了八万左右。把生意正红火的店铺转掉我不后悔，原材料成本上涨太快，而武汉这个城市的消费能力上升太慢，卖不起价钱来，利润空间被大大缩小。

　　但是否现在不适合做饮品生意了呢？我认为在江浙沪北上广这类城市还是有利润空间的，因为这边饮品的价格基本是8块钱以上，除去其他开支，应该还能有40%左右的利润。如果饮品价格低于6块的地区，就不必开这种店了，利润和风险相比太不相当。

　　开饮品店并不需要很多种类的饮品，因为太多的饮品就需要你去进更多种类的原料，那么你的资金就全压在原料上了，手中总是看不到钱。二来，在你的运营过程中你会发现，其实顾客常常买的饮品种类是非常集中的，很多饮品被点到的几率非常小，却需要占用大量的资金去备货，如果长时间没有卖掉，还会过期。你在运营的过程中，可以定期把不好卖的饮品淘汰掉。

　　在有限的十几种饮品中你得有自己的特色饮品，最好是能自己开发独家新品，镇店之宝，一旦形成了风潮，带来的销售量是非常惊人的。

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