视情况而定。
正常情况下的杨桃大多是青绿色或者黄绿色的，并不会出现发黑的情况，如果杨桃的边上已经发黑了的话，那么很有可能是保存不当或者保存时间过长，发生了氧化或者是变质的情况。
此时不仅营养物质会发生一定的流失，而且还有可能会滋生较多的微生物，并会产生一定的毒性物质，所以对于边上发黑的杨桃来说是不建议再继续吃的。
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