1、用料：苦螺400g、姜片适量、盐适量、料酒适量、蒜泥适量。
2、苦螺洗净。
3、然后把苦螺泡水里30分钟。
4、锅里放水和姜片，下苦螺。
5、加入适量的盐。
6、加入适量的料酒。
7、加入少量的醋煮10分钟，注意不要偷偷打开锅盖。
8、捞起苦螺用冷水淋下，有便于螺肉的挑出。然后就可以用以蒜泥和酱油和醋以2.5:1调成的汁配合食用。
9、用牙签把苦螺肉挑出沾点醋调料汁，实在是美味。
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