白茶是中国传统茶叶之一，属于六大茶类中的轻发酵茶类。
白茶的采摘时间与工艺技术决定了其品质和口感。最好的白茶采摘时间为立春前后，即较早时期的初春，每年的2月到3月间。
白茶是一种需要精心制作和保管的茶叶，最好可以在阴凉、通风、干燥的环境中储藏，可以保持其原有的风味和香气。
白茶有多种功效，包括清热解毒、降脂减肥、抗氧化等。同时，白茶中还含有丰富的茶多酚等营养成分，具有较高的保健价值。
白茶在细节特殊的口感和白色茶汤上表现出与众不同的品质，味道非常柔和，带有清爽的果香味道。常用的白茶有白牡丹、白毫银针、寿眉等。