4月21日酒店接待了全市领导接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：
一、准备工作：
1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；
2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；
3、用餐过程中的杯具要及时补充；
4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；
二、餐前工作：
1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；
2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）。
三、开餐服务：
1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；
2、随时为客人添加饮料；
3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4—5道菜以便及时补充；
4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量。
结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。
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