1、胡萝卜青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。小火炸香花椒，捞出花椒不用。
3、炒香蒜碎，干红椒。放胡萝卜翻炒均匀。
4、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。
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