防癌有效成分：膳食纤维、维生素P
推荐用量：每人每天60克
不宜人群：消化功能不佳、易腹泻者
为什么能防癌抗癌
荞麦有肠道“清道夫”的美誉，每100克含膳食纤维6.5克，是粳米的10.8倍，可有效降低患直肠癌、结肠癌的风险。
荞麦中含有丰富的维生素P，可强化微血管，且具有一定的抗炎、抗病毒及抗癌的功效。
荞麦中富含矿物质，每100克含钾401毫克、镁258毫克、钙47毫克、铁6.2毫克、锌3.62毫克，具有增强免疫力的作用。
这样吃防癌效果好
荞麦宜磨成粉做成面条食用，因为这样能使其中的营养素充分溶解到汤汁中，更容易被人体消化吸收。
用荞麦面粉和面的时候，建议加入一些细粮，可弥补荞麦面粉延展性和弹性差的缺点，还能有效改善口感。
荞麦比较硬，直接煮粥不易熟，宜先泡水数小时再煮，这样更有利于营养的释放。
有益防癌抗癌的搭配
荞麦+蜂蜜=润肠、通便
荞麦可宽肠通便，蜂蜜有解毒润肠的作用，两者搭配有助于促排毒、防便秘、预防肠癌。
荞麦+粳米=营养均衡
荞麦中赖氨酸含量低，而粳米中赖氨酸含量较高，两者粗细搭配、营养互补。