波尔多法定葡萄品种有以下11个：
1. 黑皮诺（Cabernet Sauvignon）
2. 梅洛（Merlot）
3. 品丽珠（Cabernet Franc）
4. 小维多特（Petit Verdot）
5. 马尔贝克（Malbec）
6. 卡门妮娜（Carménère）
7. 苏翁（Sémillon）
8. 索维尼翁（Sauvignon Blanc）
9. 穆斯卡（Muscadelle）
10. 长相思（Sauvignon Gris）
11. 希瑟（Ugni Blanc）
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