黄皮，顾名思义拥有黄色的皮，又叫油皮，属于热带水果，是很多人都喜爱的一种水果，具有很高的营养价值并且用途广泛，黄皮种类繁多，口味不一分别有甜黄皮、酸黄皮、苦黄皮，可是味道越不好的黄皮药用功效越好。黄皮核位于黄皮内部呈扁平卵圆形，一般不直接食用，但是可以用作药物，具有多种用途。
【生境分布】原产于我国南部地区。广东、广西、海南、福建、贵州等地均有栽培。
【采收加工】夏季果实成熟，收集吃去果肉后废弃的种子，洗净，蒸透，晒干。
【药材性状】卵圆形，稍扁。表面较光滑，明显分为两色，顶部约1/3呈灰黄色，下部黄青色。先端略尖并弯向一侧，有一长椭圆形种脐;基部钝圆，有合点，种脊略突起。种皮菲薄，皱缩，质脆易脱落。子叶2枚，扁平而肥厚。质坚实，断面黄白色。气微，味苦涩微辛。
【性味归经】性微温，味辛、苦。归肺经、胃经、肝经。
【功效与作用】理气消食、散结消胀、化痰止咳。属理气药。
黄皮核的功效与作用
1.将黄皮核用三至五钱，用水煎服，喝水，可以有效治疗胃痛、腹部痉挛性疼痛。
2.治百足咬伤。将黄皮核捣烂，敷在被虫子咬伤的地方，可以有效治疗，缓解疼痛。
3.治疗小儿头疮。将黄皮核用水磨成，涂在患处，可以有效治疗小儿头疮。
4.将黄皮核洗干净，晾干装进罐子里，加点盐腌着。如果肚子胀气、消化不良，可以嚼几颗，效果很好。
5.黄皮核具有理气、止痛、散郁、拔毒等功效，可以有效治疗疝气痛、睾丸肿痛、蜈蚣咬伤，蜜蜂蛰伤。
药用价值
黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。
夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。