毛尖属于生茶。它是一种没有经过发酵的茶叶。生茶叶子新鲜嫩绿，产地大多在中国福建、浙江等地。生茶存放时间较短，一般为1-2年，口感清香、爽口，有助于提神醒脑。而熟茶则是经过特殊的堆积和熟化处理的茶叶。熟茶叶色暗褐，微苦涩但回甘。产地主要在云南、广西等地。熟茶的存放时间较长，保存稳定，口感柔和，对胃肠有一定的保健作用。
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