木瓜牛奶为什么会凝固木瓜牛奶的功效

来源：吉趣旅游网

美容养颜

木瓜当中含有丰富的维生素、而牛奶当中也含有丰富的蛋白质成分，这些营养成分都能起到滋养皮肤的作用，能够让皮肤变得更加的白皙透亮、嫩滑有弹性，非常适合爱美女性食用。

通乳催奶

木瓜当中含有丰富的凝乳酶成分，这种凝乳酶能够促进乳汁的分泌，从而能起到通乳下奶的作用。非常适合哺乳期女性食用，加牛奶一起食用除了能补充各种人体所必需的营养成分外，还能帮助改善奶水不足的情况。

减肥

木瓜本身的热量比较低，食用之后不容易长胖，另外木瓜当中含有丰富的酵素成分，食用后这种成分能促进脂肪的分解，能够减少体内出现脂肪堆积的情况，从而达到减肥的效果。另外木瓜牛奶具有较好的饱腹感，食用之后能减少其他高热量食物的摄入。

开胃消食

木瓜当中含有丰富的果酸，食用后能促进胃酸的分泌，从而能帮助增加食欲起到开胃的作用，另外木瓜当中的果酸和纤维素成分能帮助食物更好的消化，所以像那种食欲不佳或者消化不好的人都可以适量多吃一点木瓜牛奶。

木瓜牛奶为什么会凝固蛋白质水解导致

牛奶当中富含大量的蛋白质，而木瓜当中含有一种蛋白水解酶，在制作木瓜牛奶时，木瓜当中的蛋白水解酶成分会和牛奶当中的蛋白质发生反应，使得蛋白质结构发生改变形成凝乳状。

蛋白质变性

另外木瓜当中含有丰富的有机酸成分，木瓜牛奶在制作时还会加热，牛奶当中蛋白质在遇热遇酸之后就会发生反应，使得蛋白质变性，这样也会出现凝固现象。

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