高活性蜂蜜指标，蜂蜜活性酶对身体作用？
蜂蜜的活性是指的蜂蜜中的活性酶，活性酶含量较高的蜂蜜更有利于调理身体，营养价值也高。那高活性蜂蜜的指标是多少？接下来我们就来看一看。
在蜂蜜的国家标准中，蜂蜜的活性酶标准为4，就是说酶值为4的蜂蜜属于合格的活性蜂蜜。不过高活性的蜂蜜酶值要比标准高很多，如阿勒泰蜂蜜，酶值高达46，超过了国家标准的11倍。
活性酶具有催化作用，可以促使人体的各项生理活动正常运行，例如食物消化、人体代谢、合成蛋白质等等。如果没有活性酶的参与，身体功能就会受到严重影响，甚至引发多种生理问题，影响身体健康。因此，适量的摄入活性酶是非常有必要的，而在天然食物中，以蜂蜜中的活性酶含量最多、最丰富。
在自然状态下酿造的蜂蜜，其活性酶值达到40以上，已经是非常不错的高活性蜂蜜了。活性酶是蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，将自身分泌的多种转化酶逐渐添加到蜂蜜中的。只有被充分酿造成熟的蜂蜜，它的活性酶含量才更加丰富。而尚未被酿造成熟的蜂蜜，含有的活性酶比较少，营养价值低。另外还有浓缩蜂蜜和假蜂蜜，其中的活性酶极少，甚至是没有。
在购买蜂蜜时，田野牧蜂建议大家最好选择具有权威检测认证过的蜂蜜产品。一般这样的产品都经过多种理化指标检测，其中的活性酶值也是重要的检测项目，可以证蜂蜜的活性酶到底如何，值不值得的购买。