能吃。
白心柚子里面变成粉色是种植期间白柚子品种和红柚子品种交叉种植，在蜜蜂等授粉条件下产生了花粉混合的现象，导致白色混红色出现粉色，这是一种正常现象，内部的柚肉可以放心食用，对健康无害。
不过部分人担心白心柚子里面变成粉色是人为的染色现象，但一般柚子的颜色是根据植物品种决定的，和其内含有的花青素、胡萝卜素、番茄红素等植物色素有关，如果是人为染色的柚子，不仅容易腐坏变质，而且会有异味等现象，因此市面上并没有染色的柚子。
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