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冷冻是急冻还是保鲜

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冷冻是急冻,而冷藏是保鲜。冷冻室的温度是零下18-20度,温度较低,用于速冻食品、冷饮和长期食用的肉类。冷藏室的温度是4-8度,既不冻伤食物又有保鲜作用,可以保存蔬菜水果、啤酒饮料等。

冷冻是急冻还是保鲜

冷冻室的温度较低,可以抑制大多数的病菌微生物,可长期保存食物。

冷冻室食品中的水分容易凝结成霜,要定期清理霜。

冷藏室里的食物存放时间不宜过长,否则难以保证其营养。

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