1、北柴胡：呈圆柱型或长锥形，长6～15cm，直徑0.3～0.8cm。根头彭大，顶部残余3～15个茎基或短纤维叶基，下边发枝。
2、表层深褐色或浅咖啡色，具纵皱褶、支根痕及皮孔。质硬而韧，不容易断裂，横断面显化学纤维性，皮部浅咖啡色，木部黄白色。气微香，味有点苦。
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