电烤排骨正宗做法

主料

猪肋排 1500g

辅料

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

十三香 适量

孜然面 适量

做法步骤

1、猪肋排一块大约1500克，用水冲洗干净后浸泡两个小时去一下血水

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

3、浸泡好的排骨控干水分，容器中放入葱花、姜片、蒜片、料酒、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、十三香、白糖搅拌均匀涂抹在排骨上面腌制8个小时左右

4、为了使排骨更好的入味期间把腌料再涂抹几遍，用叉子在排骨上均匀的扎一扎

5、烤盘上平铺一层锡纸把腌制好的排骨放在上面

6、电烤箱选择上下管250度预热3到5分钟，放入排骨温度调至200度烤制40分钟左右，期间可以把排骨翻面

7、40分钟后排骨表面烤至金黄色拿出

8、两面均匀地撒上孜然粉和辣椒面

9、用刀把排骨划开但不要切断

10、撒好孜然粉后再放入烤箱烤制15到20分钟左右即可

电烤排骨正宗做法

1、首先我们需要把排骨撕掉上面的一层薄膜，这样就可以避免在烤制后很难撕掉的尴尬了

2然后撒上食盐、胡椒粉等香料充分腌制准备好的排骨。

3、接下来就是锡箔纸出场了，我们要把它铺在金属烤盘的底部，这里一定要注意烤肉时用锡箔纸充分遮盖住烤盘。注意尽量让所有排骨排开，这样才能很好的保障排骨均匀烘烤

4、为了达到最完美的效果，我们则是需要在烤箱底部适当注入清水。这是因为清水会让烤箱产生适当的蒸汽，从而很好的预防烤箱和锡箔纸都被烤焦。

5、将烤箱调到160度预热，烤的时间大约设定为一小时，用铝箔将排骨充分覆盖住。注意不需加水。

6、紧接着，我们就可以把电烤盘从烤箱中取出，然后揭开锡箔纸再次放入电烤箱，这时候就需要将温度调至190摄氏度烘烤10-15分钟了。提高温度也是为了能充分使得排骨烤得焦黄鲜香，最后就可以将排骨取出。