XX国际大酒店餐饮部岗位说明书-宴会销售部经理

来源：吉趣旅游网

岗位说明书

岗位名称		宴会销售部经理		岗位编号
所在部门		餐饮部		岗位定员	1人
直接上级		餐饮部经理		工资等级	六级
直接下级		宴会销售员、宴会预定员		薪酬类型	结构工资制
所辖人员		2人		岗位分析日期	2002．11．22
工作综述
负责餐饮部的销售预定工作，督办、落实各种接待工作，建立良好的客户关系，协助餐饮部经理、厨师长对各种创新菜式的宣传销售工作。
职责与工作任务
职责一	职责表述：监督及落实各种餐饮预定能及时有效的布置到位。工作时间百分比：20%
	工作任务	了解每日餐饮预定情况
		在开餐前2小时，检查预定员是否将当餐预定情况通知了餐厅领班、主管及相关出品部门
		开餐时，时刻与餐厅保持联系，检查各种准备是否到位，落实客人是否抵达，若没有，通过电话联系，将变更的信息及时告知餐厅领班、主管
职责二	职责表述：协调餐饮部内与及外部门的接待沟通工作。工作时间百分比：30%
	工作任务	将各种餐饮方面的接待信息及时有效地传达给相关负责人，接待信息中若出现有违惯例接待的，坚持在不损害酒店、部门的利益前提下，做好上传下达工作，并给予落实
		随时做好答复外部门的各种咨询工作；将餐饮部经营动态的状况随时与销售部保持联系、使得对客的步调一致，共同做好接待工作
职责三	职责表述：随时洞悉市场变化，协助餐饮部经理作好部门经营的调整工作时间百分比：30%
	工作任务	时刻关注当前政治形式、社会动向、同行经营情况的相关信息
		根据收集到的信息，结合部门的实际情况，提出合理化建议给餐饮部经理；协助其将工作内容的调整计划，落实到位
职责四	职责表述：与客户建立良好的关系，不定期的回访客户工作时间百分比：20%
	工作任务	热情友好的接待所有定餐的客人、尽可能的满足客人的要求，了解其饮食喜好，并做好售后服务，与客人保持联系
		对于老客户，进行不定期的回访，将客户的意见和建议客观的反馈给部门相关管理人员
权力
权限一：用调配所属员工工作及休假的权力
权限二：对所辖范围员工，有决定奖惩，提议晋升或调换工作岗位的权利
权限三：有签署领料单的权利
工作协作关系
内部协调关系		餐饮部经理、各餐厅经理、厨师长、酒水部经理、公关销售部、房务部、计财部、行政办公室、工程部、安全部
外部协调关系		各客户单位、旅游局、市烹饪协会
任职资格
教育水平		大学专科及以上学历
专业		旅游饭店管理、市场营销专业、公关文秘专业
培训经历		市场营销、人事考核管理、商业知识、人际关系培训
经验		3年以上的餐厅管理经验，善于洞察市场变化的经验
知识		餐饮部的经营类别、特点，分析时常动态能力，人际关系协调能力及一定英语口语能力
技能技巧		办公软件，英语应用水平、写作水平、市场营销技巧、创造力
个人素质		个人能力	良好的语言表诉能力、销售技巧、沟通能力
		身体素质	身体健康、无传染性疾病
其它
使用工具/设备		计算机、电话、打印机、计算器、档案柜
工作环境		一般工作环境
工作时间特征		正常工作，偶尔加班
所需记录文档		通知、每年度的经营类别情况汇总表及所有会议通知单、每月的经营情况分析、商务协议、各种策划方案的计划及总结、客户档案
考核指标
销售业绩达到酒店指标以内
成本率控制在计划成本内
备注