学校食堂采购员责任书

来源：吉趣旅游网

　　食堂采购人员安全责任书

　　为了确保饮食的安全和卫生，严防食物中毒事故发生，学校特与食堂采购人员签定以下安全工作责任状。

　　采购工作人员在服从食堂管理制度的前提下，在食物的采购中必须执行以下原则：

　　1、采购员必须身体健康，无传染性疾病。

　　2、采购员必须有较高的政治素质和思想觉悟。不贪小便宜。购买过程中公正，不讲私情，购买价格合理，质优价低量足。入库时必须交于他人复称，验价。

　　鲜菜库存量春秋两季不能超过2天，冬季不能超过4天，夏季应根据定量，随餐购买。

　　3、大米、面粉和猪油春秋库存量不能超过2周，夏季1周为宜，冬季半月为宜。米粉根据食谱安排在先一天晚上购进。

　　4、调作料在确认保质期的前提下，库存量不能超过1个月。

　　5、咸菜类原则上是根据食谱，在先一天按数购进。

　　6、蛋类夏季按周需要量购进，春秋按规定需要购进，冬季可以按月需要量购进。

　　7、豆制品根据食谱随餐按量购进。

　　9、凡购进物品必须严格履行验收签字手续后才能入库。

　　以上条款是食堂采购人员的工作准则，请自觉尊守，否则，将承担违规操作而发生的一切安全责任和经济损失，情节严重而导致不良后果的，除随时终止用工合同外，直至承担法律责任。责任书签订时效：一学年

　　本责任书一式两份，采购人员和学校各持一份，自签订日起生效。

　　校方代表签字：

　　责任人签字：

　　年月日

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