鼬鼠隶属于食肉目鼬科，体长14－21厘米，尾长3－7厘米，体重35－130克，夏季背部体毛为棕色，腹部为白色，冬季全身体毛为白色，仅尾尖为棕黑色。
鼬鼠夜行性，以鸟，蛙和昆虫等为食，全年均可发情，每年产1－3胎，妊娠期为35－37天，每胎产3－7仔，哺乳期约50天，4月达性成熟，而且它们不冬眠。
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