蜂蜜酶活性有多高？蜂蜜的酶活性代表什么？
蜂蜜是一种天然的绿色滋补食品，诸多消费者都知道蜂蜜中含有丰富的活性酶，但是具体酶活性有多高还是不太清楚。接下来田野牧蜂就给大家说一下蜂蜜的活性酶多少度？
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的一种甜物质，在酿造的过程中，蜂蜜会将自身分泌出来的多种酶类与花蜜相混合，由此经过充分酿造成熟的蜂蜜含有丰富的活性酶。
国标中规定蜂蜜的活性酶不能低于4，并不是说4就是最好的，而是活性酶值为4时刚刚达到标准而已。像阿勒泰蜜的酶值高达46，比燕窝还高，其含有的野生黑枸杞蜜可以养肝明目，沙棘能够保护心脑血管。此外还含有百里香和白香草木樨两种中草药精华，可以消毒解肿。
活性酶在蜂蜜的营养成分中占据了极其重要的地位，其含有的转化酶是人体新陈代谢过程中的重要催化剂，可以减轻肝脏的负担，有滋润肝脏的作用。其他活性酶还能维持胃酸的分泌，帮助肠胃分解和消化食物，有养胃的作用。
抗氧化酶则可以减缓氧化的速度，可以清除人体内多余的自由基，能够促进人体的新陈代谢，有助于排出体内堆积的毒素。所以大家在购买蜂蜜的时候一定要选择那些检测合格的优质高活性成熟蜜，不仅蜂蜜的质量有保证，含有的活性酶还丰富。